一、炝锅花生米？
主料： 花生仁（生） 1000克辅料： 黄瓜 100克调料： 胡麻油 50克 姜 10克 大葱 5克 盐 8克 味精 3克 各适量
1.姜洗净，一半切成姜块，另一半去皮切成姜末；大葱洗净切成段；黄瓜洗净去两头，切成黄瓜丁备用。
2.把花生米放清水中，每浸泡四小时换一次清水，共浸泡三次，待花生米变白色时，捞出放盆内，加入葱段、姜块(拍松)、精盐、适量水(浸没花生)，上屉蒸40分钟，熟时出屉，捞出花生米，去掉葱姜，控干水。
3.把花椒油、黄瓜丁、姜末、精盐、味精放入花生米内调拌均匀，即可装盘。吃了。
4.美味又好吃的炝花生米完成开吃了。
二、炝花生米最正宗的做法？
1· 花生米，洗净提前泡一会，大概两个小时
2· 放入锅内，花椒大料桂皮，盐，煮一会，大概半个小时左右，盛出备用
3· 芹菜洗净，切段，加入盐，焯水，过凉备用
4· 胡萝卜，切丁，加盐，焯水，过凉备用
5· 花生米中的花椒大料桂皮，挑出，花生米，芹菜和胡萝卜，加入盐，香油，蒜末，浇入热油，拌匀即可
6· 拌匀装盘开吃
三、炝花生米的正确方法？
步骤1
花生米洗干净，放入炖锅中
步骤2
葱切段，姜切片备用
步骤3
炖锅中加入适量清水，加入葱段、姜片、八角置火上，炖至花生米成熟
步骤4
芹菜、胡萝卜清洗干净
步骤5
胡萝卜切丁，芹菜切寸段
步骤6
炒锅中放水烧开，下入芹菜和胡萝卜焯至芹菜变色
步骤7
捞出芹菜要立即放入凉水盆中
步骤8
花生米煮熟后捞出，拣去葱段、姜片、八角
步骤9
芹菜和胡萝卜捞出控去水份，加入花生米中
步骤10
加入精盐、味精、香油调味，装入盘中即可
四、花生米一般一盘多少钱？
花生米一般一盘大概10元。生的花生米要比熟的花生米贵一些，因为生的花生米是比较重的嘛，但是我们在买的时候一般都是5到10元一斤，特别是个头比较大，而且比较诚实饱满的一些花生，然后价格是更贵一些，但是一些带壳的话，可能要比较便宜一些，在超市里买就行。