一、莲子烧酒多少一斤？
莲子酒的制作成本很低，一斤莲子酒需要成本40元左右。
莲子酒的制作方法简单，先把从水里面采摘的成熟莲子洗干净，晾干或晒干，再取适量客家米酒浸泡。浸泡时因人而异，可选用低度或高度客家米酒，也可放些蜂蜜或冰糖增加风味。封存三个月就可以喝了
二、自制糯米酒的方法？
一、所需材料
一斤糯米、3g酒曲、350g凉白开（蒸馏水和纯净水也可以）
二、制作方法
1、糯米提前一个晚上泡水，大约浸泡8小时，让糯米充分吸收水分。
2、沥干水分，放在垫有纱布的蒸锅中，用手戳一些小孔，可以熟得更快，开大火蒸半小时即可。
3、蒸熟的糯米饭盛出晾凉，加250g凉白开降温，拌均匀，让糯米吸收点水分。
4、等到糯米饭降温到40度时，将酒曲和100g凉白开混合化开，倒入糯米饭里拌均匀。这个做法适合新手操作，可以让每一粒米都沾上酒曲。如果直接倒入酒曲抓拌，新手操作失误的话，容易发霉。
5、把糯米饭装进瓶子里，压紧实，中间挖一个到缸底的圆洞，密封起来，发酵三天。
6、三天后已经出来很多甜酒，这个时候做出来的就是酒酿，既可以喝甜酒，也可以吃酒酿。
7、如果想喝酒多一点，不要太甜的朋友，三天后开瓶，倒入500g纯净水或者凉白开，搅拌均匀，密封起来继续发酵三天。
注意事项：糯米要选择圆糯米，圆糯米比较好；有条件的可以使用山泉水，但要煮熟；想做黄酒的在第七个步骤后面，把酒过滤出来蒸熟，密封一个月就会变成黄酒，但新手不建议这么干，容易翻车；想做桂花酒、玫瑰花酒或者其他花口味的，直接在蒸糯米的步骤加花瓣一起蒸熟；想要酒味更浓的朋友不要加水，直接一次性发酵半个月；酒曲我买的是安琪酒曲，你们根据自己的喜好买，可以买那种酒曲饼，口感会更好一些，但酒曲会不好保存。
三、莲子酿酒用什么酒曲？
酒曲:黄酒曲
原料:糯高粱米、糯米、莲子
1、取糯高粱米30%，糯米50%浸泡，浸泡时间根据气温而定，春秋浸泡18～24小时，夏季浸泡7～8小时，冬季浸泡3?0～48小时;
2、将浸好的高粱米蒸至30分钟左右起甑倒入缸中浸泡，使整个水份均匀;
3、将浸好的糯米与蒸过一次的高粱米混匀上甑蒸，蒸至上大气，开盖喷水适量加盖蒸10～15分钟，使米粒熟而不烂，软而不糊，内无生心;
4、蒸熟的原料放在淋水架上，用冷水冲淋，用水量根据气温而定，使熟料温度达到37℃左右;
5、淋好的原料加入20%已煮熟无水的莲子，按0.5%的比例加入黄酒曲搅拌均匀，中间挖一个井字型的小孔。
6、下缸后使缸内温度保持在32～34℃，24小时后，饭粒上有白色菌丝生长，并发出吱吱声，饭粒表面有水珠，用手轻压料面会下陷，气泡外溢，井字型小孔中出现酒液;
7、3天后翻醅，翻醅是用特定的工具给原料上下搅拌2～3次，加水，原料与水的比例为1∶1.5，然后加盖发酵60天左右;
8、滤渣取酒，让其自然澄清，虹吸取上层清液即得成品酒。
四、糯米酒的做法最正宗的做法？
主料：
糯米适量
辅料：
酒曲1袋
凉开水适量
步骤：
1. 制作米酒的材料。
2. 将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，
3. 电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。
4. 然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），
5. 把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。
6. 电饭煲调到煮饭档位即可。
7. 将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。
8. 容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。
9. 用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。）
10. 蒸好的米饭打开锅盖。
11. 出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下。
12. 先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。
13. 将冲散的酒曲倒进糯米饭中。
14. 并把糯米饭搅拌均匀。
15. 再在饭的中央挖一个圆孔。（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置）
16. 把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。
17. 发酵好的米酒。
18. 可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。