一、红皮花生有标准吗？
有标准。
1、看外表：优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。
2、看白点：花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。
3、剥红皮：花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。
4、闻味：闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。
5、浸泡：将花生浸泡，然后在白纸上用力摩擦，如果有红色出现，则是染色的花生。
二、花生米瘪的好还是红皮的好？
红皮的红皮花生好
口感稍甜，可用于煮粥、炖菜或凉拌； 白皮花生含油量较高，口感酥脆，适合油炸或油炸食品，食用时更香。红皮花生最大的特点就是有很好的补血作用，所以如果要用它来补血气，吃这种红皮花生比较合适。
三、怎样识别红皮花生？
红皮花生，属于花生品种中的红衣花生，因种皮颜色为红色而得此名，红皮花生米就是红皮花生的果实，代表品种有四粒红花生，也是吉林省松原市特有的农产品之一。
白皮花生，属于花生品种中的白衣花生，因种皮颜色较浅而得此名，白皮花生米就是白皮花生的果实，代表品种有白沙花生，还有大白沙和小白沙之分，但都是白皮花生。
红皮花生米和白皮花生米的第一个区别，在于品种不同，前者属于红衣花生，代表品种有四粒红花生；后者属于白衣花生，代表品种有白沙花生。
四、怎样在一包花生米中挑出变质的红皮花生米？
变质的花生很好辨别。
把花生倒在一个大一点的盆子里，把花生米的红皮去掉，看花生米表面有没有小白点或者是黄色的点。
霉了的花生还有一股非常刺鼻的气味。
意见建议:黄曲霉会导致肝脏的损伤，因此一定注意吃新鲜的花生，如果长期放置，或者是在潮湿环境中，非常容易发霉。
五、购买花生米时，怎样识别新旧花生米？
炒熟或煮熟了的花生米是没有办法辨别新旧的。生花生米的新旧辨别主要有两种：
1、看颜色。花生米一过夏天，红皮颜色会变成深红色。新花生米红皮是浅红色，或粉红色。
2、闻香味。新花生米仔细闻，会有股淡淡的清香味或泥土味，把花生米捏开来闻更明显。陈花生米则没有，时间较久的陈花生米甚至会有股霉味或仓储味。
旧花生米
新花生米
六、红花生米跟白色的怎么区分？
1、食用方法不同：白色花生的个头非常大，而且出油率非常高，这种花生吃起来比较酥脆，非常适合油炸或者炒菜的时候这种烹饪方式。红皮花生个头相比白色的花生要小一些，味道稍微甜一点，适合煮汤或者做凉拌花生米。
2、营养价值不同：红皮的花生比白皮花生的营养价值稍高一些，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解。红花生是花生中红衣颜色更红的一类，因颜色明显红于传统花生而被人们所关注。事实上，红花生的红衣中更加富含铁元素，因而颜色较传统花生更加鲜红
七、怎样挑选好的红皮花生？
1、看外表：优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。
2、看白点：花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。
3、剥红皮：花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。
4、闻味：闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。
5、浸泡：将花生浸泡，然后在白纸上用力摩擦，如果有红色出现，则是染色的花生。
八、红皮花生的标准？
1、看外表：优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。
2、看白点：花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。
3、剥红皮：花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。
4、闻味：闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。
5、浸泡：将花生浸泡，然后在白纸上用力摩擦，如果有红色出现，则是染色的花生。