一、自制五香酥脆花生米？
怎么自制五香花生米看看下面的做法：
首先准备辅料：
鸡蛋1个、面粉25克、 淀粉25克、 五香粉3克、 盐5克适量 、白糖10克、 油适量
1、首先调一个五香面糊，大碗中倒入面粉和淀粉，磕入鸡蛋，放入盐、白糖和五香粉，搅拌均匀至糊状。
2、花生米稍微冲洗一下放入面糊中。
3、搅拌一下均匀裹上面糊。
4、平底锅中放入多一些的食用油，凉油倒入处理好的花生米，炸制的这一步一定要小火，因为放入白糖的缘故，花生米的外皮很容易发焦。
5、小火炸至花生米焦黄熟透，即可捞出控油。这一步要注意勤翻炒，以防花生米熟的不均匀，凉透就可以了。
二、怎样在家做五香花生米？
原料：花生米(要颗粒饱满的)300克，桂皮5克，香叶3克，盐15克(也可根据个人口味)，味精3克，鸡精5克，花椒10克，胡椒粉3克，小茴香3克，大料5克1.将花生米洗净放在电饭锅里，加入适量水，以没过花生米二三厘米为宜。2.加入用纱布包好的调料,按煮饭键。3.锅开后，变到保温功能，持续半小时左右后断电，把花生米滤出控水。4.把花生米平放在微波炉的托盘上，只能放一层，多了水分不好蒸发。然后调整微波炉菜单为烹调蔬菜，重量为200克。它会根据食物的材质和重量自动定时。但是期间我们要暂停一次微波炉，把里面的花生米翻一个身，然后继续加热。5.这样把剩余的花生米用同样的方法做就可以。一盘不输外面饭店的五香花生米就这样香喷喷地出“炉”了。
三、五香花生米香料配方？
五香花生可以说是全国人名都爱吃的零食，其做法也非常简单，需要的香料配方，在菜场上都能买到的，今天我将教大家4种五香花生的配方，还教您最入味的做法，保证能大饱口福。
食材：新鲜花生1500克，水2500克，食盐适量。
配方一：八角5克、桂皮4克、丁香半个、花椒5克、香叶3克
配方二：八角3克、桂皮3克、香叶2克、丁香半个、肉豆蔻2个、红辣椒适量。
配方三：八角4克、花椒4克、香叶4片、小茴香3克。
配方四：桂皮4克、香叶3片、八角5克、敲碎草果1个、小茴香2克。
四、五香花生米最正宗的做法？
食材用料:花生米 900克，盐 400克，花椒 适量，八角 适量，桂皮 适量，白糖 10克，五香粉 5克，干辣椒 2个
五香花生的做法步骤：
步骤 1
花生用水洗净后浸泡1小时左右，为了使其更好入味~
步骤 2
控水后加入五香粉和生姜片，搅拌均匀
步骤 3
把盐、花椒、辣椒、八角、桂皮放入锅中
步骤 4
倒入花生，小火翻炒，一开始花生表面裹满了盐粒
步骤 5
小火炒十分钟后盐粒脱掉，重点来了！小火炒一会后关火盖上锅盖焖5分钟左右，再次开小火炒热花生，再关火，重复3-5次，拿出一个花生放凉，尝一下脆了就可以出锅了
五、五香花生米家常做法？
1/4
腌制花生米
盆中放入花生米，加入温水，盐，搅拌均匀后放置2小时后，冲洗干净。
2/4
焖煮花生米
把花生米放入冷水锅中，加入红尖椒，花椒，八角，香叶，盐，盖上盖子煮15分钟后，关火焖20分钟。
3/4
将辅料焯水
锅中油热后，加入葱，蒜，过滤出葱油，另起一锅，锅中水开后，加入盐，加入胡萝卜丁焯水，1分钟后捞出，锅中再加点油，加入芹菜丁焯水，煮熟后捞出。
4/4
混合搅拌食材
把花生米捞出，加入胡萝卜丁，芹菜丁，盐，鸡精，白糖，香油，葱油，搅拌均匀后即可。