一、油炸甜花生米做法？
准备主料：
花生米300克、面粉40克
鸡蛋1个、白糖或者糖粉适量
烹饪步骤
步骤1/4
把花生米用水淘净控干，放适量白糖，腌上十五分钟让花生入味儿，然后放一个鸡蛋与花生搅拌均匀。
步骤2/4
把腌好的花生米放在盛面的器皿里裹面，（因为加了鸡蛋的原因所以是一个个分离开的。）
步骤3/4
起锅热油，待九成热放入花生米开始炸，因为花生米很好熟的，所以颜色变微黄就要捞出来了。
步骤4/4
出锅装盘即可。
二、油炸甜虾仁的做法？
主料
甜虾仁400g，鸡蛋2个，面粉适量。
辅料
盐适量，花椒粉适量
调料
油适量，料酒适量，糖适量。
烹饪步骤
1虾仁洗净，去除虾线，清洗干净，撒上盐、料酒、花椒粉腌制十分钟。
2取一个小盆，打入鸡蛋，搅匀。倒入面粉，打成面糊状。
3腌好的虾仁倒进面糊中，拌匀是每个虾仁都均匀地沾满面糊
4锅中放入适量花生油，烧制八成热。用筷子依次加入虾仁，炸制成金黄色用漏勺捞出控油盛盘。
三、油炸甜鱼的做法？
1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。
2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。
3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃。
四、甜花生米的做法？
食材：花生米、淀粉、鸡蛋
调味：白糖、白芝麻
1、准备适量的花生米，选择颗粒饱满的品种，浸泡在水中，冲洗干净，捞出控干水分，否则容易炸锅。
2、加入适量的食盐（2克）花椒粉（2克）和胡椒粉（2克），增加底味，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
3、再准备半碗淀粉，边到边搅拌，为花生米裹上一层外衣，达到干燥无水的状态就行，倒入筛网或者笊篱中，筛掉多余的残渣。
4、锅内烧油，用筷子测试一下油温，周围有密集气泡即可，下入花生米小火开炸，让花生米逐渐受热，劈啪作响，这是花生米变脆的过程。
5、保持小火炸制，中间多翻动几次，保持两面均匀，等到噼啪声消失，渐渐变成金黄色，即可控油捞出。
6、锅内加半碗清水，2勺淀粉，边加热边搅拌，直到白糖全部融化，出现大气泡，等气泡逐渐变得密集，变得黏稠。
7、先把火源关掉，倒入炸好的花生米，利用锅内的余温，继续翻炒，关火状态下，糖霜会渐渐出现，撒上一把白芝麻，翻拌均匀，等待表皮干燥，自然晾凉。
8、花生米这样做真的非常好吃，焦脆酥甜，唇齿留香，一口一个真过瘾，根本停不下来，可以一次多做一些，储存起来慢慢吃，哄孩子招待客人很方便。
五、油炸花生米的家常做法？
1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是 泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表 面炸黑。
2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和 平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花 生不吃油。
3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生 放入冷油锅里，铺开。
4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听 到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没 有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火， 那样油的余温就会使花生变糊。
5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上， 这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间 保持更长。
6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐， 凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶 莹漂亮。
六、水煮油炸花生米的做法？
过程：第一步，首先将需要的花生米准备出来，注意要挑选一下，将其中坏掉的或者是破碎的都要挑选出来，挑选好的花生米，需要放入在一个加上水的容器中，简单清洗一下，马上捞出；
第二步，浸泡的时间不要太长，淘洗下即可，然后将花生米平铺在厨房纸巾上，注意要分散开放，充分将其中的水分沥干才可，然后将炒锅置于火上，烧热后，加上适量的食用油；
第三步，凉油将花生米下入在锅中，小火慢慢开始炸，注意过程中需要用锅铲不停地翻炒，以防止糊锅，小火炒至花生米微微变色，并且有“噼噼啪啪”的声响，且看到花生米的皮绽开；
第四步，快速将花生米从油锅中捞出来，时间万万不可太长，否则花生米容易发黑，花生米捞出用漏勺控一控其中的油分，然后放入在一个稍微大点的盘子中，注意将其铺散开，不要叠放在一起；
第五步，然后趁热在其中撒上适量的食用盐调味，翻拌均匀，待其自然晾凉后，即可开始享用，香酥脆，一口一口根本吃不停。
烹饪小技巧：1、花生米虽然是种很普通的食材，但其却含有非常丰富的营养元素，价值非常高，因此还有着“素中之荤”的美称，花生米中含有的锌元素，对于增强记忆、延缓衰老等都有很好的帮助，所以说不管是大人还是小孩，适当吃花生米都是不错的选择，当然了，花生米还可以经受多种烹饪，做成各样美味的食物，无论是哪种做法，都能让人的味蕾得到享受，尤其是做好的油炸花生米，凭借其香酥脆口感，更是得到了一致好评，所以花生米的这个做法非常建议大家学着做。
七、油炸麻辣花生米的做法？
食材清单
生花生米 300克 、 盐 1/4茶匙 、 八角粉 1捏 、 菜油 150毫升 、 干辣椒 10条 、 花椒 10粒 、 熟芝麻 1/4茶匙
烹饪步骤
1.花生用冷水泡3分钟，沥出。放盐，八角粉，腌5分钟。
2.炒锅置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟；
3.加干辣椒，快炒2分钟，加花椒，炒1分钟，一当花生仁开始变浅黄色，立即铲出；
4.沥干油，装盘，撒上熟芝麻。
5.待花生凉冷后才可食用。
八、油炸水泡花生米的做法？
花生米要先用水泡一下的。下面是油炸花生米的做法：主料：花生米 300克步骤：
1、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑；
2、冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油；
3、冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开；
4、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊；
5、趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长；
6、稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，完成。注意事项：每一步都是诀窍，炸花生米就这几步，其实也很简单，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好诀窍。
九、油炸花生米的正确做法？
步骤/方式1
将空气炸锅温度调至180度，预热5分钟；
步骤/方式2
将花生米洗净控干水分
步骤/方式3
拌入食用油，快速拌匀；
步骤/方式4
将花生米倒进预热后的炸篮里；
步骤/方式5
温度180度，时间调至7分钟
步骤/方式6
洒上盐
步骤/方式7
搅拌均匀即可
十、油炸花生米酥的做法？
食材：花生米500克，花生油适量，盐1勺，高度白酒少许
制作步骤：
1、 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。
2、 锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。
3、 把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动别犯懒，不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物，为了自己的身体健康，不要舍不得，赶紧扔了吧！
4、 花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。
5、 基本上再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘。晾凉后的花生米又香又脆，而且，放上两天都不会返潮，酥脆的口感保持时间更长。