一、做酒鬼花生为什么要冻一夜？
因为酒鬼花生他是也需要到了用酒的。所以说，如果我们不把它进行冷冻的话，它可能会坏掉，或者是说腐烂。
主料：花生米200克。
辅料：花椒15克、干辣椒15克。
做法：
1、花生米用温水泡1小时。
2、剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。
3、锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。
4、炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。
5、锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。
6、倒入炸好的花生米。
7、放入辣椒粉，盐，糖。
8、放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。
二、酒鬼花生口感比普通炸花生米要硬？
酒鬼花生表面有一层淀粉裹皮，所以吃起来特别的酥脆。普通花生米尤其是用油炸的有时夏天有可能返潮，可以用塑料袋装起来，这样花生是脆的。酒鬼花生由于是大批量生产的，肯定是烤炉或者烤箱考出来的，水分损失大，外面挂的糊是掉分糊，也有增脆的作用。所以酒鬼花生比普通下花生米要硬
三、酒鬼花生为什么要冷冻？
急冻，那样吃起来就是爽口一些。
主料
花生米 (200克)
辅料
花椒 (15克)、干辣椒 (15克)
1.花生米用温水泡1小时。
2.剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。
3.锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。
4.炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。
5.锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。
6.倒入炸好的花生米。
7.放入辣椒粉，盐，糖。
8.放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。
四、酒鬼花生为什么叫酒鬼？
因为是给那些酒鬼吃的，所以叫酒鬼花生
五、为什么叫酒鬼花生？
酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，它是由百世兴食品在传承传统技艺的基础上，结合现代工艺，研发出的具有香、酥、脆特点的油炸花生仁；也是一种高营养的食品，是由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。
百世兴食品是酒鬼花生开创者，也是酒鬼商标的持有者，百世兴生产的是正宗的“酒鬼花生”，酒鬼花生已经被百世兴打造成为知名商品。
六、为什么不能卖酒鬼花生？
不能买酒鬼花生，因为买酒鬼花生，因为他那个花生可能有酒会友，有别的杂杂物物食品，他这个不太卫生，也不太安全，所以说尽量别买那酒鬼花生，酒鬼花生吃了不是以前的味了，现在做越做越假了，吃了对身体不好，可以不买那东西吃，现在的东西给以前东西不一样。
七、做酒鬼花生要放酒吗？
不需要。 原料：精选优质花生5斤，花椒3钱、食盐1斤、茴香2钱，桂皮1钱、五香料1钱。 做法： 1、将花生干净，仨一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水(水量以浸过花生为宜)，充分搅拌，使用权盐溶化，浸泡两天。 2、将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。 3、沥干后，放在烤炉或焙上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。
八、酒鬼花生为什么比正常花生便宜？
酒鬼花生听别人说好像是把花生油提取出来之后卖的,花生主要就是榨油,这样可能会便宜一点。
酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，属于川菜系。把花生用盐水加一点十三香泡2个小时左右，捞出花生放入烤箱，把烤箱温度定在案160度烤15分钟关掉烤箱，不要把花生拿出。
九、酒鬼花生用电磁炉炸多少度？
酒鬼花生用电磁炉炸，用不了多少，度度数高了就炸糊了，也就八九十度吧
十、酒鬼花生的做法，酒鬼花生怎么做好吃？
主料花生米 干红辣椒 辅料花椒适量 盐适量 白糖适量 酒鬼花生的做法步骤1. 花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。2. 炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。3. 锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。4. 倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。小贴士