一、炖野鸽的做法？
1.材料：乳鸽1只，红枣4颗，枸杞15-20粒，姜3片
2.做法：1.将乳鸽洗净，锅中注入适量清水，然后烧开放入洗好的乳鸽，飞水去除血水，捞出备用。2.生姜去皮，切成片。3.红枣4颗，枸杞若干，炖锅时间是2个小时，炖了1个小时后再放入了。4.出锅咯，很香，汤要趁热喝。
二、炖老鸽子正宗做法？
步骤/方式1
老鸽1只，枸杞1撮，姜1块；
步骤/方式2
老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片；
步骤/方式3
老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来；
步骤/方式4
用勺子撇掉浮沫；
步骤/方式5
将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤；
步骤/方式6
盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。
步骤/方式7
清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥！
三、炖鸽子肉最好的方法？
清炖最好，做法如下：
食材：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。
步骤：
1、把鸽子处理干净，洗净沥水。
2、姜切片，枸杞洗净待用。
3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。
4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
四、鸽子炖菜的做法？
炖鸽子的做法
一，党参黄芪炖鸽子
材料：乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量。
做法：
1、将鸽子清洗干净，切大块。
2、与猪肉及药材入锅同煮。
3、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
二，花胶当归炖鸽子
材料：花胶，当归，鸽子，桂圆，枸杞，生姜。
做法：
1、鸽子一只洗净后分四块，淖水。
2、所有材料放入炖锅里，2小时后加盐调味。
三，枸杞炖鸽子
材料：鸽子1只，枸杞20克，盐适量。
做法：
1、鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2、陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
五、清炖乳鸽最正宗的做法？
用料:鸽子 1只、姜 2片、葱 1根、红枣 10颗、枸杞 备选、料酒 2勺、盐 1勺、鸡精 半勺
清炖鸽子汤的做法步骤:
步骤 1 准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞
步骤 2 首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。
步骤 3 清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来（焯水目的是为了去除血水 这样会比较干净健康）
步骤 4 焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用
步骤 5 准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 然后加入1200ml的水 （如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水 因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的 划重点水一定要一次性加好 当中最好不要加水 不然汤就不好喝了 没有灵魂 我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右 可作参考）如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖 也是起到去腥提香的作用 我家里没有整根葱这一步就省略了……
步骤 6 上煤气灶 大火关盖烧开
步骤 7 大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了
步骤 8 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌下 以免糊锅 粘锅…我这里是开的最小火
步骤 9 这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用
步骤 10 大概炖了1.5小时后 把准备好的红枣枸杞放进去 再关盖焖煮15分钟左右 最后起锅 放入一小勺盐 还有小半勺鸡精 搅拌均匀 撒上准备好的香葱 美味就做好了（众口难调 盐和鸡精具体用量根据个人口味来放哦！
六、炖鸽子的正确做法？
1、食材：鸽子1只、冬虫草1小包、红枣两个、蜜枣1个、枸杞10粒、生姜两大片、盐1-2勺。
2、鸽子切块洗净备好。
3、新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。
4、把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。
5、蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。
6、盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。
七、白鸽炖汤的做法？
用料:
鸽子 1只
枸杞 10粒
料酒 1勺
红枣 3颗
姜 2片
葱 2根
盐 10克
瘦肉 100克
老酒 1勺
黑木耳 50克
干香菇 5朵
步骤:
步骤 1
取一只鸽子洗净，爪子老皮要剥掉，切一点瘦肉。
步骤 2
将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍，去血水。
步骤 3
砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料，加水盖上锅盖大火煮开。
步骤 4
小火炖三十分钟后，加入泡好的香菇和黑木耳。
步骤 5
继续小火炖半小时，加入盐调味，洒上葱花即可出锅。