一、菱米芡实莲子怎么做？
材料菱角仁30g莲子30g芡实15g糯米100g冰糖适量清水1000g
1 做法步骤
1.准备食材
2.芡实和菱角仁要提前一天浸泡透，夏天可以放在冰箱
3.莲子浸泡2小时就可以
4.糯米洗净
5.电高压锅放水，加入泡好的菱角仁、芡实和莲子
6.加入适量的冰糖，按煮粥键熬煮
7.要等电高压锅解压后，打开锅盖
8.煮好的粥
二、冰镇莲子米的做法？
食材：
莲子1把，糯米1把，大米5把，黑米1小把，红豆1-2把，冰糖一把。
方法与步骤：
1莲子、红豆浸泡一晚，第二天早上清洗干净所有食材
2.入锅，加入清水（多一点），直接上灶熬煮，大约1小时左右即可，具体时间根据自己喜爱的口感调整。
3.喜欢甜一点就多点冰糖。最后盛入碗中，置入冰箱冰镇即可，
三、莲子粥怎么做？
食材：大米、枸杞、红枣、莲子。
莲子粥的制作步骤如下：
1、第一步，我们向锅中倒入水并打开开关将水煮开。
2、将提前洗好的大米向锅中倒入。
3、等到了水开后我们倒入红枣，莲子，枸杞到米粥当中。
4、最后。我们把火转小火将食材煮烂就完成了。
扩展资料：
红枣较为温补、味甘，红枣含有的维生素C高于很多水果。根据数据分析每以百克的鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品
四、冰冻莲子米的做法？
材料
莲子 两杯,米 一杯,金冰糖 一
做法
1、将莲子洗净三次，洗净三次后倒入锅中。
2、将米洗净三次，洗净三次后，倒入锅中加水煮沸腾。
3、沸腾煮熟后，关小火煮三十分钟。
4、关小火煮三十分钟后关火，焖熟三十分钟加一杓金冰糖即可。
五、莲子米怎么泡法和煮法？
莲子米泡两个小时，可以用来煮红枣鸡汤
六、莲子的最佳吃法？
莲子的吃法： 最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。
最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。
将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
最养颜的吃法：大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹，莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。
将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。 最健康的夏日零食：莲子茯苓糕，莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。
先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可最美味的吃法：莲子百合羹：莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。
将莲子去芯，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。可补益脾胃、润肺，宁心安神。
七、莲子糊怎么做？
本期导读：莲子糊怎么做？
要了解莲子糊的做法，得先了解莲子糊是什么。
举个例子，芝麻糊大多数人都吃过。它的做法是将黑芝麻炒熟后磨成细粉，再配以糯米粉经过一定的比例调配做成的芝麻糊粉。
其实莲子糊的做法和芝麻糊的做法差不多。莲子也需要炒熟，去苦心，然后磨成细粉，这是最简单的莲子糊的做法。如果要味道和营养更加的丰富全面，可以搭配红枣、杏仁、核桃等干果粉，配料不一样，其颜色也多种多样。用开水简单的冲泡就是一道美味的莲子糊。特别是在营养价值方面，它富含丰富的碳水化合物和蛋白质，常吃能滋养身体，由于其性味生涩甘凉，能起到静心安神的作用。
--->>>【配图】#杏仁莲子糊#
在我们老家，家乡人都有种植莲藕的习惯。每到国庆前后，就是莲子成熟的时候，莲子圆实饱满。收获的莲子一般都是拿去卖钱，当然也会自己留一些，等到过年的时候拿来炖汤，配上银耳、红枣等，招待客人。如果还有剩余的莲子，老妈会拿来做成莲子糊，什么时候想吃了，随时可以来一点，用开水简单的冲泡即可。
借助今天的话题，为大家带来一道家乡的莲子糊的做法。
---【家庭版莲子糊】---
【主料】莲子500克
【配料】粗盐200克，糯米100克
---开始制作--
（1）做糯米粉
● 做这道美食，糯米要提前浸泡，由于糯米米质比较紧实，而且吸水性差，一般要浸泡较长时间。糯米用水清洗两遍，然后加满水，浸泡一个晚上，让其充分吸满水分胀发。
● 时间到，将米中的水分沥掉，用石磨将其磨成糯米粉，磨完一遍再循环磨一次，让糯米研磨充分。
● 用筛子将糯米粉筛一遍，滤掉大的颗粒，剩下的都是细颗粒糯米粉。（筛子，在农村很常见，一般都是用来过滤研磨的面粉）
● 净锅干烧，烧干锅中的水分。改为小火，让锅的温度稍微降下来，用手试探下锅身的温度，感觉不是很烫即可。将糯米粉倒入锅中，不断的翻炒，当闻到一股米香味的时候立即关火，面粉静置在锅中2-3分钟，让其慢慢“煨熟”，香味更浓，盛起备用。
（2）做莲子粉
● 买回的莲子用清水过一遍，洗去杂质和灰尘，将其晾干水分（注意：水分一定要弄干，防止后面炒制的时候“炸锅”和“盐结晶”）。
● 另起锅，干烧一遍后，开小火，先将粗盐倒入，搅匀慢炒，让盐充分预热。再将莲子倒入，当炒制有一股莲子的清香味的时候，莲子基本上就炒熟了。可以关火，盛出。
● 炒熟的莲子容易掰开，将其中的莲子心用牙签弄掉。然后按研磨面粉的步骤将其磨成莲子粉，过筛，莲子粉就做好了。
（3）做莲子糊
将做好的糯米粉和莲子粉混合，多搅拌几次，让两者充分拌匀，融为一体。如果要食用，可以加开水简单的冲泡搅匀，莲子糊咸香（鲜香）的味道就出来了。可加糖、牛奶等，营养丰富。
--->>>【配图】#糯米莲子糊#
特点：有一股浓浓的米香和莲子的清香，味道咸香，口感润滑，不生涩，汁水奶白，喝过一碗还想喝第二碗。
---内容制作之“答疑解惑”---
（1）为什么做这道莲子糊还要加糯米粉呢？
加糯米粉是利用了糯米粉浆的“透明”和“爽滑”的特点。
单一的用莲子粉做莲子糊，莲子糊就如一道清水，那是因为莲子的淀粉含量不高，泡水后没有“润滑”感，莲子糊喝起来有点“粗糙”，口感稍欠。一般莲子煮熟后都是比较脆的，就是因为其淀粉含量少的原因。如果加糯米粉，糯米粉煮熟后比较透明，不浑浊，能和莲子粉融为一体，品相好。另外利用糯米较好的粘性，糯米糊就比较润口，喝起来口感爽滑。
--->>>【配图】#糯米粉#
（2）为什么糯米粉还要炒熟呢？生的糯米粉不行吗？
糯米粉炒熟有四个作用，去涩味，营养佳，便于冲泡，耐储存
其一，生的糯米粉有一股生涩的味道，直接用开水泡，喝起来就有些生涩感，因为本身糯米粉就是生面粉，没煮熟，就像我们嚼生米有生涩感是一样的。
其二，糯米粉由生变熟的过程就是一个物质营养激发的过程。糯米粉炒熟后，改变了糯米的物质结构，糯米营养才能充分的释放，吃起来才有味道，营养也更加的全面。
其三，熟的糯米粉可以直接冲泡食用，而生的面粉必须上锅加热做熟才能吃。省去煮至的过程，方便省事。
其四，炒制后，能将糯米粉中的水分充分的蒸发掉。水分少，不会发霉不易生虫，耐储存。
--->>>【配图】#绿豆莲子糊#
（3）为什么莲子还要炒熟呢？而且是用粗盐炒制的。
首先，凡是含有淀粉的食材，如果是生的，一般都有些生涩感，炒熟是去其生涩的味道，莲子就是这样。
其次，晒干的莲子肉质比较硬。炒熟后，可以改变这个性状，肉质会变得“酥脆”，口感由“干硬生涩”向“酥脆鲜香”过渡，也是一个营养提升的过程。
其三，用食盐炒制，在小火加热的过程中，食盐的味道能充分的渗入莲子，给莲子增加咸香的味道，吃起来味道好，另外粗盐的耐热性好，受热性佳，让莲子均匀受热，不会炒焦炒糊，而且粗盐便宜，经济实惠。
--->>>【配图】#大粒子粗盐#
---莲子糊制作之“技术TIPS"---
（1）莲子一定要炒熟，这样泡制的莲子糊味道香浓。
（2）莲子糊用熟的糯米粉做配料，莲子糊透明，爽滑。
（3）炒制的过程一定要全程小火，这样不会炒糊炒焦。
（4）糯米粉不能放的太多，一般莲子：糯米保证5:1的的比例。糯米粉太多，莲子糊太过粘稠就不好喝。
（4）如果想要莲子糊的味道和营养更加的丰富，制作过程中可以适当加其他的配料，比如杏仁，红枣等，前提是要炒熟。
一种食材，一道美味，掌握方法，获得技巧，你也能做出好的美味！
最后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读，每天在这里和大家分享家常菜谱的美味做法，喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！