1. 油酥花生米的制作方法
用温水浸泡花生米5-10分钟，捞出控干水分，用小火炸熟，就不脱皮。提示：炸的时候用最小火，并不停轻轻翻动直到花生米炸熟。
2. 香酥花生米的制作方法
1.准备适量花生米，用清水淘洗一遍，洗去表面的灰尘。再浸泡五分钟，浸泡过后可以防止炒制的过程中变焦。
2.时间到捞出来沥干水，再放到大一点的容器里面。用吹风筒吹干表面的水渍，不然在炒制的时候会炸锅。
3.起锅倒入适量的油，不需要太多。冷锅冷油的时候下入花生米小火开始炒。
4.一直不停地翻炒，千万不要偷懒，这样花生米才受热均匀。一定不要开大火，不然内里不熟表皮已经发黑了。一直炒到花生米表皮变色，不是那种焦黑哦！还能听到噼里啪啦的声音的时候就差不多了，直到声音消失就可以了。
5.关火后往里面加入一点点白酒，趁热给它翻炒均匀。白酒遇热很快就挥发，挥发的同时带走了花生的水分跟温度，这样能使花生快速地降温散热，这样子花生米就更加酥脆不回软。
6.炒到酒精挥发完就铺在大一点的容器上晾凉。放凉后再撒上少许的食盐，翻拌均匀就可以了，这样香酥的花生米就做好了。
3. 油酥花生米的做法
花生500克冰糖350克熟白芝麻50克
1
花生米放入烤盘，烤箱150度考40分钟，中间过程要反动几次，烤好的花生米放凉，去掉外皮，如果是大的花生米就用擀面棍擀几下，不要太碎了。
2
锅中需要无油无水，放入冰糖慢慢熬制成水状，关掉火，立马把花生米和熟芝麻放进去搅拌均匀，放在案板上
3
趁热整型，别太厚了，立马分割
4
根据自己需要的大小切小条
5
放凉装袋或装盒中，油酥又脆的
4. 怎样做油酥花生米窍门
花生核桃油酥_的做法步骤
1.花生倒入：无油无水的铁锅中炒熟，放油做出后的成品就不好吃了。
2.去掉花生的外皮。
3.把去皮后花生放入保鲜袋中，用擀面仗来回压碎，不要太碎哦。
4.健康优质的核桃油。
5.将自制糖粉倒油核桃油中。
6.再加入一个鸡蛋。
7.用手动打蛋嚣反复搅匀变白。
8筛入低筋面粉和泡打粉。
9.拌匀后倒入花生碎。
10.戴上一次性手套揉匀，揉成一个大面团。
11.再将面团搓成一个个小圆球，放在烤盘上，用手轻轻压扁些，同时预热烤箱：175度上下火。
12.圆球表面刷层全蛋液。
13送入预热好的烤箱中层：175度上下火20分钟。
5. 油炸香酥花生米的做法窍门
食材：花生500g、蜂蜜30g、花生油250g、水洗芝麻20g、白糖20g
1、择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗后控水晾干。
2、把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的花生油。
3、开小火翻炒油炸，待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。
4、另用一干净的炒锅倒入蜂蜜。
5、开小火把蜂蜜融化开。
6、把油锅里的油炸花生捞出控净油，趁热倒入蜂蜜锅里，开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜，关火。
7、撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上。
8、撒入水洗芝麻拌匀。
9、把花生盛到干净的盘子里晾凉即可
6. 香酥油炸花生米的做法
花生米在炸之前都过一遍清水。
步骤2
放入适量的精盐。
步骤3
再加入适量的米粉。
步骤4
把米粉及盐与花生米搅拌均匀，保证每一粒花生米上都粘有盐及米粉。
步骤5
把准备好的花生米入油锅。
步骤6
注意翻动锅中的花生米，防止烧焦。
步骤7
当花生米都炸的金黄色时就可以出锅啦。