一、油炸香脆辣椒丝的做法？
脆香炸辣椒的做法 果仁泡水 待皮皱皱去皮擦干 辣椒洗净擦干，用干净的剪刀剪碎，籽与皮分开 锅中放油（油量根据自己喜好，爱吃辣椒油就多倒点，后面炸辣椒就用这油，不用再添了） 凉油时下果仁，中火炒至稍变色 炒好的果仁压碎 炒果仁的油晾凉后将辣椒籽倒入，小火炒略变色，大概五分钟 把锅离火略晾凉，放辣椒碎炒，倒一点香油,火不要太大不然就糊了 放果仁碎和芝麻离火翻炒，放盐、味精翻炒均匀
二、香脆花生米正宗做法？
爆香酥脆的花生米做法：
1.选好的花生米放入碗里。
2.加两小勺二锅头酒，其它白酒也行，二锅头不是便宜嘛，嘿嘿。要让所有花生米都在酒里浸泡一下，十分钟左右，不要把皮泡软了，外皮都湿了就可以。
3.锅中放入热油，稍热后，加入麻辣佐料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等，自己可以根据口味增减)。
4.炒出香味后，把花生米放入，注意要滤出泡的二锅头酒放入。炸熟后放盐出锅即可。
三、子弹头香脆油炸辣椒做法？
1.取适量辣椒面，
放入小碗中
2.在超市买的孜然
3.依次放入精盐适量，白芝麻，孜然
4.再放入黑芝麻
5.炒锅中放入适量的豆油，烧开
6.把油浇到辣椒面和芝麻等作料上，即可
四、炒花生米香脆的做法大全集？
做法一
工具/原料
花生米
方法/步骤
1/7先过水，表面不容易炒黑。
2/7沥干水，用花生油炒花生米不吃油。
3/7中小火慢炒不停翻动。
4/7炒至有噼里啪啦的声音即可关火。
5/7加入少许白酒，增香、防潮。
6/7微凉后撒上适量的食盐，拌匀即可出锅。
7/7这样炒出来的花生米又香又脆又好吃。
做法二
-准备食材---
花生米260克、盐2克、白酒1汤匙、植物油适量
制作方法及步骤：
1、首先来把花生米用清水快速冲洗干净，然后把清洗过的花生米放在厨房纸巾上沾干水分备用。因为不管是自己剥出来的花生米还是买来的机器剥出来的花生米，花生米表皮都或多或少有一点灰尘，清洗过后吃起来更健康也更放心。
2、炒锅中先加入适量的植物油，直接下入花生米后再开小火，这一步一定要记住，保持“冷锅、冷油”下入花生米，然后用铲刀以画圈翻拌的方式不断地翻炒，慢慢地会听到花生米开始噼噼啪啪的爆裂声，就好像音乐，很好听。
3、等花生米的爆裂声逐渐减少时，淋入1汤匙的白酒，继续翻炒，白酒的沸点很低，遇高温后迅速挥发，也顺便把花生米中残留的水分和热量也一并带出，这样处理过后花生米颜色漂亮不易糊，而且还酥脆。
4、起锅后趁热撒入少许盐拌匀，等其晾凉后再食用。
5、这样炒出来的花生米又酥又脆，吃上一口满嘴香！佐粥、下酒都适宜。
做法三
第一步：浸泡花生米。盆中准备少量的清水，将准备炒的花生米倒入水盆当中浸泡1到2分钟，这个时候会发现水盆里面的水出现红色了，花生米也变得非常干净，这样炒出来的花生米才够卫生。
第二步：花生米浸泡完了要将它倒入一个漏勺当中沥干水分，如果时间允许也可以多放一段时间，这样一会儿在炒的时候才不容易让花生米四处溅油了。
第三步：将超过清洗干净之后晾干表面的水分，在锅中先倒入食用油和花生米，先将食用油和花生米搅拌均匀之后再开中火不停的翻炒花生米。
第四步：花生米炒到变色之后要继续关小火翻炒花生米，大约两三分钟之后会发现花生米被炒成鲜亮的红色了，这个时候关火，将花生米盛出来。
PS：注意在炒花生米的时候一定要不停的翻炒，炒的时候会不断有吱吱声出现，这是非常正常的，当吱吱声消失的时候也说明花生米被炒熟了。
五、油炸花生米的家常做法？
1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是 泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表 面炸黑。
2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和 平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花 生不吃油。
3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生 放入冷油锅里，铺开。
4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听 到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没 有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火， 那样油的余温就会使花生变糊。
5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上， 这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间 保持更长。
6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐， 凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶 莹漂亮。
六、水煮油炸花生米的做法？
过程：第一步，首先将需要的花生米准备出来，注意要挑选一下，将其中坏掉的或者是破碎的都要挑选出来，挑选好的花生米，需要放入在一个加上水的容器中，简单清洗一下，马上捞出；
第二步，浸泡的时间不要太长，淘洗下即可，然后将花生米平铺在厨房纸巾上，注意要分散开放，充分将其中的水分沥干才可，然后将炒锅置于火上，烧热后，加上适量的食用油；
第三步，凉油将花生米下入在锅中，小火慢慢开始炸，注意过程中需要用锅铲不停地翻炒，以防止糊锅，小火炒至花生米微微变色，并且有“噼噼啪啪”的声响，且看到花生米的皮绽开；
第四步，快速将花生米从油锅中捞出来，时间万万不可太长，否则花生米容易发黑，花生米捞出用漏勺控一控其中的油分，然后放入在一个稍微大点的盘子中，注意将其铺散开，不要叠放在一起；
第五步，然后趁热在其中撒上适量的食用盐调味，翻拌均匀，待其自然晾凉后，即可开始享用，香酥脆，一口一口根本吃不停。
烹饪小技巧：1、花生米虽然是种很普通的食材，但其却含有非常丰富的营养元素，价值非常高，因此还有着“素中之荤”的美称，花生米中含有的锌元素，对于增强记忆、延缓衰老等都有很好的帮助，所以说不管是大人还是小孩，适当吃花生米都是不错的选择，当然了，花生米还可以经受多种烹饪，做成各样美味的食物，无论是哪种做法，都能让人的味蕾得到享受，尤其是做好的油炸花生米，凭借其香酥脆口感，更是得到了一致好评，所以花生米的这个做法非常建议大家学着做。
七、油炸麻辣花生米的做法？
食材清单
生花生米 300克 、 盐 1/4茶匙 、 八角粉 1捏 、 菜油 150毫升 、 干辣椒 10条 、 花椒 10粒 、 熟芝麻 1/4茶匙
烹饪步骤
1.花生用冷水泡3分钟，沥出。放盐，八角粉，腌5分钟。
2.炒锅置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟；
3.加干辣椒，快炒2分钟，加花椒，炒1分钟，一当花生仁开始变浅黄色，立即铲出；
4.沥干油，装盘，撒上熟芝麻。
5.待花生凉冷后才可食用。
八、油炸水泡花生米的做法？
花生米要先用水泡一下的。下面是油炸花生米的做法：主料：花生米 300克步骤：
1、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑；
2、冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油；
3、冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开；
4、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊；
5、趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长；
6、稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，完成。注意事项：每一步都是诀窍，炸花生米就这几步，其实也很简单，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好诀窍。
九、油炸花生米的正确做法？
步骤/方式1
将空气炸锅温度调至180度，预热5分钟；
步骤/方式2
将花生米洗净控干水分
步骤/方式3
拌入食用油，快速拌匀；
步骤/方式4
将花生米倒进预热后的炸篮里；
步骤/方式5
温度180度，时间调至7分钟
步骤/方式6
洒上盐
步骤/方式7
搅拌均匀即可
十、油炸花生米酥的做法？
食材：花生米500克，花生油适量，盐1勺，高度白酒少许
制作步骤：
1、 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。
2、 锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。
3、 把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动别犯懒，不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物，为了自己的身体健康，不要舍不得，赶紧扔了吧！
4、 花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。
5、 基本上再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘。晾凉后的花生米又香又脆，而且，放上两天都不会返潮，酥脆的口感保持时间更长。