一、炒花生米香脆的做法大全集?
做法一
工具/原料
花生米
方法/步骤
1/7先过水,表面不容易炒黑。
2/7沥干水,用花生油炒花生米不吃油。
3/7中小火慢炒不停翻动。
4/7炒至有噼里啪啦的声音即可关火。
5/7加入少许白酒,增香、防潮。
6/7微凉后撒上适量的食盐,拌匀即可出锅。
7/7这样炒出来的花生米又香又脆又好吃。
做法二
-准备食材---
花生米260克、盐2克、白酒1汤匙、植物油适量
制作方法及步骤:
1、首先来把花生米用清水快速冲洗干净,然后把清洗过的花生米放在厨房纸巾上沾干水分备用。因为不管是自己剥出来的花生米还是买来的机器剥出来的花生米,花生米表皮都或多或少有一点灰尘,清洗过后吃起来更健康也更放心。
2、炒锅中先加入适量的植物油,直接下入花生米后再开小火,这一步一定要记住,保持“冷锅、冷油”下入花生米,然后用铲刀以画圈翻拌的方式不断地翻炒,慢慢地会听到花生米开始噼噼啪啪的爆裂声,就好像音乐,很好听。
3、等花生米的爆裂声逐渐减少时,淋入1汤匙的白酒,继续翻炒,白酒的沸点很低,遇高温后迅速挥发,也顺便把花生米中残留的水分和热量也一并带出,这样处理过后花生米颜色漂亮不易糊,而且还酥脆。
4、起锅后趁热撒入少许盐拌匀,等其晾凉后再食用。
5、这样炒出来的花生米又酥又脆,吃上一口满嘴香!佐粥、下酒都适宜。
做法三
第一步:浸泡花生米。盆中准备少量的清水,将准备炒的花生米倒入水盆当中浸泡1到2分钟,这个时候会发现水盆里面的水出现红色了,花生米也变得非常干净,这样炒出来的花生米才够卫生。
第二步:花生米浸泡完了要将它倒入一个漏勺当中沥干水分,如果时间允许也可以多放一段时间,这样一会儿在炒的时候才不容易让花生米四处溅油了。
第三步:将超过清洗干净之后晾干表面的水分,在锅中先倒入食用油和花生米,先将食用油和花生米搅拌均匀之后再开中火不停的翻炒花生米。
第四步:花生米炒到变色之后要继续关小火翻炒花生米,大约两三分钟之后会发现花生米被炒成鲜亮的红色了,这个时候关火,将花生米盛出来。
PS:注意在炒花生米的时候一定要不停的翻炒,炒的时候会不断有吱吱声出现,这是非常正常的,当吱吱声消失的时候也说明花生米被炒熟了。
二、非油炸花生米做法大全?
用料
花生米
300克
盐
1克
油
适量
步骤 1
步骤:
1、我用的是红衣花生米,首先把花生米放到水里洗一下迅速从水中捞出来用厨房纸吸干水分。
步骤 2
2、把花生米倒入提前铺好油纸的烤盘上,喷洒一点点油,搅拌均匀,表面沾油就可以啦。 3、把烤盘放入炸烤箱中层,调到空气炸模式,无需预热,180度烤8分钟,调到160度再烤5分钟就可以出炉。
步骤 3
3、铛铛出炉