一、凉泡花生米的做法？
花生清洗一下用清水浸泡1小时
浸泡好的花生放入花椒和大料、姜片、盐大火煮10分钟（用泡花生的水直接煮花生味道更加地道）
花生煮好了但不要煮太软口感不爽口喔
芹菜摘好在开水中焯一下断生
焯好水的芹菜立即放入冷水中过凉
准备好原材料芹菜、花生、胡萝卜、香菇也是先焯水再过凉备用
胡萝卜、芹菜、香菇切成小丁和花生放入容器中撒入盐和味精
二、凉雾的做法大全？
材料：
干冰
黄鱼
操作方法
01
首先，这个干冰冒烟菜非常简单，锅内盛的可以是任何菜，倒进去的是干冰。
02
也就是液态二氧化碳，干冰接触空气会大量吸热挥发，产生大量的雾，因此好像腾云驾雾云，尉为壮观。
03
干冰是固态的二氧化碳，由于它无色无味，早年常被用来营造舞台上亦真亦幻的仙境效果，近些年越来越多地被用在了各大小餐厅的菜品上。这里我们以荷叶肉迷黄鱼为例，给大家制作干冰冒烟菜。
04
把黄鱼刮鳞抠鳃后，从背部进刀片成相连的两半，接着在鱼身肉厚处剞一字花刀，入盆用盐、料酒、蔬菜汁、蒜香粉和吉士粉腌渍一会儿。锅里放油，烧至六成热时，把黄鱼整理平整才下锅，炸至鱼定型酥脆时，捞出来摆在垫有荷叶的原木盒盖上并造好型。
05
锅里留底油，把猪五花肉粗丝下锅，煸炒至水分将干时，烹入料酒并放入姜米、蒜米和黑豆豉，炒至吐油再调入盐、白糖、味精、鸡精和芝麻油，颠匀便出锅浇在鱼身上。另往木盒里放干冰并淋热水，由此营造出一种烟雾弥漫的效果，即成。
三、凉条的做法大全？
第一，找一个大点的盆子，将200克面粉、50克豌豆粉倒入盆中，加入1调羹盐备用。
第二，加入大约200毫升的水，开始用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时间最好长一些，5分钟左右，这个可以让面糊起筋，做出来的凉皮变得更筋道一些。做出来的面浆舀起来能拉出来一条黏稠的线为佳。
第三，找一个浅口大盘的模具，底部均匀的刷上一层油，放上大蒸锅开始烧水。
第四，舀一勺面糊倒在模具里，左右上下晃动，让面糊均匀的铺上一层。
第五，水烧开以后保持大火，一定要开锅后再将模具放入蒸，大约需要2-3分钟，揭开锅盖，可以看到凉皮表面有起大泡，几秒钟之后会自己掉下去，这时候就凉皮就蒸好了。
第六，蒸熟的凉皮连模具一起放入冷水冰一下，大概需要半分钟，完全凉透后，然后脱模揭起来凉皮，这样一份自制凉皮就做好了，加上自制的调味水和辣椒油就可以吃了。
四、凉白薯的做法大全？
1.将白地瓜外皮去除，切成小块。
2.放入盘中，放入适量的白糖。用筷子将白糖克白地瓜搅拌均匀。
3.腌制10到20分钟。
4.清甜，香脆可口多水分的纯天然甜品就做好。
五、花生米的做法大全？
糖霜花生
做法：
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右，取出晾凉备用
2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆，
3、当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火
4、倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火
5、趁热将花生倒出，摊平晾凉即可
酒鬼花生
做法：
1、花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜
2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油
3、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。
老醋花生
做法：
1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以，把花生米也倒进去
2、开小火慢慢炸，边炸边搅拌，花生米炸至微微变色，控油捞出即可
3、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖，再放入少许生抽
4、放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐
5、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀
6、把醋汁浇在花生上，将醋汁与花生均匀混合
凉拌花生
做法：
1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
3、黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
4、将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可
六、凉油花生米做法？
在锅中加入适量的油,等到油温达到7成热的时候,再将备用的花生,加入锅中,转为中火。一般炸上五分钟就可以了,等到花生米凉的时候,再撒上盐就可以直接吃了。所以花生米别再用“凉锅凉油”炸了!用啤酒浸泡和热锅热油炸花生米,这样炸出来的花生米又香又脆。
七、凉杂拌做法大全？
素杂拌的用料
花生米 木耳 胡萝卜 青豆 葱、蒜 香菜 白糖 白醋 香油 老干妈 盐 牛肉粉
素杂拌的做法步骤
步骤 1，葱蒜切末，香菜切段
步骤 2，将青豆和胡萝卜切成丝，花生米、木耳、气豆、胡萝卜用水焯熟，过凉水
步骤 3，将水控干，加入所有的调料拌匀
步骤 4，装盘食用
八、凉皮蛋做法大全？
1、食材：皮蛋2个，生抽1勺，蒜蓉红辣椒适量，醋1勺，自制辣椒油小半勺，芝麻油1勺，糖小半勺。准备好需要凉拌的皮蛋。
2、去壳冲洗干净后备用。
3、然后用刀粘点水切成小块。
4、准备好生抽、辣椒油、糖、醋，调成调味汁。
5、准备好蒜蓉红辣椒。辣椒切小块放盐与蒜蓉拌匀腌制半天。
6、把调味汁倒在皮蛋上拌匀。
7、再倒入蒜蓉红辣椒拌匀，最后淋上芝麻油；这样凉拌皮蛋就做好了。
九、凉葫芦做法大全？
首先把山楂洗净去蒂，用竹签串好。再把冰糖和热水倒入锅中，加入清水熬至糖颜色微黄。
接着淋在山楂上，冰箱冷却凝固，最后取出即可.
十、凉馒头的做法花样大全？
冷馒头的花样食用方法
一、馍馍硬起来了怎么做好吃
1、馍馍若在回锅前，在馍馍的外皮淋一点水，蒸出的馍馍便会绵软爽口又省時间，
2、馍馍还能够炸哦，炸馒头片节油小技巧，取小半碗凉水，馒头片在炸以前在凉水中漫一下，再放进锅中中炸，那样炸出去的馒头片焦黄内嫩，又节油又美味。
3、馍馍还能够那样做。馍馍切成片，小香葱切末，取一海碗放进小麦面粉，生鸡蛋拌和，再添加小香葱末，食盐，新鲜牛奶，调成粘稠，把切完的馒头片放调好的鸡蛋糊里裹匀称，油烧至六七完善就可以要炸掉，炸到淡黄色捞起来，沥油，摆盘，那样的馍馍表皮松脆奶味爽口，别有一种口味。
二、冷馒头的花样食用方法
蒜香馒头片
食物：馍馍3个、无盐黄油35g、蒜头10g、炼奶8g、白糖10g、干葱适当。
流程：提前准备做蒜泥酱的原材料：无盐黄油35g、蒜末10g、炼乳8g、白砂糖10g、干葱少量。将无盐黄油、蒜末、炼乳、糖倒进锅子中。防水防火融化搅拌均匀。倒进干葱搅拌均匀预留。提前准备馍馍、蒜泥酱。将馍馍切割成三片。随后抹上蒜泥酱。先后一片都抹好。小烤箱180度烤15分鐘上下，表层淡黄就可以。烤好的馒头片。
色拉酱烤馒头片
食物：馍馍2个、色拉酱适当、黑胡椒粉碎适当。
流程：馍馍、色拉酱，馍馍切割成薄厚为1公分上下的厚片切完的馒头片码在烘烤盘上。每一个馒头片上面挤上色拉酱，并且用软毛刷刷匀称。添加黑胡椒粉碎。(我加了一半，另一半是原汁原味的)刷了色拉酱和黑胡椒粒的馒头片放进加热200度的电烤箱。烤十分钟后，烤至表层着色取下。馒头片背面，另一面一样匀称的抹上一层色拉酱。