猪脚甜醋花生做法大全(猪脚甜醋花生做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-17 00:24 编辑:admin 93阅读

一、甜猪脚醋的做法大全?

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姜洗干净拍块(可以不用去皮);葱洗干净切段;蒜洗干净拍扁,放至碗中备用。

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猪脚一只洗干净斩小块,建议尽量斩小块,容易煮熟和入味。锅煮开水后,倒猪脚入锅煮至5-10分钟,捞起清水洗净去腥味。

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锅大火烧干后加入花生油(不用太多,适量即可),把猪脚倒入锅中翻炒,微微变色后依次加蚝油、酱油和盐(由于各人口味不同,所以分量不注明,请依各人口味添加)。同时可添加一小勺白砂糖,作用是可以提鲜。

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翻炒至微微上色后,加入海天添丁甜醋半汤勺(有人问半汤勺是多少的量,我想说的是,如果你想甜一点可以稍多放一些,反之你则可以放少一些,还是依人的口味而定),翻炒几下后,往锅里倒入温水,温水刚没过猪脚即可。然后把备好的姜葱蒜倒至锅中,盖上锅盖。大火煮至收汁即可出锅

二、甜醋花生焖猪脚的做法?

食材用料猪蹄一只 鸡蛋几个 花生 姜 醋 盐少许 陈醋 甜醋炖猪脚的做法 1锅热放少许油,姜炸香后放入猪脚炒(让它点出点油,才不腻) 2猪脚洗净斩小块,蛋煮熟去皮,花生洗净,姜切粒 3放入花生粒,倒入甜醋和陈醋,比例是3:1,再放入少许盐和水,煮开 4和鸡蛋一起转入高压锅,上气后改中小火炖15-20分钟即可

三、猪脚甜醋做法?

正宗猪脚姜的制作方法 材料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制:

1、醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,豉美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦

2、姜:最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。

3、鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。

4、猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。 制作步骤; 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。   3、想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了,汁可以捞饭或者捞面~~ 注意: 1、 泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。 3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油用打出来,捞面吃!!

四、甜醋猪脚的做法?

材料:猪脚,姜,鸡蛋 配料:八珍甜醋,添丁甜醋,黑米醋,红糖,盐 做法:

1. 猪脚洗净,开水烫过后,用冷水洗洗(去肥油的作用),在干锅里煎干水份备用 。

2. 姜去皮, 切开或拍松, 在干锅里煎干水份备用 。

3. 鸡蛋煮熟, 稍微敲裂蛋壳(留壳补钙),或把蛋壳剥去备用 。

4. 把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦锅或不锈钢锅(醋不能用其他锅),再加入添丁甜醋一瓶(小瓶),半瓶黑米醋(小瓶),放入猪脚,姜,慢火煮开,加入适量红糖,盐(依个人口味而定),鸡蛋,煮开约30分钟后熄火。

5. 第2天再用慢火煮开后即熄火,放置1天后就可加热食用。如要入味些,则多放几天。

五、姜猪脚甜醋做法?

主料

猪脚4.5斤

生姜600克

鸡蛋12个

辅料

添丁醋2瓶红糖80克

步骤1

食材:姜:600克,前腿猪脚2只,约4.5斤;鸡蛋12个;添丁甜醋2瓶,每瓶450ml;红糖80克。

步骤2

猪脚买的时候让卖猪脚的人斩好,把猪毛弄得干净些,回家就方便多了。直接洗净

步骤3

鸡蛋洗净,放入煮锅,倒入适量的冷水,中小火煮沸,关火,焖3分钟,捞出,用冷水浸泡。拿在手上不不烫手,去壳,

步骤4

生姜洗净,沥干水,切厚片。清水煮沸,放入生姜焯水,立刻捞出。

步骤5

用煮沸倒入适量的冷水,放入猪脚,煮沸,把锅里的浮漂物捞出,继续煮,让猪脚的血腥水全部煮出来,捞出沥干水。

步骤6

把煮好的猪脚、生姜、红糖,放入大的瓦罐,倒入添丁糖醋,醋要浸没固体,瓦罐不要放太满,留空间放鸡蛋。

步骤7

盖上盖子,大火煮沸,改为小火炖15分钟,瓦罐上热慢,但是瓦罐散热也慢,罐火之后能继续炖烂猪脚。

步骤8

把去壳好的鸡蛋放入瓦罐里,这是刚刚放入鸡蛋,有点满,可以用干净无油无水的筷子满满调整鸡蛋,让液体浸没,盖上盖子继续熬煮6分钟。

步骤9

熄火,不要开盖,继续焖30分钟,然后揭开盖子,让水蒸气散发,不要让水蒸气回流到瓦罐里,有水蒸气回流容易坏。 放凉之后盖上盖子,浸泡一个晚上,或一个星期,吃的时候整个瓦罐拿去加热。

六、猪脚甜醋的做法?

主料

猪脚半个

辅料

甜米醋半瓶

生姜一块

红糖两块

甜醋猪脚的做法

步骤1.猪脚切块放锅里

步骤2.糖用刀拍碎加入肉里

步骤3.醋小半瓶加入肉里

步骤4.姜一块拍碎加入肉里,忘记拍照了

步骤5.然后全部材料一起放进去搅拌均匀,不要加水,然后放煤气炉小火慢慢煲,里面沸腾后注意看着,一会就搅拌一次防止粘锅,甜度自己根据个人口味加糖,我觉得甜点好吃,我本身就不喜欢那么甜的,但是这个就要甜点

七、甜醋板栗猪脚做法?

"猪手 12粒","栗子 10个","姜切片 6-7","大叶香料 2","麻油 1茶匙","甜醋2 cup","冰糖、胡椒 适量"

做法

1:猪手过水烫30分钟、姜加麻油炒香、加猪手、酒翻炒.

2:加甜醋、加水盖过猪手、加栗子、加大叶、冰糖煮一小时.注意中小火炖煮至绸加点胡椒粉起锅.

八、猪脚花生甜汤的做法大全家常?

1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,斩块。

2、锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。

3、放入清水中去除血沫、浮油,冲洗干净后待用。

4、砂锅中的水烧至微沸,放入猪蹄、葱姜煮滚。

5、改至小火,盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂,拣出葱姜。

6、加入花生仁、适量盐调味,继续煲0.5小时即可。

九、猪脚花生醋的做法?

材料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制:

1、醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,豉美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦

2、姜:最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。

3、鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。

4、猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。

 制作步骤; 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

 2、一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。  

 3、想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦

十、花生焖甜猪脚做法?

提前2个小时,将250克花生米放入汤碗中,然后加入没过花生米的清水,提前将花生米泡发,然后捞出装盘备用。

第二步:猪脚选用猪前脚,没有那么肥,叫卖肉的老板帮你将猪骨砍断,买回来之后,用火烧一下猪脚的表皮,然后用小刀将猪脚上面的细毛刮干净,再冲洗干净,控干水分之后,改刀切成小块,再装入大汤盆中。

第三步:接下来给猪脚调味,加入2块南乳,加入2汤匙南乳汁,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入1茶匙老抽,再切点姜片放一起,然后用手抓匀,再腌制15分钟,腌入底味,由于南乳是偏咸的,所以不需要加盐了。腌制好之后放入泡发好的花生米,再次抓匀即可。

第四步:将混合好的猪脚和花生米一起倒入电压锅里面,然后铺平,再盖上盖子,按下蹄筋功能键,大概30分钟将猪脚焖熟。

第五步:等猪脚焖熟之后,电压锅消气就可以出锅装盘,然后上桌开吃了