猪手花生鳗鱼(鳗鱼炖猪手)

淘菜谱 2023-03-17 01:37 编辑:admin 254阅读

一、花生焖猪手做法?

用料:

猪蹄1只1200g、花生50g,姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉(洗猪蹄膀用)适量、葱花适量。

制作方法:

1、猪蹄膀剁成块。

2、放入适量淀粉。

3、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净。

4、洗净的猪蹄膀放入锅中。

5、生姜拍碎,葱绑称葱结。

6、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中。

7、注入适量清水,没过肉即可。

8、大火煮开,撇去浮沫。

9、转中小火,加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉。

10、放入料酒。

11、放入红烧汁。

12、放入红枣,转大火煮开。

13、转小火加盖炖1小时。

14、炖至汤汁逐渐收浓后开盖放入冰糖。

15、转大火收汁即可。

二、花生焖猪手花生怎样不发黑?

花生浸泡的过程之中需要多换水,因为花生会掉色,避免煲出来的汤带有染色的情况发生

三、花生腐竹焖猪手的做法,花生腐竹焖猪手怎么做?

1.备好猪手,并清洗两遍。。

2.把猪手焯水,再次清洗干净。

3.备好花生和腐竹,花生提前一小时泡发。

4.腐竹也提前半小时泡发。

5.备好香料(大蒜,生姜,八角,桂皮,香叶,草果叶)。

6.热锅下小许油,放进一大勺白糖不停翻炒。

7.白糖溶化并起泡时,把清洗干净的猪手倒进翻炒让其上色。

8.炒上色后把所有香料加进,并加进适量白酒和盐。

9.翻炒几下后把花生加进。

10.翻炒几下后加进适量水(水要没过食材)。

11.当水焖至剩三分之一左右时把切段的腐竹加进继续焖。

12.焖至水将干时再适当调味即可。

四、猪手炒花生放什么?

1.

猪脚对切开,加姜、葱、料酒、胡椒、花椒、海椒、卤料制作卤水,猪脚放入卤水中,卤好的猪脚切块。

2.

锅里下油,到六成油温下花生炸,炸好后装盘备用。

3.

锅里少油,先炒姜蒜米,炒出香味后,倒入小米辣。倒入西芹。加入盐、味精、鸡精、白糖、料酒调味。把猪脚和花生倒进去,炒均匀即可起锅。

五、花生焖猪手的由来?

花生闷猪手从清朝雍正年间流传至今 。味道鲜美。

先把猪手斩小块,洗净,加料酒焯水,花生先用清水煮开。捞出待用,再将猪手和花生倒入高压锅内,加适量的清水,放入茴香,桂皮,干红椒,两勺老抽,一勺生抽,冰糖20克,盐少许

开大火烧开后,转小火焖半小时。在最后开大火收汁就可以啦

六、花生蒸猪手怎么做?

做法一

主料:猪前腿1个、花生适量。

辅料:姜适量、蒜适量、葱适量

配料:生抽适量、鸡精适量、盐适量。

花生焖猪手的做法步骤

1.所需要的材料准备齐全咯

2.放入蒜和姜爆香

3.猪蹄放入大火翻炒

4.加入花生米翻炒下,记得入味,放点酱油,盐

5.然后准备汤锅,把猪蹄倒入锅里,加满水

6.盖上盖,中火焖至收水

7.好了,美味的花生炖猪手出锅了。

做法二

主料:猪手1只、花生米一碗。

辅料:姜片适量。

做法:

1.花生米需要提前两三个小时泡水,洗两三次。猪手砍小块。

2.采用最简单的方法,猪手不用焯水,猪手和花生米直接放高压锅,加姜片。

3.加几滴米酒。

4.加两碗水,没过猪手一半。

5.盖上盖子中火煲十五分即可。

6.出锅。

七、猪手炖花生的家常做法?

用料:猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。

步骤:

1、将刷洗干净的整猪脚从中间劈开,再横向切成均匀大块,花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;

2、将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸,捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动,熬成糖浆后,加入猪脚块裹上糖色;

3、再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱,加温水两碗,加热至沸腾后放气,再过8分钟断电;

4、开锅盖,翻转猪脚块,加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。

八、花生莲藕焖猪手王刚?

用料

猪蹄 1只、莲藕 3小节、南乳 6小块美极鲜酱油 适量、花生 200g蚝油 适量、盐 1小茶匙

莲藕花生焖猪蹄的做法

1、先把花生用水浸泡2-3小时,待用

2、把猪蹄的毛毛刮干净,洗洗,再剁成一块块,烧开水,倒入猪蹄,煮5分钟,捞起倒入凉水中,过一下冷河,捞起,沥干,待用

3、南乳捣烂成泥块,待用

4、莲藕削好皮,一分二,再分成一小段,待用

5、倒入适量的油,烧开油锅,倒入猪蹄,爆炒,炒至干水、皮脆,再倒入花生、莲藕,翻炒一会再倒入南乳、盐、蚝油、酱油,一起翻炒均匀,倒入水,水大概盖过所有料脯上面就可以了,转中火,慢焖35-40分钟即可。

注意:焖到还剩下3/1的汁的时候就应该做好收汁的准备咯!

九、怎样做花生莲藕猪手汤?

材料

猪脚,章鱼,花生,红枣,莲藕,盐

烹制

1、猪脚斩件,去掉残毛,洗净,汆水10分钟,捞起过冷河。

2、章鱼洗净,用水稍加浸泡,切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核。

3、莲藕洗净,稍拍扁,切块。

4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可

十、花生焖猪手50人需要几斤?

花生焖猪手50个人大概需要15斤左右,而且猪脚比较大块,用的份量要再多加一些。炖花生,一个人的食用量大概就在三两左右。