一、糖溜地瓜糖做法？
糖溜地瓜也称为挂浆地瓜，是东北三省一道美食特色，尤其是每到国家法定假日的情况下，家里都喜爱做这道糖溜地瓜。红薯切片儿之后用煎炸成橙黄色。做这家常小菜最重要的便是熬糖，最好挑选老冰糖那样熬成的糖，上浆之后非常的光亮，熬糖一定要把握熟度，熟度不上，通常导致上浆不成功。
主要材料：
红薯500g。
方式/流程
1、切红薯：先将红薯洗干净后削皮，随后切割成滚刀块。
2、烧电炸地瓜：再将锅烧热以后倒进植物油，油要多倒进一些，能够 吞没红薯最好。随后等油大火烧热以后转成低火，倒进红薯炸，炸成橙黄色就可以捞起来，但要留意捞以前用勺按一下是不是软了，沒有软就再炸一下。
3、制冷炸好的红薯：将炸好的红薯倒进器皿中。
4、熬糖：用炒锅烧开,水需半小盘子,煮沸加半小盘子白糖.用勺不断的搅拌,让糖充足融化,一边搅拌一边舀起糖汁,观查黏稠度,待红豆糖水搅起沫,变黄,黏稠度提升。
5、糖和红薯拌和：将熬好的红豆糖水倒在红薯中，迅速搅拌均匀就可以啦。
二、糖藏糖花生米的做法？
1，花生米清水洗一下。
步骤 2
2，水倒掉，打入两个鸡蛋搅拌均匀，让花生被鸡蛋包裹着
步骤 3
3，锅里倒油，筷子试一下微微热的时候，倒入花生，筷子顺时针搅拌（慢慢搅拌）（中小火侯）
步骤 4
4，大概五分钟～八分钟，花生金黄，听见花生劈劈啪啪响，或者尝一下。就可以出锅
步骤 5
5，锅里的油生出来，锅涮一下，加半勺清水，加适度（根据自己口感）加入白糖。
步骤 6
6.白糖嘟嘟冒大泡，倒入刚才炸好的花生，铲子翻炒翻炒。大概5分钟。OK啦
7，建议放入保鲜盒盖好，每天都脆脆的，超级简单上手。
步骤 8
8，放凉了更脆哦。冷却了在盖上盖
三、糖溜鱼块的做法？
用料草鱼 一条（重750克）番茄酱 一罐（约200克）白醋 40ML糖 30克蜂蜜 20ML盐 5克料酒 15ML鸡蛋 一个淀粉 50克葱 姜 蒜
蜜汁熘鱼块的做法步骤
步骤 1
将鱼洗净，沿鱼骨切块
步骤 2
鱼块用料酒和盐腌制入味
步骤 3
用鸡蛋和淀粉调成糊
步骤 4
放入鱼块挂糊
步骤 5
热锅凉油，油温130~150度即可。
步骤6
下入挂好糊的鱼块炸步骤 ，第一次炸制时炸至金黄色捞出步骤 。第二次要热锅热油，复炸至金黄色捞出。
控油步骤 1准备葱姜蒜步骤 2番茄酱中加入醋糖盐步骤 3热锅凉油，葱姜蒜煸香，放入调好的番茄酱步骤 4翻炒1分钟左右步骤 5倒入鱼块，翻炒均匀步骤 6最后加入蜂蜜，翻炒均匀
四、糖溜蘑菇的做法？
1. 装蛋白的盆放在温水中，加入细砂糖。
2. 用电动打蛋器搅打至能拉出坚挺的小尖峰。
3. 筛入糖粉，用硅胶刀翻拌均匀。
4. 装入裱花袋，在袋口剪一个直径8mm左右的口子。
5. 在不粘烤盘上挤若干圆形，作为蘑菇的头部。挤蛋白时拉出的小尖尖可以用手沾水压平。
五、糖溜红薯的做法？
糖溜地瓜：地瓜去皮洗净，切不规则块，大小适中，锅中放油烧开，下地瓜块炸熟待用；倒出锅中油。留少许油，接着放糖，水后熬开，显示白浆到大泡最后是小泡，这时要再小火看着颜色黄了用铲子撩起来能呈线似的，马上倒入炸好的地瓜块，迅速翻炒，出勺，不断用筷子夹起来拔出丝即可。此菜关键是熬糖的火候不能过火,要不断的用炒勺翻炒，以免糊锅，糊了苦，欠火了发白拔不出丝来。只要掌握住糖在出小泡时就离开火就行了。
六、糖溜地瓜的做法？
糖溜地瓜：地瓜去皮洗净，切不规则块，大小适中，锅中放油烧开，下地瓜块炸熟待用；倒出锅中油。留少许油，接着放糖，水后熬开，显示白浆到大泡最后是小泡，这时要再小火看着颜色黄了用铲子撩起来能呈线似的，马上倒入炸好的地瓜块，迅速翻炒，出勺，不断用筷子夹起来拔出丝即可。此菜关键是熬糖的火候不能过火,要不断的用炒勺翻炒，以免糊锅，糊了苦，欠火了发白拔不出丝来。只要掌握住糖在出小泡时就离开火就行了。
不用炸也行.用微波炉,地瓜切滚刀块,微波熟了.备用,用炒勺烧水,水要半小碗,烧开加半小碗白砂糖.用勺不停的搅动,让糖充分溶化,一边搅动一边舀起糖汁,观察粘稠度,待糖水搅起泡沫,发黄,粘稠度提高.放入地瓜,快速翻勺,收汁.点熟油.起锅.一定要多做几回.不是很好掌握
七、糖溜排骨的做法？
用料
猪排 460g，葱姜料酒 3勺，酱油 2勺
米醋 4勺，糖 4勺，盐 适量，八角 1个
熟白芝麻 少许
做法步骤
1、猪肋排凉水入锅。
2、加入2勺葱姜料酒焯水。
3、焯过水的排骨冲洗干净放入锅里，加入没过排骨的纯净水，放入一个八角，大火烧开以后转中火炖1个小时，40分钟的时候根据自己的口味放盐。
4、准备糖醋汁:碗里加入2勺鲜酱油。
5、加入4勺清香米醋。
6、加入1勺葱姜料酒。
7、加入4勺糖和2勺纯净水搅拌均匀，糖醋汁完成。
8、将糖醋汁倒入锅中。
9、烧至冒大泡。
10、放入炖好的排骨。
11、中小火翻炒至糖醋汁收干。
12、出锅撒上熟白芝麻。
八、糖溜肉的做法？
配料：
猪肉250克 、 胡萝卜1/3根 、 朝天椒1个、白砂糖2汤勺、醋适量、酱油适量、蒜5克、姜5克、花椒油适量、高汤适量、淀粉适量、豆油适量
烹饪步骤：
1.把肉切成3厘米长、1厘米厚的段，用刀背拍松，便于入味，再在冷水中泡一下，渗渗血水
2.腌肉放五香粉、酱油、料酒、鸡精、盐
3.胡萝卜、辣椒切抹刀片，葱、姜、蒜均切末
4.花椒油、醋、糖、酱油、一点盐 淀粉、汤兑成勾芡汁（因为肉是腌过的，千万别弄咸了）
5.用淀粉加白面，比例3：1,兑水调成糊状，把腌好的肉放入挂糊（糊不能太稠，要不然炸出的肉容易发硬）
6.内放油烧至六七成热，将挂糊肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。再炸一次
7.炒勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入胡萝卜、辣椒片
8.放入芡汁，芡汁熟后放肉段，颠几个个出勺
九、糖溜白果的做法？
用料：腐竹；鸡蛋；白果；冰糖；清水适量
鸡蛋糖溜白果的做法
1、准备好做鸡蛋糖溜白果所需要的所有材料，将买来的腐竹放入清水里面泡水半小时，白果进行去壳去皮的操作。
2、将清水煮开，放入鸡蛋，用开水煮熟鸡蛋，鸡蛋煮熟后捞起剥壳，然后下腐竹白果冰糖，冰糖溶后放鸡蛋
3、鸡蛋糖溜白果做好了
十、糖溜里脊的做法？
用料：
猪里脊600克；玉米淀粉适量；料酒3汤匙；盐1茶匙；糖2茶匙；糖醋汁配料；番茄沙司5汤匙；白糖3汤匙；白醋1汤匙；雪碧2汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；清水100毫升；水淀粉；食用油1汤匙
做法：
1、里脊肉改刀成1厘米宽，5厘米长左右的肉条。
2、用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。
3、腌好的肉条均匀的裹上一层薄薄的玉米淀粉。
4、准备一锅宽油，六成热的时候，下肉条，表面起一层硬壳时捞出。
5、再把油烧制八成热，肉条入锅复炸，成金黄色捞出备用。
6、炒锅留少许底油，开小火，凉油的时候把糖醋汁所需调料一次倒入锅中（水淀粉和油不放）。
7、调成中火，把糖醋汁烧开，放入炸好的肉条，均匀的把糖醋汁裹到每一个肉条上。沿锅边倒入水淀粉，改大火，把水淀粉推散，炒匀。再倒入1汤匙油，炒匀，出锅即可。
8、装盘后，可撒白芝麻，或垫生菜等装饰，就美味与美貌齐得了。