一、老鸭茶树菇汤能不能放红枣枸杞子？
可以加茶树菇，红枣，桂圆，枸杞等辅料，营养更丰富，口味更香醇。
二、福安鸭母汤做法？
【烹饪食材】：水鸭母一只，茶树菇90克，姜片五到六片，龙眼干儿十颗，红枣八颗，清水适量，料酒量勺
【烹饪步骤】：
1、在市场买回的茶树菇，去掉不好的部分，最好去掉根部黑色的部位，将茶树菇放在水中清洗干净，浸泡五分钟左右，捞出控干水分，用手将茶树菇中的水分挤出，挤出后放在盘子中备用。
2、将鸭肉全部做好，放在盘子中备用，剩下的所有食材准备好放在一起，放在一个小容器中备用。
3、将鸭子清洗干净，清洗掉多余的血水，准备家中的不粘锅锅中放入适量的清水，将清洗干净的鸭肉放入锅中。
4、加入一勺料酒，加入料酒后，用勺子搅拌均匀，大火将水烧开。
5、烧开后的鸭子会煮出一些血沫，用勺子将多余的血沫捞出。
6、鸭肉焯熟后，超大概15分钟左右，将鸭肉取出，放在清水中清洗一遍，准备家中的石锅将石锅清洗干净，放入刚刚焯好的鸭肉。在十锅中加入2/3的水量。
7、开火大火，将水烧开，转小火清水，不用放任何食材。
8、水开后放入茶树菇。
9、再次加入红枣枸杞和龙眼干，加入一些自己平常用到的调料。我放了甘平心，经这些能安神补脑。对身体有很大的。滋补作用，而且味道非常鲜美。
10、开大火，将所有食材煮至沸腾，转小火再炖一小时左右即可出锅食用，味道鲜美，营养丰富。
三、茶树菇陈皮老鸭汤的做法？
茶树菇：中医认为茶树菇性平，甘温，益气开胃，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，特别适合成长期的孩子。
陈皮：理气健脾，燥湿化痰。
用料：茶树菇 30克、鸭 半只、胡萝卜 1根、陈皮 2克、姜 、盐 少许
步骤 1
茶树菇洗净，温水泡软，大约20分钟。
步骤 2
鸭肉洗净切块，去掉皮脂，鸭脚的指甲去掉。 鸭肉和鸡肉一样，皮下油脂比较多，用这两种材料煲汤的话还是建议去掉皮脂，否则汤煲好了半锅油，不健康之外还会引起腹泻，尤其是老人和孩子。
步骤 3
胸部附近的肉有时会隐藏一些内脏，也要清理干净。
步骤 4
我用了小半只鸭，去了这么多皮脂。 左边那些是零零碎碎的部分内脏。
步骤 5
泡软的茶树菇用厨房剪刀剪掉根部，根部最容易藏砂，而且也煮不烂。
步骤 6
再次用清水冲洗一下，然后攥干水分备用。 买茶树菇的时候买这种一指长的质量要好些。
步骤 7
一根胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。
步骤 8
陈皮是最正气的煲汤料，洗去浮尘就行了，不用泡。
步骤 9
所有的材料都准备完毕后，把洗净的鸭肉冷水下锅，放入姜片，焯一下水，把血水煮出来。 姜片要准备两份，一份(大约4片)用来焯鸭肉去腥，另一份(2片)用来煲汤。
步骤 10
焯鸭肉的同时准备一锅水，放两片姜片。 煲汤的水要一次性放够，中途不用加水。
步骤 11
放入胡萝卜、茶树菇和陈皮，开大火把水煮开。
步骤 12
焯过水的鸭肉捞出来，放入汤锅内。
步骤 13
水开后继续煮约五分钟，转小火，盖上锅盖煲两小时。
步骤 14
小火，保持锅内一直有冒微小泡泡的状态。
步骤 15
两小时后放入少许盐调味，再开大火煮到完全滚开马上关火，一锅把可以把一家人从头滋润到脚的茶树菇水鸭汤就煲好了。
四、拐枣水鸭炖汤的正确做法？
1、水鸭彻底清洗干净腹腔的内膜血块，并把表面大根的杂毛去除干净，再切成大块备用。
2、锅烧热，在锅表面擦少许油，下鸭块用小火煎至表面金黄，趁出油之际放出拍碎的姜块，并倒入烧酒，此时会升起一阵酒香，并且有可能在锅面点着了明火，不用害怕，要的就是这种效果，继续翻炒片刻，倒入一大碗清水，大火煮开，煮成奶白汤色 。
3、将已经煮成奶白汤色的鸭子汤移至砂锅，加入香葱结，用小火炖1个小时 。长时间炖煮的鸭汤，汤面上会积上厚厚一层鸭油，需要用汤勺撇干净这层鸭油，撇出的鸭油不要倒掉，用来炒清菜也很好 。
4、炖鸭汤的时间，我们来处理新鲜莲子。用刀在莲壳上切一个圈，顺着切痕，很容易就能将莲子从莲壳中取出，再用刀将莲子对半切开，可以看到一条绿色的莲芯，用刀挑出，莲芯不要扔掉，另有用处 。
5、再炖好的鸭汤中倒入处理好的莲子，再倒入清洗干净的红枣，大火煮开，再调成小火炖30分钟，调入盐和白胡椒粉即可 。