怎样制作莲子汤(怎样制作莲子汤好喝)

淘菜谱 2023-03-08 09:14 编辑:admin 246阅读

一、莲子要泡多久才能煲汤?

一个小时左右。莲子的质地较硬,需要煮较长的时间才能煮烂,一般家里使用的铁锅需要煮1~2个小时,用高压锅则需要30分钟左右即可。莲子一般用作煮八宝粥或者煮银耳汤。莲子口感清香,味道较淡适合养生。煮烂后的莲子香糯可口,和银耳搭配煮汤最适合

二、猪肚莲子汤的家常做法?

主料

猪肚适量

莲子适量

红枣适量

枸杞适量

辅料

盐适量

白胡椒粉适量

面粉适量(用于清洗)

猪肚莲子汤的做法步骤

1.先清洗猪肚

2.猪肚放在盆中,加水加盐(粗盐最好)加淀粉。用手反复揉搓,此步骤可去异味去粘液。

3.之后用清水冲洗干净。猪肚要两面清洗,正面的油脂可以用手撕掉或者用剪刀剪掉。

4.将猪肚用剪刀剪成大片,方便洗也方便煮。

5.冷水下锅,加葱姜加料酒,将猪肚焯水。

6.之后清洗干净。

7.改刀成肚条,如果当时吃,直接下锅炖煮,如果一时吃不完或者不吃,可以将处理好的猪肚冻起来,吃时取出煲煮即可。

8.准备莲子,红枣,枸杞,并清洗干净。

9.砂锅一次性加足水,放上猪肚条,放上莲子红枣枸杞,大火烧开转小火煲2小时以上。

10.将好时加盐加白胡椒粉调味,舀出来吃吧。

三、怎样做莲子汤才能不发黑?

、食盐水浸泡:

莲藕中含有很多的多酚类氧化酶,在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质,食盐水可减少水中的氧离子量,避免空气和莲藕直接接粗,可防止切开后变黑。

2、开水浸泡:

莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感,切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶,再用凉水浸泡去热,这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了。

3、保鲜膜冷藏:

少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但切过的部分就容易腐烂,切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜可以一个星期左右。

四、莲子汤怎样搭配合适?

莲子汤的合适搭配为莲子,百合,绿豆,这三种食材一起煮汤达到营养互补的作用,有清热安神的功效。

首先将莲子,百合,绿豆用清水洗净后浸泡1小时,然后捞出放入砂锅中加适量开水,用大火烧再中小火熬半个小时就可以了。熬好的莲子百合绿豆汤先不急于揭锅,等过三五分稍微凉了再揭锅更好,

五、盐水煮莲子正宗做法?

1、准备鲜莲子50克、鲜百合35克、适量冰糖,百合先提前剥开放盐水浸泡2小时。

2、将莲子清洗干净,然后用牙签将莲子芯剔除,然后把莲子下锅焖煮直至熟透。

3、锅内加入适量冰糖搅拌均匀,等冰糖化后再将百合下锅煮,煮沸5分钟之后,倒入汤盅。

4、将炖盅放入蒸锅,加盖慢火蒸半小时左右即可端出食用。

六、莲子汤怎么做才好吃啊?

用料

新鲜莲蓬 2个

冰糖 少许

鲜嫩莲子汤的做法

当季的新鲜莲蓬!自己吃独食,那么2个足够了!

将莲子剥出来,夏日里的一抹绿

我通常保留莲心,但是会将那层白色薄膜去掉,加水煮开,中小火再煮40分钟,他不会像干莲子那么酥酥的哦!

加入一点冰糖,鲜嫩的莲子汤完成咯!