1. 家常栗子糕的做法大全
1、板栗加入足量清水,大火煮开后转中火。
2、煮约40分钟。
3、把核桃仁倒入研磨杯中。
4、打成细腻的核桃粉。 其他坚果粉也可以。坚果粉仅仅是作为装饰,不加也没有问题。
5、盛起备用。
6、煮好的板栗对半切开。
7、用小勺挖出板栗肉。
8、分次过筛,压成细腻的板栗泥。 不要指望一次能压好,最好分次压,这样更好操作。
9、加入20g蜂蜜。 加入蜂蜜是为了增加风味,可以用枫糖浆、细砂糖替代,或者小点的宝宝干脆不加也是很好吃的。
10、压成栗子泥,如果太干的话可以加入少许温开水。
11、取一小块捏成水滴状。
12、粘少许核桃粉做装饰。
13、依次做好剩余的栗子糕,搞定~
14、如果想吃热的,可以放蒸锅里稍微蒸一下,或者烤箱里烤一小会儿,都非常好吃。
2. 家常栗子糕的做法大全视频
食材:蛋黄450克,白糖150克,食盐2克,淀粉80克,色拉油50
制作过程:
第一步骤:准备好所需食材,把鸡蛋蛋黄和蛋清分离开,大概需要要30个蛋黄左右,多余蛋清放入冰箱用来做其它产品。
第二步骤:把450克蛋黄,150克白砂糖,2克食盐倒入打蛋桶内用搅拌机慢速搅拌均匀。
第三步骤:待蛋黄搅拌均匀后,用打蛋机的中速或快速把蛋黄打发至带有黏稠的乳白色状态。《注意事项:请勿过度打发》
第四步骤:把已经称量好的80克淀粉倒入蛋黄里,用慢速搅拌均匀,或用其他东西搅拌也可以,再缓慢倒入50克色拉油搅拌均匀。
第五步骤:准备一个干净烤盘和一张白纸,把烤盘上刷上少量色拉油再把白纸铺在烤盘里。《注意事项:配方的分量为一盘的分量,烤盘宽为40厘米,长为60厘米,如果烤盘太小就需要减少分量》
第六步骤:把搅拌好的面糊倒入烤盘内,用刮片把面糊来回刮平整,放到案板上轻轻震几下排出面糊里面的气泡。
第七步骤:准备放入烤箱烘烤,烤箱温度面火220℃左右 ,底火150℃左右,大约烤5分钟左右,烤至色泽金黄色,出炉时放到案板上轻轻震几下以防止塌陷,再放到烤盘架子上冷却。《注意事项:待烤箱温度到达指定温度在放入烤箱,因为温度较高所以非常容易烤糊。》
第八步骤:待虎皮糕冷却,检查是否基本合格,首先看它的纹路是否均匀规范,有没有大面积没有纹路。蛋糕底部气孔大小是否均匀。
虎皮糕基本制作完成,喜欢其他口味可以加入肉松沙拉酱或者奶油卷在中间吃。
3. 栗子糯米糕的做法
材料:糯米1斤 糖1/2斤 水1杯 麦芽糖1∼2大匙 熟芝麻少许
制作步骤:1. 将糯米洗净沥干,加入六分水煮熟备用 2. 另取一只锅,加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状,将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀,再铺在抹过油的平盘之中,待凉后,上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时,取出切片即可。
4. 栗子糕点的做法大全
1、用精大米磨成浆,加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟(即米酒)、碱等辅料搡合成坯浆2、放4-5小时,装盘上笼蒸熟,出笼后切成棱形即成,是夏令佳品
5. 最简单的栗子糕做法窍门
工具/原料
粘米粉 (100克)
糯米粉 (75克)
澄面粉 (5克)
片糖 (50克)
水 250克
蜜糖红豆 45克
方法/步骤
把粘米粉、糯米粉和澄面粉混合,加入90毫升水开匀成稠糊状
把糖放在160亳升清水煮至完全溶化
趁热撞入粉浆中,搅成滑粉状
把粉浆倒入模具中至9分满
加入1茶匙红豆
水开后,大火蒸20分钟
放凉后用竹签挑出即可
6. 栗子蒸糕的做法大全窍门
【食材】:红糖100克,温水500克,荞麦粉250克,玉米油20克,鸡蛋1个;
【做法】:
第一步:先准备250克温水,放入红糖搅拌成没有颗粒的红糖水,然后倒入250克荞麦粉,磕入鸡蛋,放入入玉米油,搅拌成坨坨状的形态,尽量让荞麦粉都湿透;
第二步:再准备250克温水,一边慢慢倒入一边用筷子搅拌荞麦粉,直到变成细腻的糊糊状,且提起筷子能看见一条细细的粉糊线最佳;
第三步:准备一个蒸具,周边刷上一层油,然后将调制好的粉糊倒进去,端起来回晃荡几下,尽量让里面的气泡被压严实,然后静置一段时间,直到表面出现一些凸起来的小泡;
第四步:冷水入锅,放上蒸格,将蒸具放上去,盖上盖子中火蒸15分钟,熄火后静置5分钟再开盖取出来,用刮刀沿着周边刮取一圈,然后倒扣出来就可以了。
7. 家常栗子糕的做法大全图解
用料 大米粉(粘米粉) 200克, 低筋粉 60克, 小苏打 2克, 泡打粉 4克 ,白糖 100克 ,水 190克 ,杯子糕的做法
准备好材料将除水外的所有材料加入打蛋盆,用蛋抽拌匀加入水,用蛋抽顺时针搅拌至顺滑无颗粒,倒入硅胶模具或纸杯中,至9分满,蒸锅先将水烧开,再放入,开大火蒸20分钟即可。放凉后更好吃
8. 栗子发糕的做法大全
主料
玉米面(黄)适量
辅料
韭菜适量白糖适量碱适量植物油少许水适量
步骤1
烙糕锅烧热后,放置少许食油
步骤2
然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌,搅好后取一勺放置锅中
步骤3
一分钟后,将韭菜与鸡蛋合制而成的馅放置烙糕子上面,待片刻即可食用
9. 栗子米糕的做法
把榴莲加水打成浆和米粉搅拌,放点酵母,做成坯子,烘出来的成品就是榴莲米糕。
10. 栗子糕的做法家常做法
1、板栗红枣炖排骨
食材:栗子肉50g、红枣25g、排骨150g、生姜适量。
做法:栗子去壳去皮,栗子肉表面的绒毛皮可用开水泡发后去除,红枣洗净,排骨洗净切块并氽水去掉血污,在炖盅加入800ml清水,将以上食物全部放入炖盅,武火炖开后改文火继续炖1小时,最后调味食用。
2、香菇烧板栗
食材::栗子去壳去皮,香菇洗净切块,姜切片,青红椒洗净切片。
做法:板栗放入蒸锅蒸熟,盛出备用,然后锅烧热倒入油,爆香姜片,放入香菇翻炒,再加入蒸熟的板栗翻炒均匀,添加适量清水大火煮开,添加生抽、适量盐、老抽,转小火继续焖煮收汁,最后加入青红椒翻炒至熟即可。
3、板栗烧鸡
食材:栗子剥好洗净备用,鸡腿洗净切块,用盐、料酒把鸡腿进行腌制30分钟,然后切姜丝。
做法:炒锅烧热倒油,爆香姜丝,放入腌制好的鸡块翻炒至变色,加入栗子继续翻炒,锅中加入足量清水,开中火焖烧20分钟,添加适量盐、蚝油调味,烧熟皆可。