一、炒花生什么时候放盐？
炒好了装盘的时候放盐拌匀最好！花生的余温把盐融化口感比较好！炒花生米锅中滴几滴白酒，再不停翻炒。
(油温一定不到太高！温度高容易糊锅！）待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。洒上适量的盐拌匀即可食用。
二、炒花生米凉了放盐还是出锅放盐？
炒花生米凉了再放盐，如果趁热放盐的话，花生会因为吸水而影响口感。最好的做法是等待到花生米凉了之后再撒上一些盐，花生米才会保持酥脆。；
将花生米准备好；
把花生米过水洗去浮灰，洗干净的花生米控干水分；
将炒锅加热，锅热后关火，倒入花生米，用余温将花生米的水汽烘干；
锅内加少量的食用油，小火慢慢加热，用锅铲不停的翻动；
当花生米咯咯作响时，稍微再加热半分钟左右，就可以关火；
将花生米装到盘子内，倒入适量的盐，将盐拌匀，花生米凉透即会酥脆，即可食用。
三、油炒花生米什么时候放盐？
炒花生米时热时放盐比较好。因为盐可以挂在花生米上。凉了就挂不上了。花生米是很有营养的一种干果。他有长寿果支撑。是很好的一道下饭菜。喝酒菜。可以油炸凉拌。
四、炒花生米是出锅放盐吗？
花生米炒好以后。炒花生米时，将锅中添加适量的油，加入花生米，中小火慢炒即可。炒花生米使用的火候不宜过大，以免将花生米炒糊。花生米炒好以后，可以捞出放在盘子中，添加适量的盐搅拌均匀，即可食用。制作花生米使用的盐，也可以用白糖代替。
五、炒花生为什么要起锅的时候才放盐而不能将盐和花生一起炒？
1，将炒好的花生分成三份，一份加白酒处理，并且冷后再加盐调味，一天后、两天后、三天后、四天后一直是酥脆的，没有返潮，而据称可以保持一周左右。
2，炒花生米都是在炒熟了后，起锅了再撒盐的。而不是在炒的时候放盐一起炒的。一起炒的话盐会融化，就不好吃了。等起了锅，再撒盐上去，簸均一下就可以了。
六、炒花生什么时候放盐？
炒花生米是炒好以后放盐好吃。因为花生米在油锅里翻炒的过程当中加盐的话，那个时候盐会融化，会导致花生米到时候炒出来不脆，所以花生米在油锅翻炒过程当中，什么都不要加，一直到炒好出来装到盘子里，以后待冷却过程当中才放盐，这个是最好吃也最脆
七、为什么炒花生米后要放点盐？
炒花生米放盐是为了提味儿。盐提供咸味，咸味是中性盐显示的味，是食品中不可或缺的、最基本的味。盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体（血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁）等。盐对生成胃酸也非常重要。淡无味，咸无味，是说用盐量要适当，才能发挥其特有的功能，不放盐的食品吃起来就会索然无味。扩展资料材料：花生米400克；油30克；盐5克；白酒3克。
1、把花生米浸泡5分钟，清洗干净。花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。
2、把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。可以放在阳台上稍微晒一下更快，时不时颠一下，下锅前一定要保证表面没有水，不然会爆锅。
3、冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀。
4、接着淋入白酒快速拌匀。白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。
5、熄火，撒入盐拌匀，即可出锅。待花生米自然冷却后，就会又香又脆。炒好的花生米如果两天内吃不完，建议装入无水的保鲜碗里，夏天留一个星期绝对没问题，冬天的话可以留得更久。
6、装盘。加入盘饰。
八、干炒花生米的正确方法？
炒花生米主要有二个方法，一个是油炒，一个是盐炒。
炒花生米主要有两点：（非常关键）
第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；
第二是一定要在油还是凉的时候放入花生米。
之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）
说下二个方法：
第一个方法：油炒花生米：
冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。
第二个方法：盐炒花生米：
其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。