一、咸鱼煮花生的做法？
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咸鱼切块用清水浸泡1-2个小时，花生米也用清水浸泡。
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炒锅倒油爆香葱姜和红辣椒，倒入泡过的咸鱼块，加入白酒炒香。
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稍微煎至片刻，再加入酱油。
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炒至咸鱼上色，加入适量的清水和白糖，再加入花生米。
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大火煮开撇去浮沫，然后倒入砂锅，加盖小火炖煮。
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40分钟后开大火收汁，淋入少许水淀粉，加少许味精关火。
二、咸鱼花生碎怎么炒好吃？
根据自己的量，准备一份花生，提前用水泡一下。有鲜花生最好。
步骤 2
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泡好的花生，晾干去皮，然后用刀切碎。在这儿我没有去皮，也不影响口感。
步骤 3
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准备好辣椒，葱，姜，蒜。均切成丁备用。喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒。
步骤 4
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香菜切碎，备用
步骤 5
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虾皮，一小把。
步骤 6
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起锅，放少许油，先将花生碎倒入，中火煸炒，记得要不停的翻炒，以免糊底。
步骤 7
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炒香花生碎后，放入葱姜蒜，继续翻炒。
步骤 8
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翻炒一两分钟后，放入辣椒，继续翻炒
步骤 9
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炒出辣味后，放入虾皮，继续翻炒
步骤 10
放入老抽调色，生抽调味，再加少许盐。盐少放，因为虾皮和生抽本身就比较咸了。
步骤 11
最后放入香菜，翻炒一下即可出锅。
步骤 12
烙的单饼也好了，卷上一个，喷香。
步骤 13
干饭啦
三、东莞咸鱼笼的做法？
咸鱼笼的做法步骤11.所有腊味切成白豆大小细粒备用。
咸鱼笼的做法步骤22.把糯粉和粘粉混在一起。
咸鱼笼的做法步骤33.加入白砂糖，五香粉，盐。
咸鱼笼的做法步骤44.加水抒成粉团，粉团宁愿干点不要稀哦。
咸鱼笼的做法步骤55.把腊味，炒花生仁放入再揉成粉团。
咸鱼笼的做法步骤66.揉成粉团后。
咸鱼笼的做法步骤77.分2盘压好。
咸鱼笼的做法步骤88.大火烧开水放蒸笼蒸20分钟即可。
咸鱼笼的做法步骤99.蒸好后即拿出，否则水蒸气的水林滴在糕点上就不好了，等充分冷却后切开就可以吃了。
四、怎么腌制咸鱼最好吃不用晒太久？
食材：
10斤乌青、海盐、红花椒、生姜、花生、小米辣、黄豆酱
4、先把鱼从背部破开，这样腌的时候容易腌透，头也从当中劈开，鱼泡留下，把里面的骨血黑膜都清洗干净，再用清水冲洗干净，再把鱼鳃弄掉，鱼牙也一起弄掉，用干净的毛巾把鱼表面的水分擦干净，里外都擦干净
5、锅控干后倒入食盐，再放入红花椒，全程用中小火把花椒盐炒香，炒到微微发黄就可以了，装入盘中晾凉备用，摊平凉的快一点。鱼里外都均匀的擦上一层花椒盐，正反面都要擦到，再摆上姜片，淋上高度白酒，起到增香去腥的作用
6、摆在阴凉处腌制24小时，时间到时摆在太阳底下晒，用铁钳给它撑起来，晒最起码一个星期左右。时间到时稍微剪下来点做咸鱼烧花生。要把鱼身上的花椒粒挑去，把咸鱼剪成小块，把鱼段放在温水中泡个十分钟
7、热锅倒油，放入咸鱼块煸干水分，再放入姜片爆香，放入少许生抽、老抽上色、一勺黄豆酱、3勺白糖提鲜，再放入花生米翻炒入味，锅边淋入少许料酒去腥，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖25分钟
8、大火烧开以后再放入小米辣圈，盖上锅盖继续小火慢炖，汤汁收的差不多时，即可装盘
五、腌过的咸鱼清蒸做法？
材料：鱼干、排骨、花生、大米、红枣、枸杞、姜、料酒、油、盐、生抽、胡椒粉。
做法：
1、首先准备好所有的食材，花生清洗干净后，用清水浸泡开，将干柴鱼切成鱼条。
2、将排骨在清水中清洗干净以后，放入到冷水中煮沸以后，取出放在一旁备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的姜炒香，然后再加入排骨，煎制两面金黄色以后，将鱼干放入到锅内继续翻炒，最后撒上适量的料酒。
4、锅内加入适量的开水，大火将水煮开以后，加上适量的红枣和枸杞继续煮开。
5、锅内继续加入大米和花生，盐、生抽完全的搅拌搅拌均匀，继续中火煮开。
6、当锅内大火煮开已经翻滚一段时间之后，加上准备好的红枣、枸杞以及花椒粉调好味就可以取出食用了。