一、自制花生酱的做法？
花生酱的做法
主料：花生
辅料：白糖 花生油
步骤：
1.花生用锅小火慢慢炒熟，一般花生外衣有糊点即可。花生熟后，摊开晾凉。
2.同样用锅小火把芝麻炒熟，晾凉。
3.花生晾凉后，搓掉花生的红皮，也可不去红皮，这样看个人的喜好和口感。
4.把去皮的花生仁、芝麻倒入料理机内。
5.根据个人的口感和喜好倒入适量的白糖。
6.加入4汤匙熟花生油，油一定要烧熟才好，不然会有股子生油的味道。
7.开动料理机，把花生和芝麻打成粘稠的糊状，如果感到太过粘稠，可以再适当的加点熟花生油，直到自己感到满意为止。
二、自制花生酱的正确做法？
主料：花生仁(生)300克。
辅料：熟花生油50克、白糖20克、食盐2克。
1.准备好所需食材。
2.将花生米放入平低锅里小火慢慢炒熟，炒到会发出叭叭声，并有香味就熟了。
3.摊开晾凉后，把炒香的花生米去皮。
4.将去皮的熟花生米放入破壁料理机中。
5.再放入熟花生油、白糖和食盐。
6.盖上破壁料理机双层盖子，启动研磨键或冰沙键（冰沙键会快一些），搅打成细腻的花生酱即可
三、肉末花生酱的做法大全？
猪肉沫（纯瘦肉 500克 花生米 1000克 萝卜干 250克 海天海鲜酱 750克 水 1500克 白糖 150克 黑芝麻 150克 姜沫 50克 料酒 100克 菜籽油 100克 盐
1.备好所有食材，肉沫先用料酒和姜沫腌制一刻钟。
2.锅烧热，倒入油，将腌制好的肉沫倒锅中爆炒五分钟。
3.将海天酱，花生米，萝卜干倒入锅中，再加1000克水大火烧开后转中火熬30分钟，再加入500克水大火烧开后转中火热30分钟。
4.加入白糖和黑芝麻中火熬至收汤即可（这个过程尽量多搅拌，不然易糊锅）。
四、蒸花生酱的做法大全？
用料
新鲜花生
800克糖 35克盐 5克
会上瘾的花生酱的做法步骤
步骤 1
新鲜花生放烤箱190度25—30分钟，根据自己烤箱的脾气，把花生米烤到微黄，晾凉后扒皮，挑出变色发牙的丢掉。
步骤 2
先将去皮的400克花生米，放入料理机的研磨杯中，研磨杯最大容量是500克。
步骤 3
盖好盖子，按点动键，大概7，8秒钟，花生米就变成了花生粉
步骤 4
打好的状态
步骤 5
倒入料理机的搅拌杯里，然后再重复操作一次，这样一共800克的花生粉就全部倒入搅拌杯。
步骤 6
加入糖35克，盐5克。
步骤 7
先用辅助棒把花生碎往下压压，然后左手按点动键，右手不断下压，防止机器空转。反复操作，观察花生粉慢慢变成粘粘的泥。
步骤 8
然后按果蔬键，启动。两分钟后花生酱就完成了。刚打好的花生酱在机器会有漂亮的弧线，漂亮吧！ 操作过程中，如果听到机器空转声需马上按停止键，用小硅胶铲翻拌花生泥再重新操作。 若机器突然停下来，说明你的花生泥出油太少或是上一步操作没到位，可倒入一点玉米油翻拌，再重新操作。
步骤 9
装瓶，嘿嘿，还是热的
花生酱可以直接吃，摸面包，馒头，还有摸包子，总之各种百搭。还能烤花生酱酥饼，刚出烤箱，外酥里软，满口香
五、自制花生酱最正宗的做法？
◎ 食材清单 ◎
花生300克 白糖15克 盐3克
◎ 制作步骤 ◎
1、花生300克，这个是生花生米；
倒入烤盘后放入烤箱170度烤10-15分钟，这个时间是要根据不同烤箱的实际温度来调整的，我刚开始烤了10分钟，后面又继续4分钟，如果没有烤箱的就用小火慢慢的炒熟
2、稍微放一会儿后去皮，轻轻的一搓就掉了，其实也可以不用去皮的，营养价值更高，但个人觉得去皮的口感更细腻好吃，这个大家自行决定就好；
3、将去皮后的花生米放入料理机中，我就用的一般的绞肉机，加入15克白糖、3克盐，分为多次进行搅打：第1次是把花生米碎一些，这种小颗粒的状态就可以了，这里要停顿15秒左右，等待花生出油；第2次把小颗粒的花生米打成末，依旧要停顿15秒等待花生出油；
第3次搅打，10秒左右观察一下状态，这个状态就已经能明显感觉到出油了，10秒以后继续打，这时候你就会觉得打的时候会有点阻力了就可以了；
4、这就是花生里面的油已经出来了，好的花生一般都会自己出油，完全不用另外加油的。我用的花生是自己种的，如果你搅拌多次仍然不见出油，那就需要另外再加点花生油进去一起搅拌，注意要一点点的加，打了5次以后就是这种比较浓稠状态的；
花生酱就做好了，倒出来的时候就可以看到很浓稠，因为不是破壁机打的，所以不是特别的细腻。但一点点的颗粒感嚼起来反而会更香哦，花生酱冷藏后会更浓稠一些，刚做好的花生酱是稀软的，密封后放冰箱冷藏保存就好
六、花生酱拌生菜做法大全？
用料
生菜 250克
花生酱 5勺
红卤腐汁 2勺
橄榄油 1勺
寿司醋（康乐醋也可以） 2勺
沙拉酱 2勺
花生酱拌生菜的做法
步骤 1
生菜要洗干净，凉白开里放冰块浸泡一会儿可以使生菜更爽脆。 调一个酱汁：取花生酱、红卤腐汁、橄榄油（可以换芝麻油）、康乐醋（有条件可以换寿司醋）、用一点温开水调开。
步骤 2
生菜沥干水份，把料汁均匀淋在生菜上。不用搅拌，让料汁顺着生菜往下渗。
步骤 3
生菜不要拌，拌过的生菜脆感会减少。 这个拌生菜我一个人吃光的，连料汁都被我舔干净。
七、肉末花生酱的做法大全窍门？
主料
玉米油250g
豆豉200g
肉末100g
花生米100g
辣椒面40g
干辣椒10g
花椒面5g
姜20g
料酒20g
酱油20g
白糖40g
盐4g
鸡精3g
芝麻15g
肉末花生香辣酱的做法步骤
1.按配料表准备好材料: 其中姜切成细末，肉末我用的是瘦猪肉馅; 干辣椒我是用剪子剪碎备用(也可以置换成辣椒面)，剪出的辣椒子做出来辣酱更香; 豆鼓的三分之一切碎; 生花生米我用微波炉打了三分钟(中间停一下翻翻)弄熟，去皮擀成大碎粒备用。
2.炒锅中放入玉米油，小火微热时放入肉末煸炒至肉末散开浮起，加入姜末、料酒、酱油煸炒，然后放豆豉。
3.加入豆豉后小火翻炒5分钟左右，炒出香味。
4.豆豉炒香后，放入辣椒面和干辣椒碎翻炒，同时放白糖，然后放花生碎小火煸炒。
5.加入花生碎后，继续小火煸炒大约5分钟左右，放盐炒匀可以关火，同时放花椒粉、鸡精、芝麻翻炒均匀即可。
八、自制乌梅酱的做法大全？
材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可
食用用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特
九、自制青瓜酱做法大全？
主料：
青瓜1000g
干辣椒3个
花椒30粒
八角一个
生姜一小块
蒜子5瓣
辅料：
盐2汤匙
酱油200g
红糖3g
高度白酒1勺
做法：
1. 要选购新鲜，嫩的青瓜（一般比较小根，还带刺这种更脆）。
2. 青瓜清洗干净，最好用开水快速烫一遍杀菌。
3. 青瓜切成小段块，加进盐拌匀，让其放置半天出水。
4. 再把青瓜挤干水分。
5. 用一干净的布袋装着，上面压上重物，压半天左右（我在上面放了一锅水）。
6. 压过的青瓜放干净的容器里（可尝尝味道看是否后面还是否需要加盐）。
7. 所有配料洗干净晾干（生姜，蒜子切片，）。
8. 把酱油放锅里，加进红糖，花椒，辣椒，八角烧开。
9. 烧开后便可熄火，把生姜和蒜片加入，放凉。
10. 再把放凉的酱汁倒进装青瓜的容器里，淋上一勺白酒，密封放冰箱冷藏便可
十、豆浆机花生酱的做法大全？
准备材料：花生仁(炒)310克、白砂糖18克、食盐4克
一、花生仁放入烤盘，入烤箱150度，烤熟
二、烤熟的花生仁晾凉
三、搓去红衣
四、放入豆浆机，放入白砂糖
五、放入盐
六、把旋钮选到“酱料”程序
七、豆浆机盖上两件式杯盖，安装到底座
八、搅拌过程中，用豆浆机把四周的花生碎往中间拨一下
九、打开2件式杯盖，可以看到花生酱已经做好了
十、最后装起来即可使用。