1. 莲藕蒸肉饼
原料：莲藕、猪肉末、蒜末、葱花、油、酱油、盐、胡椒粉、生粉。
第1步、准备:莲藕，猪肉末，蒜末。
第2步、将莲藕剁碎。
第3步、将猪肉末，莲藕，蒜末，酱油，盐，胡椒粉，生粉用筷子向一个方向搅拌，搅至肉起胶，中途需添加少许水搅拌这样肉质才嫩多汁。
第4步、搅拌好后铺入盘中尽量铺平。
第5步、入开水锅里开始蒸大火10分钟。
第6步、时间到，蒸好了。
第7步、撒点葱花完成。
2. 莲藕蒸肉饼做法粤菜
工具/原料
藕 (半节)，
肉糜 (200克)，
食用盐 适量，
花生油 适量，
淀粉 适量，
料酒 少许，
生抽 适量，
马蹄 5个，
方法/步骤
1把莲藕切成薄片，注意切藕的时候要注意点，不能切断了。
2锅里放水把藕放进去烧开锅煮软，然后捞出来。
3把马蹄处理干净后切成碎丁，然后把肉剁成肉泥儿，可以适当的放一点肥肉进去。
4把剁碎的马蹄放入盐，油，生抽，料酒，淀粉水搅拌均匀。
5半成品就是这样子了，水开之后上锅蒸15分钟就可以了。
6蒸好之后撒入一点葱花点缀一下，莲藕本身是很淡的，基本是没有什么味道的，但是肉是够味的，如果说口味重的朋友可以适量的再放一点酱汁（料汁用花生油，蚝油，生抽，盐，淀粉水下锅，大火烧开，然后淋上去。）
3. 莲藕蒸肉饼图片
食材明细
猪肉末适量
莲藕适量
香葱适量
胡椒粉适量
盐适量
五香口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度
家庭美食“烤莲藕肉饼”的做法步骤
1
准备食材：莲藕，猪肉末，香葱。
2
将莲藕刨皮然后磨成泥状。（有一种工具专门给小宝宝磨水果泥的）
3
磨好的莲藕泥。
4
将少许老抽，盐，胡椒粉，香葱粒，莲藕泥和猪肉末一起拌均匀。
5
将拌均匀味道的食材用手压成一个小圆饼放在铺有锡纸的烤盘上。（锡纸上面抹些油）
6
放入烤箱用上层火202°烤第一面8分钟（具体还得看需要烤多少而定时间）
7
烤好的一面。
8
将第二面翻过来再烤5分钟关烤箱开关让肉饼在烤箱焗五分钟。
9
烤好的莲藕肉末皮脆肉香。用来夹面包，下饭都不错。
小窍门
温馨提示：做这款菜，我用的是大烤箱，所以在时间的设定下可能和小烤箱不一样，所以，要根据自己的烤箱大小留意烤箱里的肉饼受热程度而加减时间。
4. 莲藕蒸肉饼怎么做好吃
备好食材：准备七分瘦3分肥的去皮猪肉，洗净后，剁成肉馅；
步骤2
肉馅里磕入鸡蛋，放入盐、红薯淀粉、胡椒粉；
步骤3
用筷子往同一个方向划圈搅拌，直至肉馅出现黏性；
步骤4
莲藕削皮洗干净，剁碎；老姜、小葱洗净后，分别切碎；
步骤5
将莲藕、老姜、小葱放进肉馅里；继续用筷子往同一个方向划圈搅拌，让肉馅充分融合；
步骤6
不粘锅倒入植物油烧热；虎口挤出藕泥丸子，放入锅里，再用铲子按扁，中小火煎黄；
步骤7
翻面继续煎，倒入小半碗水，再倒入生抽、老抽；
步骤8
盖上盖子，加盖焖熟；最后收汁即可；
步骤9
【莲藕肉饼】做好了，食用时可以撒些葱花点缀。
5. 莲藕蒸肉饼要蒸多久
莲藕肉饼散开的原因有两个。
第一，莲藕放的太多了而且莲藕还没剁碎，太大块了，就不能粘合在一起。
第二，肉放的太少了，适当的把肉加多一点，再剁碎一点，然后在肉里放一个鸡蛋，一点盐，朝一个方向搅拌，肉把鸡蛋吸收进去了，再放莲藕和其他调料，这样做出来会很黏糊，不管是煎或者是蒸，莲藕肉饼都不会散开。
6. 莲藕蒸肉饼的家常做法
脆莲藕一节、肉末500克、鸡蛋一个、青葱两棵、生粉200克、盐、糖、耗油、白胡椒适量。
肉末放进大盆中，打入鸡蛋，放入青葱粒、生粉、耗油、盐、糖。搅打10分钟使之上劲，腌制备用。莲藕切丝，放置5分钟后用手挤干水分备用。将莲藕丝混入肉末中，搅打均匀。用模具将肉末压成2厘米厚肉饼坯。平底锅加油烧热，放入肉饼，中小火慢煎至双面金黄，装盘即成。成品，可配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱食用。
7. 莲藕蒸肉饼的家常做法视频
用料
莲藕200g，猪肉糜50g，枸杞少许，姜3g，料酒少许，淀粉1勺，葱花少许，胡椒粉0.5克，盐适量
步骤 1，猪肉糜戳散
步骤 2，莲藕、生姜去皮洗净
步骤 3，准备好工具
步骤 4，把莲藕和生姜擦成茸状，留下最后一小截备用。
步骤 5，挤掉多的水分
步骤 6，加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀
步骤 7，拌匀后用勺子平铺压实到蒸碗里
步骤 8，压一块莲藕到中间
步骤 9，莲藕孔里插上枸杞，开始煲，这里还不用加水。
步骤 10，煮半小时后莲藕肉饼成固态饼状物后，用汤勺挡着倒入开水，用汤勺挡着的作用是为了不让水柱直接冲到肉饼上把肉饼冲散。
步骤 11，每家的锅具不一样，文火煲到香味飘出后继续煲半小时，撒上斜切的葱花和盐就行了。