1. 炒栗子的做法家用
主料
鲜栗子205g
葱75g
辅料
调和油适量
食盐适量元贞糖适量 酱油适量
步骤1
去超市买回食材：板栗、葱
步骤2
板栗去壳
步骤3
烧开水，水沸后，倒入板栗煮
步骤4
板栗煮了6分钟后，取出，剥去表皮葱洗净切好备用
步骤5
热锅热油后，倒入葱炒
步骤6
倒入板栗一起炒
步骤7
倒入酱油、盐和糖
步骤8
熟了，炒几下后，铲出锅，置盘里即可。
2. 炒栗子方法
操作方法：
1、筛选：选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜；
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干；
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热；
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右，糖稀要分2-3次投入；
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。
3. 炒栗子炒栗子
因为是用糖炒，不少人认为炒栗子放糖是为了让糖渗入板栗使其变甜，其实，板栗本身就是甜的，加糖还有其他作用。
糖炒栗子的外表往往色泽更深、更亮，这就有糖的功劳，看起来也更有食欲。而且，糖本身具有一定黏性，放到锅中后，可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质，使栗子表面更干净。当然，糖也不是完全对栗子的味道没有贡献。糖在加热后，会产生一种糖焦香味。炒锅中加入糖，与板栗的香味混合在一起，可以在一条街上传出很远。另外，还有一点就是糖炒后的板栗，壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水分的蒸发，所以在常温同等条件下，糖炒板栗搁置一段时间后，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。在常温同等条件下，保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。
4. 炒栗子的做法窍门
主料：2斤栗子
调料：80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜、500ml热水
糖炒栗子步骤1.
栗子洗干净，放在砧板上，用刀根部剁一个大约5mm深的口子长度与栗子大小一致。
栗子清洗干净，用刀跟部剁口，达到这种程度
步骤2.
2斤栗子碗里倒入80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜，目的是使炒出的栗子更加香甜。再代入500ml热水，使其完全融化。
碗中加入白糖、食用油、蜂蜜，碗中加入热水，使其完全融化
步骤3.
放入栗子，浸泡30分钟。
步骤4.
电饼铛刷油，放入栗子，盖上盖子，打开开关，按煎烤档。
步骤5.
七八分钟打开盖子，翻炒一下，再考七八分钟。翻炒一下
步骤6.
15分钟后关上开关，焖上3分钟后盛出。盛出个个开口笑
5. 自家炒栗子的做法
用料
栗子 500g
冰糖 2个
白糖 适量
油 1勺
水 适量
做法步骤
1、栗子清洗干净，用剪刀每个剪个小口，栗子是圆的，要注意别剪到手哦
2、栗子放入锅里，加适量水没过栗子煮开
3、加入两块冰糖，中火煮差不多十几分钟，软硬度随自己喜欢
4、捞出煮熟的栗子，加入适量白糖和油拌匀，腌制半小时
5、再放回锅里小火不停的翻炒(我这个是可以干烧的砂锅，大家不要用普通砂锅来炒哦)
6、炒到栗子香味出来即可
7、简单的糖炒栗子完成啦，也可以用烤箱烤
8、特别香甜
6. 炒栗子咋做
家常藕片怎么做
材料：莲藕、花生油、盐、白砂糖、陈醋、香葱。
做法：1.将新鲜的莲藕清洗干净以后去皮切成薄片以后备用。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将切好的剖藕片放入到锅内炒熟后取出备用。
3.锅内继续加入适量的油，白砂糖以及醋熬成糖色的时候，将炒好的藕片放入到锅内翻炒均匀。
4.最后加入适量的香葱和盐调味以后就可以了。
7. 炒栗子怎么做?
1.准备一锅糖水，就是糖稀的原汁。再用慢火熬制，（用小火别糊喽），一直熬到合适的粘稠度。等锅里的糖水变得粘稠，完全去除水分以后，就是糖稀了。深黄色（有点范红）的糖稀很甜，还有一种清香味儿，象丰蜜一样。
2.准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。随着水温升高，糖液开始翻动。
3.水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中，可以看到，液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长，温度会随着升高，可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这个过程要持续一段时间，主要注意火候要稳定，不要忽大忽小，同时要有规律的翻动（隔两三分钟）。这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。
8. 炒栗子怎么做好吃又简单
好吃又简单的虾做法：
1.将葱切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。
2.炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
2.炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
9. 家常炒栗子的做法
1.先来处理一下板栗的壳：将买回来的鲜板栗晒了一天后，板栗的坚硬的外壳就很容易的剥下来，但还有一层毛茸茸的皮包着，这层皮就要用水烫了。烧小半锅的水。
2.水开后倒入剥了壳的板栗，煮约5分钟之后捞出，再放入冷水中(利用热涨冷缩的方法)
3.用手搓几下，板栗的皮就自己掉下来了。
4.将胡萝卜切丁，备用。
5.姜切小片，蒜切小粒，装碗备用。
6.猪肉切成板栗大小的丁。
7.菜都切好了，开始开火炒板栗咯!倒入花生油，放猪肉进去翻炒。
8.炒至猪肉变色后，放入姜和蒜，再翻炒。
9.然后加入板栗和胡萝卜丁，翻炒几次后，加适量冰糖、料酒、酱油和盐。
10.炒出香味后，再加入开水，没过板栗和猪肉即可。
11.大概要煮上20分钟，想要板栗软粉，就要煮久一点，不然煮出来的板栗吃起来会有点硬，而且渣渣的。
12.小火慢慢的煮至汁收的差不多，就可以出锅装碟了。
板栗怎么炒肉
10. 炒栗子做法家常做法
做法
1、板栗清洗干净，淋干水分。
2、用刀或剪刀在板栗上切个口子。依次全部切好。我是用剪刀剪的，板栗壳比较硬，又比较滑，用刀切往往让我心惊胆战的，还是剪刀安全些。依次切好。
3、加热电饼铛，放少许油，放入栗子和白糖，翻炒一会。
4、盖上盖子，上下火一起加热哦(我用的是煎炒档)
5、6-7分钟后，掀开盖子，翻炒栗子，白糖已全部融化了，再盖上盖子，继续加热大约5分钟后即可。