一、莲子猪肚汤怎么做？
1.
1000克猪肚先用食用油搓洗一遍，再用面粉搓洗，接着用一勺料酒和10克盐搓洗干净，再用滚烫的开水烫一遍，然后再清洗干净切成块。
2.
120克莲子洗净用200克冷水浸泡半个小时。
3.
2克当归和15克枸杞冲洗干净，30克生姜去皮切片待用。
4.
锅里放入半锅水烧开，放入15g姜片，再放入1000克猪肚，焯3分钟捞起来，再冲洗干净待用。
5.
把清洗干净的1000克猪肚放入砂锅里。
6.
倒入浸泡好的120克莲子，连同浸泡的200ml水一起倒入，再放入剩下的15g姜片和2克当归。
7.
倒入200ml冷水，水量不要太满，砂锅的九分满就可以。大火把汤煮开，转小火炖一个小时。
8.
炖好放入10克盐，继续再炖10分钟。
9.
放入5克鸡精调匀，再倒入15克枸杞，煮30秒就可以关火了。
10.
一道美味又养生的汤就做好了。
二、正常的猪肚煮熟了会变黑吗？
正常的猪肚煮熟了不会变黑。 猪肚变黑，如果不是变质，通常是使用的铁锅造成的。
三、猪肚煮的时候慢慢变黑了怎么回事？
仔细看一下是不是猪肉虫，这种虫一百度煮不死的，吃了会钻到人脑寄生，这种挺严重的
四、铁锅炖猪肚青果汤怎么是黑色的？
这不止是猪肚，几乎所有的食材炖煮之后，裸露在汤外都会随着水分的蒸发而颜色慢慢变深直至变黑。至于是不是氧化那我不确定，但是肯定有这个原因，主要原因应该是水分蒸发脱水了，一般经过炖煮的食材我们都会用汤养着，封起来。
五、超市买回来的猪肚煮熟后里面有一片颜色是黑的，能吃吗？为什么会是黑色的呢？
是鉄质氧化，这是正常的啊，没必要害怕，猪肚想炖白，事先可以泡一下。
六、猪肚用开水煮过之后发黑是什么原因？
你好！
要么就是冷冻前前处里没搞好，要么就是氧化得厉害了。