一、人参炖鸡的最正确做法？
步骤/方式1
鸡洗干净，稍晾干一下水汽。
步骤/方式2
将鸡剁开，切3，4片姜，与鸡一起放入锅中焯水，滤去血水。
步骤/方式3
人参洗干净，再准备一些枸杞
步骤/方式4
鸡块，参与枸杞一起放入炖盅，加入适量的水
步骤/方式5
大火烧开，小火慢炖。
步骤/方式6
一小时后出锅。初看汤色清亮，细品鲜香味美
二、母鸡炖人参汤正确方法？
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
老母鸡一只，洗净鸡肉，把鸡油去掉，处理干净残留的鸡毛和血水，
步骤/方式3
红枣，人参泡半小时
步骤/方式4
人参红枣浸泡中，也可将生晒参切片，这样更出味。
步骤/方式5
放入炖锅，开始煲汤功能
步骤/方式6
一小时后开锅
步骤/方式7
香味扑鼻的老母鸡炖人参汤就做好了，开吃
三、人参炖鸡的做法和配方？
全鸡 一只,红枣 十颗,枸杞 两大匙,洋葱 一棵,葱 一株,栗子 6颗,大蒜 8～9颗,人参 三根,圆糯米 1～1.5杯
做法
首先将人参洗干净泡水30分钟，水到时候要留着喔，要煮鸡汤用的 先用牙签把鸡的头部封好，从屁股开口处放入栗子、大蒜、红枣各2-3颗，以及枸杞、圆糯米，抖一抖，约装7分满，再放入一部份的人参， 用牙签将鸡屁股也封起来。把鸡脚切掉，比较好封喔！ 把鸡放进锅子，放入鸡脚、大蒜、红枣、洋葱、栗子和人参 倒入人参水、再加入一般的水，大概加到锅子的9分满，就可以开中火炖煮 煮开后，放入葱段和枸杞，转小火炖煮个2.5个小时 过程中可以捞捞浮油和渣渣，起锅前视个人口味加点盐巴调味，就完成囉！ 上桌
四、人参煲汤怎么煲？
1、食材原料
鲜活母鸡1只(约1.5公斤)，人参1 根(约10克)，蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。
2、做法步骤
⑴鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开(背连背)，放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
⑵将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
⑶ 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮，洗净，切片，待用。
⑷ 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
⑸食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。