1. 花生肉皮冻
材料:猪肉、花生、花椒、八角、桂皮
1、猪皮洗净，冷水入锅，大火煮至能用筷子轻易穿透猪皮时捞出，趁热刮去肥油，切成细条。
2、花生米用清水浸泡2个小时以上，剥掉红衣；花椒、八角、桂皮、干辣椒装入调料包。
3、把肉皮条、花生米、料包、葱、姜一起放入锅中，加入两倍的清水，大火煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。
4、煮至汤汁十分粘稠时，挑出葱、姜、调料包，加入盐、胡椒粉调味后关火。
花生肉皮冻
5、趁热装入保鲜盒，凉透后放入冰箱冷藏定型，吃时切片或块，佐蘸汁食用最佳。
6、蘸汁制作方法：醋、生抽、蒜蓉、辣椒油、香油，按个人喜好的比例调匀即可！
2. 花生肉皮冻的做法视频
肉皮的做法:肉皮600克
辅料:小茴香2克八角1个花椒2克桂皮1小块草寇1个香叶2片蒜瓣2个姜2小块盐适量料酒适量
步骤1
准备好猪皮和香料。
步骤2
把香料用纱布包起来用绳子扎好。
步骤3
猪皮清洗干净，如果块太大可以切开，凉水入锅。（清洗的时候把猪毛去除干净哦）
步骤4
大火煮10分钟，至猪皮变色变软。
步骤5
用刀刮出里面的肥油，反复多刮几遍才能刮干净。
步骤6
猪皮刮好后清洗干净，切成细丝。（或者切小块，看自己喜好吧）
步骤7
把切好的肉皮放进锅里加入3到4倍的水，放进香料包，加入适量盐和料酒，大火煮开后转小火，煮1个小时左右至汤汁浓稠。
步骤8
捞出香料包，待汤汁晾凉，倒进餐盒密封好放进冰箱冷藏，直至肉皮汤凝固成冻。
小提示
做好的肉皮冻，根据自己喜好切成块或片，拌上蒜汁和香醋，再撒上点香菜味道更佳。
3. 花生肉皮冻煮多长时间
肉皮冻正确的做法是煮。1.用去掉肥油的猪皮先焯水。
2.猪皮放入冷水中，加入料酒，食用盐，各种香辛料等。
3.大火烧开中火熬制两个小时。
4.待冷却后放入冰箱冷藏两个小时，待食用时取出来切块凉拌撒上适合自己口味的料汁即可食用
4. 花生肉皮冻怎么做好吃窍门
把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。
将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。
下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
放生抽和老抽个一小勺。
大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
END
注意事项
注意火候
依据个人口味添加辅料
5. 花生肉皮冻咸菜的做法
肉皮，花生米先煮制好，高汤下藕，肉皮，花生米加调味料，加咸菜，不要加盐了小火慢煮等。
6. 花生肉皮冻怎么做好吃
把肉皮熬化以后放进剁碎的粉条，熬开冷冻就可以了
7. 花生肉皮冻的功效及营养
葵花子中含不饱和脂肪，不含胆固醇，亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有预防贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。每天吃一把葵花子就能满足人体一在所需的维生素E，维生素E对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都大有益处。每天适量食用生葵花籽对治疗失眠、增强记忆力有帮助作用，对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
8. 花生肉皮冻的做法大全
用料
猪皮 500克
水 适量
姜 2片
料酒 4勺
盐 10克
做法步骤
步骤 1
猪肉皮洗净去毛后入锅，冷水煮开后立即关火，捞出洗净
步骤 2
将洗净的肉皮加入盐、生姜
步骤 3
加入料酒
步骤 4
再加水（没过猪皮一点点即可）
步骤 5
高压锅出气后中火10分钟转小火15分钟
步骤 6
高压锅减压后捞出肉皮放在案板上剁碎
步骤 7
肉皮末完成
步骤 8
将锅内的汤一并倒入碗中，肉皮冻就做好了
9. 花生肉皮冻的家常做法
陈皮用温水泡开
猪皮洗干净冷水下锅煮开3-4分钟
捞出来洗干净，用刀刮去油脂
在光线好的地方，把猪皮上的毛夹干净，这部可要多多耐心哦
夹干净毛再冲水，用刀切成小条
再下锅煮开4-5分钟，这一步如果想偷懒不做也行，只是多煮一次就不会那么油腻哦。煮好捞出来再冲洗干净
准备辅料，葱捆绑，姜切片，草果洗干净，陈皮用刀刮去白色那一层
上锅放水，水大概是猪皮的两倍，猪皮、辅料一起下锅，煮开如果有浮沫一定要撇干净
煮大概8分钟左右把陈皮捞出来丢弃
转入压力锅，压上半个钟。如果不用压力锅那就得小火慢慢煮一个半小时左右，熬至水浓白
时间到气阀掉下开锅，把姜片、葱、草果捞出来丢弃，再加入盐和生抽调味，再煮5分钟。
拿出来稍微凉了，倒入保鲜盒里，完全凉了再放入冰箱冷藏4个小时成品出来啦
10. 花生肉皮冻子怎么做
1、主料：猪皮2000克。
2、调料：食盐20克、酱油10克、味精10克、葱10克、姜10克、八角2个、花椒3克、桂皮适量、料酒20克、香叶3克。
3、做法：
（1）准备好原材料。
（2）肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条。
（3）生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净。
（4）第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水。
（5）熟去油：焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来，大约2000克肉皮，能刮去大约800克的肥油。
（6）熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛。
（7）切条：将肉皮切成4厘米长；0、5厘米宽的细条。
（8）第二次焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜适量；料酒20克。煮15分钟捞出备用。
（9）第三次煮熟：这次煮制加水是关键，可以先放入肉皮丝，再倒入开水，只要超过肉皮1—2厘米，就可以了，因为经过2小时的煮制，还会消耗一部分水分，最后剩下接近1：1的水分就差不多了，肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮；香叶；八角；花椒料包，小火盖盖煮2小时，一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮。
（10）调味：煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克；味精10克然后关火。
（11）饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜。