一、油炸生米的做法大全？
将生米准备好备用，往锅中倒约一升油，加热使油温上升，约6成热180度左右，将手放在油面上，若手能感应到温有温度油温已达到，这时将生米倒入，切记现在不要搅拌，等油温再次升高到达200度，生米将浮起来，这时候去搅拌，将火改为小火，慢慢侵炸5~7分钟。
二、蒜香花生米的做法？
1、 蒜25克切片，香叶2片、大料5瓣、桂皮1小块、花椒20粒。
2、 花生350克里加入准备好的蒜片和香料、盐10克左右、适量清水搅匀浸泡8个小时以上。
3、 泡好后沥干水分，晾干表皮水分。找一个大点的平盘子，把花生米平铺在盘子里。
4、 微波炉高火4分钟，然后转中高火6分钟。其间每2分钟翻一下使花生米受热均匀。
5、取出晾凉即可食用
三、油炸茴香花生米做法？
用面粉条希将花生米和茴香倒入一起用油炸香
四、麻辣蒜香花生米的做法？
1.花生米用凉水浸泡半小时到1小时，泡至容易去皮
2.泡过的花生米去皮，厨房纸沾干水分 装袋，放冰箱冷冻，至少3小时以上，最好冷冻半天
3.冷锅冷油，下入冷冻好的花生米 小火慢炸，5分钟后花生米稍微发黄，捞出
4.油温升高，复炸一遍，快速捞出控油（捞慢了很容易糊） 留少许底油（我留多了做出来的花生米太油），炸香干辣椒段和花椒（辣椒我加少了，不太辣） 倒入花生米翻炒，出锅前加盐，少许糖调味。
5.装盘