一、银耳百合莲子羹为什么会苦？
银耳百合莲子羹会苦，根据我的个人经验，主要问题是出在莲子这个食材上，极大的可能是莲子的芯没去除干净，莲子的芯是苦的，如果莲子里有没去除干净的莲子芯，再用了没去除莲子芯的莲子煮东西，煮出来的吃食就会苦。
二、为什么煮出来的百合银耳汤是苦的？
因为百合的味性，本就是“微苦”、“微寒”，煮熟后略带苦味才是正常的。百合银耳汤有较强滋阴润肺功效，对苦味不适，可加入冰糖。但是如果味很苦，就不正常，要怀疑食材的来路，并检查银耳是否正常。
因为银耳中含有丰富的水分、胶质、糖分等，容易腐坏变质，所以很多商家为了延长银耳的保存时间，就会将银耳用硫磺浸泡，这样的银耳炖出来就会有一种酸苦的口感。
三、为什么莲子煮糖水是苦的？
莲子煮糖水之所以是苦的是因为莲子没有去芯。
吃莲子的时候感到有苦味，是因为莲子中间的那一条芯没用清除干净引发的，我们将莲子泡松后，用牙签把里面的人之心给挤出来。这样的话可以很大程度的保持莲子的完整度，莲子有很多种煮法，其中最广义的煮法就是煮粥和煲汤。煮莲子的时候应该放入杏仁，白果等作料，口感会更加。
四、莲子百合怎么去苦味？
1 莲子百合有一定的苦味。2 这是因为莲子和百合都含有一些苦味成分，需要通过一定的方法去除。3 去苦味的方法有两种：第一种是将莲子和百合浸泡在温水中，然后将水倒掉，重复多次直到苦味消失；第二种是将莲子和百合放入开水中焯水，然后冲洗干净即可。这样处理后的莲子百合口感更好，更加适合做糖水或汤品。
五、做银耳百合莲子汤怎么去百合的苦？
做银耳百合莲子汤去百合的苦，首先莲子没去芯的话会有丝苦，百合也是有丝苦的。你多放一点冰糖就OK了。或者前面这两种的量减少一点。百合本身就是带苦味的，所以要加适量冰糖来中和汤的味道！ 但如果把百合炒在菜中，苦味就基本尝不出来了.