1. 腌苤蓝怎么腌
都好吃。
不过，本人吃不了辣，还是喜欢腌苤蓝吃。各人口味不一样，选择就会不同。
秋冬约苤蓝最好吃，腌制好了，清脆爽口，又下饭。冬天喝粥，配点这个咸菜，最好吃了，一次可以多腌些，可以保存很长时间。
也可以和青红辣椒配在一起腌，喜欢吃什么就取什么吃，随各人爱好。
2. 苤蓝怎么腌制方法
配料：嫩黄瓜10斤，面酱2斤，姜50克，大蒜片100克，大料25克，盐350克，酱油3斤。
制作方法：将黄瓜洗干净晾干，用盐腌2到3天，取出黄瓜，倒去盐水，把咸黄瓜放入缸内，再放入各种调料，用石头压紧，15天后即可食用。
糖酱黄瓜
配料：能黄瓜10斤，面酱2斤，五香面25克大蒜、白糖少许，盐250克。
制作方法：将鲜嫩细长的黄瓜洗干净，切去根尖，晾干后入缸，一层盐一层黄瓜，上用卵石压住（第一次不压）。连续翻三次，每次都要倒掉废水，重新加入食盐。一星期后将黄瓜捞出，晾晒至表面收缩在入缸。把甜面酱、酱油、甘草粉、糖搅匀后，倒入黄瓜缸内，酱制20天即可。
原油黄瓜条
配料：咸黄瓜10斤，酱油3.5斤，酱色10克，糖、白酒、苯甲酸钠少许。
制作方法：将黄瓜切成短条，用清水拔盐8——12小时，然后捞出控干（约6小时左右）装缸。再用酱油、酱色混成汤，加入佐料搅匀后，灌入缸内浸泡。
3. 柸蓝怎么腌制方法
苤蓝洗净控水
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去皮（把有根须处用刀挖净），然后切片
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找个干净的地方放置一天一夜，放置后的，片状打卷即可（这样使腌出来的咸菜更脆）
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锅热放油，油7成热，调小火煸炒一下辣椒和芝麻，然后改中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和酱油即可，把汁放凉
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大蒜一整个,剥皮切碎
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把苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用
4. 苤蓝如何腌
原料：苤蓝10斤，盐7两，酱油500ml，醋500ml，鲜辣椒1到2斤，纯粮酒半斤，鲜生姜4两，蒜瓣4两，白糖6到8两，味精2到3两，花生米1斤。
做法步骤：
1、苤蓝洗净去皮后切成细丝，用盐腌制36小时后，放入纱布中包起来，用洗衣机甩干水分。
2、花生米煮熟后捞出来沥水，酱油和醋烧开放凉，蒜瓣和生姜切片，鲜辣椒切丝。
3、甩干水分的苤蓝丝放在大盆里，放入蒜片、生姜片、鲜辣椒丝和花生米拌匀。
4、加入白酒、味精和白糖，再到入放凉的酱油和醋，搅匀，放入腌缸中腌制两天左右就能吃了。
5. 腌芣蓝的做法
芣苢，读作fú yǐ，即车前草。
《诗经·周南·芣苢》
采采芣苢，薄言采之。
采采芣苢，薄言有之。
采采芣苢，薄言掇之。
采采芣苢，薄言捋之。
采采芣苢，薄言袺之。
采采芣苢，薄言襭之。
《国风·周南·芣苢》是《诗经》中的一篇，是当时人们采芣苢（即车前草）时所唱的歌谣。这是一曲劳动的欢歌。
6. 怎样腌苤蓝的做法大全
1.苤蓝腌制方法一
先把新鲜苤蓝两个清洗干净，再去皮后切块。再把盐、醋、生抽、糖等材料放进去，再把油锅浇开，把花椒爆香，把花椒的皮去掉，再把油倒进去，拌匀，把油倒入调好的菜中拌匀。再放进保鲜袋中装好，再放进冰箱里腌一两天就可以直接吃了。
2.苤蓝的腌制方法二
先把苤蓝清洗后去皮，切成大块的样子，再放上咸腌上一两天，把水倒掉，再把腌好的苤蓝放进盘中，加入酱油 ，白糖，大蒜，小辣椒味精，醋等材料，搅拌均匀以后再装进瓶子里，汤也要倒进去，这样苤蓝才不会坏。放几天就可以吃了。
3.苤蓝腌制方法三
先把清洗干净后再去皮，再切成丝，再把红甜椒切丝，然后再和苤蓝丝拌在一起。因为红椒含有大量的维生素C，这样吃起来是特别的有营养的。把盐和香油加进去腌制一下就可以吃了。
7. 如何腌制苤蓝
一、选择两个新鲜的苤蓝，并把把苤蓝洗净。
二、将苤蓝切去底部硬底，用刀将苤蓝表面的硬皮削干净。
三、再将苤蓝切成1.5厘米见方的丁，撒上盐，拌匀，腌制24小时。
四、到时间后，将苤蓝捞出，用手攥一下，去到水分，待用。
五、将泰椒切成段，姜切成片，待用。
六、将苤蓝丁放在盆内，加入姜片泰椒拌匀，将酱油和醋放在锅内烧开，关火晾凉，把白酒，白糖倒入，搅拌均匀，淋在苤蓝盆内，腌制24小时，就可以吃了，放在冰箱内冷藏保存就可以了，随吃随取。
8. 腌苤蓝怎么腌好吃
以十斤食材为参考：五斤苤蓝去皮，五斤洋姜不要去皮。
用的调料有七种，盐，酱油，醋，糖，味精，大蒜，小尖红辣椒。 做法如下1；食材切大块，以自己喜欢的形状为标准，用半斤左右的盐腌一至两天后，把咸水倒掉不要。 2；把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一两左右的小辣椒，一两左右的味精，两瓶醋。 3；搅拌均匀后，品尝口味，适合自己为准，什么味道不够加什么。装坛或者装瓶后，如果汤不够，要放醋和糖，一定要让汤没过食材，否则容易坏。
9. 腌苤蓝怎么腌好吃又脆
准备食材：芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。
做法步骤：
1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。
2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。
3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。
4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。
5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。
6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。
10. 怎样腌苤蓝
可以，白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。
原料先经蒸 煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
11. 苤蓝的腌制方法
1.苤蓝腌制方法一
先把新鲜苤蓝两个清洗干净，再去皮后切块。再把盐、醋、生抽、糖等材料放进去，再把油锅浇开，把花椒爆香，把花椒的皮去掉，再把油倒进去，拌匀，把油倒入调好的菜中拌匀。再放进保鲜袋中装好，再放进冰箱里腌一两天就可以直接吃了。
2.苤蓝的腌制方法二
先把苤蓝清洗后去皮，切成大块的样子，再放上咸腌上一两天，把水倒掉，再把腌好的苤蓝放进盘中，加入酱油 ，白糖，大蒜，小辣椒味精，醋等材料，搅拌均匀以后再装进瓶子里，汤也要倒进去，这样苤蓝才不会坏。放几天就可以吃了。