1. 花生米黄瓜胡萝卜
用料：黄瓜1根、花生米 少许、海蜇皮 适量
老醋六样的做法：
步骤 1、买来的海蜇头用清水泡8-10个小时，期间换水2-3次。因为它含有大量盐，不泡的久点盐分泡不出来，当然可以用新鲜的，新鲜的不用泡。
步骤 2、海蜇头泡好后，洗净，沥干，
步骤 3、斜刀切片。
步骤 4、锅中倒入清水
步骤 5、海蜇头切完片之后，需要用7、80的水烫一下，
步骤 6、约5秒钟左右，捞出，
步骤 7、快速过冷水，这样更脆。7、80度的水的状态是，没开之前，锅中有泡泡的状态。
步骤 8、买来的皮蛋，上锅蒸10分钟，
步骤 9、切小块，蒸一下这样切不易碎。 皮蛋买回来可以直接食用，心是流心的，蒸一下也可以，但蒸过之后味道会变淡，蛋心熟透后会好切。像拌这种老醋六样，就蒸一下，否则混汤。像做上汤菜，皮蛋瘦肉粥就不用蒸了，要它浓浓的味道。
步骤 10、切点蒜末，香菜段，胡萝卜丝
步骤 11、黄瓜拍一拍，切块。
步骤 12、花生米，清水洗一下，
步骤 13、放入锅中先小火炒干水分，
步骤 14、倒入少许油
步骤 15、继续小火炒至酥脆。
步骤 16、这个时间有点长，小火慢慢烘炒出来的才香。
步骤 17、蒜末，放入碗中，
步骤 18、锅中热少许油，油热浇入蒜碗中，
步骤 19、再加入盐，糖，鸡精，蚝油，酱油，陈醋（多些，或者香醋），搅匀。
步骤 20、拌盆中放入海蜇头，黄瓜，花生米，香菜段，胡萝卜丝，
步骤 21、刚才兑的料汁，
步骤 22、拌匀，
步骤 23、最后加入皮蛋块，
步骤 24、翻拌两下就可以了，（皮蛋怕碎，最后放，拌两下即可）装盘。冷藏一下，更好吃。
2. 花生黄瓜胡萝卜
1、洗干净一个腌菜坛子预留
2、花生仁用温小水泡2钟头，剥掉红衣服;葱切条，姜、蒜切成片、小辣椒切条预留
3、沸水将花生仁煮至9完善，皮肤变白就可以。讨厌豆腥味的能够 在锅中点些儿米酒或纯
4、将煮好的花生仁立即入凉水制冷。凉水拔一下能够 让花生仁更脆。
5、用煮花生米的热水烫一下腌菜坛子，消毒杀菌用。
6、清洗锅，倒进生抽煮沸，放进调料煮15分鐘。生抽的量要是可以把花生仁彻底浸入就好了。调料依据自身口感适当调节。爱吃辣椒就多放小辣椒，不喜欢丁香气就少放丁香花。这些。
7、把料汁和花生仁各自放凉后装坛。放进电冰箱。2—3天之后就可以服用。留意一定要晾透了再装坛，那样花生仁才脆
3. 黄瓜红萝卜花生米怎么做
鸡胸肉洗净，横刀切两片，再跟着纹路直切条状，再切丁。装碗加料酒拌匀腌制十分钟。
黄瓜洗净切丁，红萝卜削皮洗净切丁，花生米洗净沥干水备用。
大葱切片，大蒜切末，生姜切末，热锅冷油加花生米小火慢炒，一分钟后，中火炒至花生米炸开，加入红萝卜丁炒断生，加入鸡肉丁炒变色，加姜，蒜炒香，加入生抽炒匀，加入大葱和黄瓜，炒断生，加盐，胡椒粉，味精，炒匀，加淀粉水勾芡，拌匀即可，装盘。
4. 萝卜丁花生米黄豆
1.准备好煮熟的黄豆仔。
2.将萝卜洗净切成小丁。3.胡萝卜、红椒洗净切成小丁，姜切末，葱切成葱花，干辣椒切段。4.锅热倒油，下入葱姜、干辣椒爆香。5.下入萝卜丁翻炒，直至炒软。6.下入胡萝卜丁翻炒至软。7.加入一品鲜酱油调色，翻炒均匀。8.加入黄豆仔翻炒均匀。9.加入少许的盐调味。10.叫少许的糖提鲜。11.添加适量的水，盖盖，大火炖。12.开锅后小火炖5分钟左右，加入红椒丁，加入少许的鸡精翻炒均匀，即可出锅。
5. 拌花生米黄瓜胡萝卜
步骤 1
腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，
步骤 2
1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲， 2、捞出，过一次凉白开水，控干水， 3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉
步骤3
控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味
步骤 4
再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，
步骤 5
盐慢慢加，先试味道，根据口味调整
6. 黄瓜丁拌花生米
用料
黄瓜2根，陈醋2汤匙，生抽2汤匙，食用油适量，糖半汤匙，大蒜2瓣，盐适量，红干椒3-4个，腐竹100克，花生米一把，熟芝麻适量
做法
1.准备好所需食材，
2.锅中倒油放入花生米，小火炸至花生啪啪作响时盛出晾凉，
3.腐竹泡发后切斜段，放入开水中焯煮约一分钟，捞出过凉水挤干水分，
4.黄瓜洗净用刀拍碎切段，
5.红干椒切小段，大蒜剁成蒜末备用，
6.将黄瓜、腐竹和花生米放入容器中，
7.调入生抽、陈醋、糖和盐拌匀，
8.将红干椒和蒜末放在最上面，
9.把锅中炸花生米的油再次烧热，浇倒在红干椒和蒜末上榨出香味，
10.放入熟芝麻拌匀即可。
7. 花生米芹菜胡萝卜黄瓜
1.首先将花生米放在温水中浸泡1至2小时。
2.将浸泡好的花生米清洗干净并去皮，把黄瓜胡萝卜洗净切成丁。
3.锅里倒入适量的水起火，等待水沸腾后倒入花生米焯烫一下，捞出沥干水分。
4.黄瓜，胡萝卜丁倒入锅里焯水一下，捞出沥干水分。
5.趁热拌入调料，加入适量的盐，进行充分搅拌均匀后装盘即可。