一、米醋炖猪脚做法大全？
材料
猪脚300g，老姜1块，家乡糯米醋2L，盐2小勺
做法
1、洗净猪脚，斩开，飞水，备用。
2、老姜去皮，拍扁。
3、热锅，下姜块和猪脚炒干。
4、倒入家乡米醋（我妈秘制的），煮约5分钟。
5、把猪脚醋转去瓦煲。
6、大火烧开转小火煲2小时即可
二、花生炖猪脚做法大全？
材料：猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。
1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。
2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。
3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。
制作要决：猪蹄的表皮要烧洗干净，不然会有毛腥味。
三、天麻炖猪脚的做法大全？
材料
猪蹄 1000克
姜块 1块
红枣 4个
枸杞 10多粒
天麻 30克
黄豆 100克
盐 2勺
料酒 2勺
1、猪蹄买的时候让别人处理干净，回来洗净斩刀将猪蹄斩至约3到5厘米小块， 下锅过水，除去血腥味
2、焯水后的猪蹄清洗干净，沥干水分，重新倒入锅中。
3、放入天麻片
4、姜片、红枣和枸杞倒入锅中
5、添加适量清水
6、黄豆提前3小时泡好，倒入锅中，添加2勺料酒。
7、添加两勺盐
8、盖上锅盖炖一个多小时即可。
四、丝瓜炖猪脚的做法大全？
主料：丝瓜250克,猪蹄500克,豆腐(北)300克
调料：大葱5克,姜5克,盐4克
1. 猪蹄去毛，洗净备好；
2. 丝瓜带瓤洗净，切块；
3. 豆腐切块；
4. 香菇洗净备用；
5. 猪蹄、香菇放入锅内，加入清水适量，放在火上烧沸，转用文火煮至猪蹄熟时，加入葱花、姜片、精盐调味，下入丝瓜、豆腐同煮汤即成。
五、猪脚炖虾的做法大全？
用料
猪蹄 700克
鲜虾 6只
玉米粒 150克
鲜蘑菇 8只
做法步骤
步骤 1
土猪蹄膀，分成肥的瘦的和皮三类，肥的熬猪油炒青菜，皮做成猪皮冻，瘦的就是今天用来煲汤的主料，我用了其中的三分之一，大概700克左右，焯好水，洗干净，沥干水，这种超级大虾，剪好虾须，去头去虾线，洗干净。玉米粒和鲜蘑菇洗干净沥干水。
步骤 2
放一丁点油，油越少越好，把虾煸红，放猪蹄膀肉放进去一起翻炒几分钟，放一点料酒，再翻炒几分钟，放入玉米粒翻炒出锅气，加入滚水，武火滚几分钟，倒入砂锅炖煮40分钟左右，放入鲜蘑菇，再煮20分钟左右，放一点点盐，撒上葱花即可。
六、杜仲炖猪脚的做法大全？
主料
猪脚，半个
慈菇，半斤
辅料
桂皮，一小段
八角，两个
香菜，一小捆
油，适量
盐，适量
味精，适量
十三香，适量
姜片，适量
制作步骤
步骤1，把猪脚慈茹洗干净。用炒菜锅煮半锅水，加八角，桂皮，一捆香菜，姜片，把猪脚放进去，炖煮20分钟，捞起洗干净。
步骤2，把洗干净的猪脚，锅中放油，油热放入猪脚，炒几分钟。
步骤3，放入慈茹，爆炒一会放入清水，水位要高过猪脚，中火炖30分钟中间时不时再放一下水，以免糊了，(如口味重的中间可放入生抽调调味)。
步骤4，炖至差不多，加入生抽、盐、味精、13香、加调料再炖十分钟(有炖的不够，可以拉长时间)即可完成。
七、猪脚炖松菌的做法大全？
主料
猪蹄2个
辅料
调和油适量
食盐适量
步骤1
猪蹄洗净切块备用
步骤2
冷水下锅煮开
步骤3
煮开后，捞出表面的血沫
步骤4
捞干净血沫以后，继续用大火煮开
步骤5
菌菇洗净，切小块备用
步骤6
待锅内煮开后加入切好的菌菇继续煮
步骤7
煮开后，开小火继续煮一个小时
步骤8
煮到汤汁稍稍少点以后即可食用
八、猪脚炖山药芋头做法大全？
主料: 猪蹄750克，山药500克
辅料: 盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，鸡精适量
做法:
1. 猪蹄去杂质洗净，山药洗净。
2. 山药去皮，切大块。
3. 猪蹄放开水焯5分钟，捞出，漂净。
4. 取砂锅，放适量清水，放入猪蹄。
5. 放姜，葱结，八角，桂皮，一点，醋，大火煮开，小火炖80分钟。
6. 撇去浮沫，加料酒。
7. 放下山药，大火煮开，小火煮至山药熟。
8. 捞去葱结，撇去一些浮油。
9. 加盐，鸡精，葱花即可。
九、菱角炖猪脚的做法大全？
主料：猪蹄1只、菱角250g
辅料：大蒜1个生姜半块干辣椒适量花椒适量
调料：油适量盐适量料酒适量
烹饪步骤：
步骤1
猪蹄在市场处理过毛毛，砍好，回来清洗，冷水下锅，水开后加入料酒，焯出血水，捞起来冲掉沫沫； 菱角洗干净； 姜切片； 小葱挽结； 大蒜头、干辣椒、花椒准备好。
步骤2
坐锅下油，冷油放入冰糖，小火慢熬，铲子不要停。
步骤3
冰糖已经成了棕色，泡泡也差不多了，倒入猪蹄翻炒，调到中火，让每一块猪蹄都上色，火稍微大一些颜色更好看。
步骤4
猪蹄上好色，加入姜、蒜、辣椒、花椒继续煸炒，爆香。
步骤5
猪蹄上好色，调料爆香后，加入热水，没过猪蹄就好，放葱结。大火烧开后，改小火慢炖，一小时左右，捞出葱结，倒入菱角，把菱角焖熟，大火收汁。
十、猪脚炖蛋的做法大全？
主料：猪蹄1200克，鸡蛋100克
调料：大葱12克，姜8克，料酒25克，盐5克，冰糖20克，酱油15克，植物油30克教您炖鸡蛋蹄子怎么做，如何做炖鸡蛋蹄子才好吃 1. 将猪前蹄的余毛刮尽，剔出骨头，洗净，投入沸水锅中焯10分钟，捞出用清水洗净；
2. 葱切段、姜切片；
3. 鸡蛋放入冷水中煮熟后剥去壳待用；
将锅置于旺火上，倒入高汤750克，放入猪蹄（肉皮朝下）、葱段、姜片、料酒、冰糖、酱油、精盐，烧沸，撇净浮沫，再改用小火炖；
4. 另取一锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，将煮熟剥去壳的鸡蛋下锅炸至金黄色，倒入漏勺沥油；
5. 待猪蹄炖至八成烂时，放入鸡蛋；
6. 待蹄子酥烂时起锅离火，拣出葱段和姜片，将猪蹄翻转至肉皮朝上，鸡蛋围在周围即可。