一、莲子猪肚汤的功效和作用？
莲子猪肚汤具有补中益气、健脾补肾的功效。莲子本身含有大量蛋白质和糖类，可以增强人体的免疫力，含有的钙离子、磷离子又可以促进新陈代谢的正常进行，而猪肚中的纤维素含量比较丰富，能够促进肠道蠕动，两种食物混合在一块，可以起到降低血压的作用。
二、猪肚莲子汤的家常做法？
主料
猪肚适量
莲子适量
红枣适量
枸杞适量
辅料
盐适量
白胡椒粉适量
面粉适量（用于清洗）
猪肚莲子汤的做法步骤
1.先清洗猪肚
2.猪肚放在盆中，加水加盐（粗盐最好）加淀粉。用手反复揉搓，此步骤可去异味去粘液。
3.之后用清水冲洗干净。猪肚要两面清洗，正面的油脂可以用手撕掉或者用剪刀剪掉。
4.将猪肚用剪刀剪成大片，方便洗也方便煮。
5.冷水下锅，加葱姜加料酒，将猪肚焯水。
6.之后清洗干净。
7.改刀成肚条，如果当时吃，直接下锅炖煮，如果一时吃不完或者不吃，可以将处理好的猪肚冻起来，吃时取出煲煮即可。
8.准备莲子，红枣，枸杞，并清洗干净。
9.砂锅一次性加足水，放上猪肚条，放上莲子红枣枸杞，大火烧开转小火煲2小时以上。
10.将好时加盐加白胡椒粉调味，舀出来吃吧。
三、猪肚莲子汤最正宗的做法？
【所需食材】
猪肚、莲子、老姜、莲子、大葱、党参、山药、沙参；
【莲子猪肚汤的做法步骤】
第一步：准备好所需的老姜、莲子、大葱、党参、山药、沙参备用；
第二步：猪肚清理干净之后，上一锅冷水下入猪肚，加适量黄酒，大火烧开之后煮五分钟左右，取出洗干净备用；
第三步：处理好的猪肚切条，装盘备用；
第三步：上砂锅，倒入猪肚加入适量清水，再加入莲子、大葱、党参、山药、沙参，大火烧开之后，转小火慢炖一个半小时左右；
第四步：时间到了之后加适量盐调味，关火即可出锅。
一道滋补美味的莲子猪肚汤就做好了
四、福建猪肚莲子汤做法？
用料原材料：猪肚350克，姜10克，白果20克，莲子20克，胡萝卜半根，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法1、将胡萝卜去皮切厚片汆水，白果和莲子洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、莲子、胡萝卜，猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，再下调味即成。
五、猪肚莲子汤怎么炖？
备料：
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。