1. 红烧猪脚炖花生米怎么做好吃
. 把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块，用开水煮透后，捞起，把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡。
2. 热锅凉油，油热5成，加白糖炒到咖啡色加猪蹄翻炒均匀，使每块猪蹄都上色，加料酒葱姜翻炒均匀。
3. 加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮，花生米盐大火煮开，加盖，转小火烧约1小时。
4. 待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁，直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了。
2. 红烧猪脚炖花生的做法
猪脚炖花生还可以加冬菇，做法如下：
主料：猪脚750克
调料：八角1棵、酱油3勺、水1300毫升、油2勺、蒜头3片、冬菇(干)25克、花生100克
做法步骤：
1.猪脚砍块并冷水下锅除去血水，然后用清水洗净
2.捞起猪脚并晾干，然后准备八角并将蒜头拍成蒜粒
3.将冬菇和花生洗净泡入温水中
4.倒入约1勺花生油下锅
5.加入蒜粒和八角并用小火爆香
6.倒入猪脚并中火翻炒爆香，炒至猪皮微微焦黄即可
7.加入酱油和水
8.转移入砂锅中小火炖煮至肉质酥软转中火收汁即可
9.成品
3. 红烧猪蹄炖花生米怎么做
花生米放水中泡4小时。捞出来洗净，花生米放锅中放生姜，葱，酱油，盐，八角桂皮水。大火烧开小火烧两小时即可。
4. 猪脚炖花生怎样做好吃
1.花生提前用淡盐水浸泡2个小时左右
2.猪蹄选前蹄，剁块洗净，冷水下锅焯烫至发白。捞出洗净浮沫
3.准备葱姜蒜
4.炒锅，适量油，爆香一下姜丝，小火，加入冰糖，一点点水，炒出糖色
5.倒入猪蹄，翻炒上色。
6.调入生抽，老抽，加葱丝，蒜瓣，花生。
7.注入没过食材的热水。大火烧开，改用高压锅，上汽后12分钟左右。冷却后倒炒锅把汁收浓。调适量盐。（高压锅的话12分钟左右，猪蹄吃起来有点劲道，所以不会觉得油腻。如果牙口不好的，还是炖烂点。但会稍稍容易腻）
5. 猪脚炖花生米怎么炖好吃
做法如下：
1.先把花生米洗净在放水泡发，最好就是头天晚上就开始泡，第二天早上就刚刚好用上
2.把猪脚先用清水泡二十多分钟，把里面的血沫泡去，然后再冷水下锅焯水。
3.焯完水以后捞出，锅里放点油，把提前备好的姜片，香叶放锅里炒出香味，在把猪脚放里面翻炒几分钟断生，加上少量盐，加水，加泡发的花生米，在加上一点盐（盐巴要根据口味适量就行）最后加几粒花椒，三个砂仁，两个八角（加八角吃了不会胀气），用高压锅煮十五到二十分钟就可以了，一锅香喷喷的猪脚炖花生米就做好了，保你吃的开开心心，下次还想吃。