如何自制栗子糕(如何自制栗子糕的做法)

淘菜谱 2023-01-09 02:40 编辑:admin 266阅读

1. 如何自制栗子糕的做法

原料:栗子一斤、桂花酱二勺(如果没有桂花酱,可以用蜂蜜二勺、干桂花一勺代替)

制作方法:

1、将生栗子用清水洗净后,用小刀在栗子的外皮上划一个十字,煮熟后能将栗子轻松剥掉外壳。

2、将所有栗子放进锅中,加入没过栗子的清水,将栗子煮熟并晾凉

3、取一个大碗,用手挤压栗子表皮的划破的十字部分,栗子便轻松裂开,然后用小勺子将栗子肉挖出来,盛在大碗里

4、用擀面杖的一头将栗子肉压碎,特别是有一些比较大的栗子肉块压成碎末。

5、取一个过滤网,用勺子舀二勺栗子碎放在过滤网上,用勺背不断用力碾压栗子碎

6、这样,过滤出来的就是细腻的栗子蓉了。把所有的栗子碎都碾压、过滤成栗子蓉。

7、在盛有栗子蓉的碗中加入二勺桂花酱,用勺子搅拌均匀,这样,用手轻攥栗子蓉就可以结块成型了

8、取一个做月饼的模子,在模子上稍抹些蜂蜜或者食用油,然后将部分桂花栗子馅装在模子里,用手压实,最后将成型的栗子糕轻轻推出,这样,用栗子做成的百分百无添加的栗子糕就做好啦

2. 最简单的栗子糕做法窍门

炊饭糕的做法:

食材:年糕适量、蒜苗4根、红辣椒1根、火锅蘸料2勺、盐少量。

做法:

1、食材备好,蘸料(购买时一定要买麻辣味的蘸料)。

2、年糕焯水,年糕焯水的时候不要煮的过久,开锅即可用。

3、凉水过一下,避免粘连。

4、蒜苗,红辣椒切斜角。

5、锅里加油烧热后,放辣椒炒香。

6、再放蒜苗段炒香。

7、最后放入年糕 ,加火锅蘸料2勺和蒜苗继续翻炒,如果有点干可加少许水,加一点盐 ,因为蘸料是咸的 。

8、翻炒均匀即可出锅。

9、微辣的口感,可以满足你挑剔的味蕾。

3. 栗子发糕的做法大全窍门

1、大米反复淘洗后放入容器中,加入淹过大米的清水,把大米浸泡一晚上,泡至大米用手一捏即成粉末状为好。

2、浸泡好的大米用清水冲洗两遍,沥干水分后放入料理机里,把醪醩也放入料理机中。启动料理机把大米和醪糟打成细腻的米浆,要多打一会儿,尽量把米浆打的细腻一些。

3、米浆打好后倒入一个稍大的容器中,米浆的状态要如浓稠的酸奶状(如果太干就加入一点点水,如果太稀就加入一点点面粉,然后充分拌匀再进行下一步),把白糖和酵母全部加入米浆中,静置几分钟后把它们搅匀,然后盖上盖子或者保鲜膜放到一个温暖的地方进行发酵,一般需要2~3个小时。

4、米浆发好后会有密集的气孔,并且体积是原来的2~3倍大。用勺子充分搅拌米浆,尽量排出里面的气体。

5、在需要上锅蒸的模具或者容器中刷上食用油,然后把米浆倒进去,装七八分满即可。盖上保鲜膜进行第2次醒发。二次醒发好的米浆体积有明显的增大时,即可上锅蒸制。上锅前覆盖的保鲜膜不用揭去,但需要在保鲜膜上戳出小孔,并且保鲜膜只需轻搭在容器上。

6、蒸锅中烧水,水开以后,把装米浆的容器放入蒸锅的蒸格上,大火蒸20~30分钟,蒸熟后关火焖5分钟后再取出,趁热在表面刷上一点食用油。

4. 自制糯米栗子糕的做法

糯米用清水浸泡三四个小时,沥干水,入笼屉大火蒸40分钟。

蒸熟的糯米饭晾至不烫手,用湿的笼屉布包起来,用擀面杖捶打至看不出完整的米粒,再把面团醒下。

醒好的面团拿出,不断揉搓均匀,揉成光滑的面团,分成小块

取一面块团成圆状压扁,用擀面杖擀成半厘米厚的面饼,用刀切成1厘米宽的条状,然后用手搓圆,再切成小丁,丁的大小在1厘米左右,大点小点无所谓

烤制:

其实用油炸是最传统的做法,最香最好吃,但是怕过度摄取热量的,你可以用烤箱

在棋子表面刷一层薄油,放入180度预热的烤箱,十分钟即好

油炸:

锅里油烧热,油五六成热时将棋子下锅,转中火,慢慢炸熟炸透炸酥,等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油

5. 如何自制栗子糕的做法窍门

方法:

1、在干净的陶瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。

2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。

6. 如何自制栗子糕的做法大全

1、板栗加入足量清水,大火煮开后转中火。

2、煮约40分钟。

3、把核桃仁倒入研磨杯中。

4、打成细腻的核桃粉。 其他坚果粉也可以。坚果粉仅仅是作为装饰,不加也没有问题。

5、盛起备用。

6、煮好的板栗对半切开。

7、用小勺挖出板栗肉。

8、分次过筛,压成细腻的板栗泥。 不要指望一次能压好,最好分次压,这样更好操作。

9、加入20g蜂蜜。 加入蜂蜜是为了增加风味,可以用枫糖浆、细砂糖替代,或者小点的宝宝干脆不加也是很好吃的。

10、压成栗子泥,如果太干的话可以加入少许温开水。

11、取一小块捏成水滴状。

12、粘少许核桃粉做装饰。

13、依次做好剩余的栗子糕,搞定~

14、如果想吃热的,可以放蒸锅里稍微蒸一下,或者烤箱里烤一小会儿,都非常好吃。

7. 如何自制栗子糕的做法视频

1、食材准备好,蛋黄加糖粉打发加入牛奶大约30ml糖粉15g.面粉过筛搅拌均匀。

2、准备一勺可可粉。

3、蛋清加柠檬汁或滴几滴白醋并分次加糖粉打发好。

4、用小碗分出一点蛋黄糊,加入一点打发好蛋清和可可粉混匀。

5、装入裱花袋,猫抓模具先涂点油。

6、烤箱180度预热后熄火,先把这些放进烤箱焖一会。表面干了就行。

7、接着把面糊倒入9分满。调到150度烤20分钟。

8、翻转就自动脱模啦。

8. 自制栗子蛋糕的做法

1、板栗加入足量清水,大火煮开后转中火。

2、煮约40分钟。

3、把核桃仁倒入研磨杯中。

4、打成细腻的核桃粉。 其他坚果粉也可以。坚果粉仅仅是作为装饰,不加也没有问题。

5、盛起备用。

6、煮好的板栗对半切开。

7、用小勺挖出板栗肉。

8、分次过筛,压成细腻的板栗泥。 不要指望一次能压好,最好分次压,这样更好操作。

9、加入20g蜂蜜。 加入蜂蜜是为了增加风味,可以用枫糖浆、细砂糖替代,或者小点的宝宝干脆不加也是很好吃的。

10、压成栗子泥,如果太干的话可以加入少许温开水。

11、取一小块捏成水滴状。

12、粘少许核桃粉做装饰。

13、依次做好剩余的栗子糕,搞定

9. 栗子糕怎么做好吃又简单

栗子呢是吃起来特别香甜的食物,而且还听老一辈人说可以养胃哦。先说怎么吃吧,可以栗子炖鸡哦,那个鸡汤呀,别说有多香,有多好吃了。每次我都要喝两大碗汤。把栗子皮拨干净,鸡炖好了才把栗子放进去,炖个几分十来分钟就可以吃了,因为栗子下锅早了,栗子会化。还可以烧鸡,鸭等。可以炒着吃,又是另一种香味。小时候我们还放在火里烧着吃,哇那个味比炒的还香啊。不说了,说着我快流口水了

10. 如何制作栗子糕

新鲜乌梅1500克。冰糖/白砂糖

制法: 将乌梅洗净,去核,水煎,熬成乌梅膏。

你可先把乌梅洗净.然后分离肉核.去核的话是手工去核了。新鲜的应该可以用小刀划开,用勺子辅助去核。

在把肉放搅拌机搅拌.在用高温高压蒸煮.这样就保留了原有的成分浓度.乌梅干可以长期保存.其他加工后的就不必了.建议少做加工。

熬成膏状,一是要加入大量冰糖保证水质粘稠,二是时间要足够的久,久到乌梅几乎没有味道,而且乌梅不适合沸水煎煮。大概是80度煎煮一整天左右,然后急火收汁。

大概就这样了,其实乌梅膏没啥意义的,酸梅汤一样……

目前市场上很少有好的烟熏乌梅干.市场上的乌梅干.比如超市里的大多是直接食用的零食.甚至根本原料不是青梅做的.甚至是黑色的蜜饯食品就是乌梅.另外就是药店的乌梅.那也要分清楚是否青梅所做.是否添加其他的原料得来的乌梅.

另外烟熏乌梅的制作工艺是很讲究的.必须是成熟青梅果实经过长时间的烘培而成的.具:褐黑色.烟熏味,酸味极重.皮皱.肉扁.

一般只有加工厂家.除了厂家就是直接到一般的饮料厂,乌梅汁,酸梅汤等深加工的厂里去了.所以市场上并未怎么多见。