一、脱皮花生米怎做才好吃又好看？
小火，慢慢的等一有花生曝皮了，盛出来，不要看表面以为没熟呢，此时尝尝也是有些生，盛到盘子里花生还要回熟呢，等晾凉些了，又脆又香，如果等的时间长看着花生变色了，熟了，这时再盛出来，就有些晚了，晾晾再吃就是火大了有些糊了。。
多试两回就知道了。。
二、鸭头怎做才好吃？
制作卤鸭头的材料：主料：生鸭头。辅料：姜、蒜、香菜、干辣椒。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。香料：花椒、大料、桂皮、香叶。 卤鸭头 美味凉菜卤鸭头的做法步骤：
1、鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用。
2、葱切长段、姜拍破备用。
3、香菜去掉老根后用清水洗净备用。
4、将香料用纱布装好做成香料包备用。
5、锅中做油，4成热时下入少许花椒炸出香味后将花椒捡出。
6、再下入干辣椒、葱姜煸出香味。
7、将鸭头在锅底码放整齐后烹料酒、入酱油着色，再倒入清水至刚好淹没鸭头。
8、将香料包放入后下盐、糖调味。待大火做开后变小火将鸭头烧至入味。
9、大约烧20分钟左右后下入少许味精，将鸭头捞出，装盘。
10、撒上少许香菜、淋上部分卤汁就可以了。 制作美味凉菜卤鸭头的窍门：1、卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味。2、卤鸭头是一道凉菜，最好放凉后再吃味道更美。3、如果想把鸭头斩成两半吃的话也要等鸭头煮熟后再斩，否则鸭脑就会流失掉了！
三、怎做米饭浇头好吃？
做腐竹炒青椒，或蒜薹草鸡蛋，或西红柿炒鸡蛋，或菠菜清炒，很多很多，喜欢吃什么就做什么浇头
四、麻辣花生米做法酒鬼花生？
原料：花生适量、干红辣椒适量、花椒适量、花生油适量、盐适量、白糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量。
做法步骤：
第1步、准备好所需要的食材！
第2步、倒入没过花生的清水，浸泡至少2小时，这样去皮的时候才容易剥去花生红衣。
第3步、花生剥除红衣，沥净水分，装入方便袋中或适当容器内，放冰箱冷冻室冷冻一夜，至少也要6小时
第4步、把干辣椒用温水浸泡10余分钟，用剪刀斜形剪成细长辣椒丝。
第5步、平底锅中，倒入玉米油或花生油500克，凉锅凉油，把花生直接下入。全程小火，慢慢浸炸，中间要注意翻拌数次，防止受热不均匀。
第6步、炸至花生粒的边缘出现浅黄色，花生米就炸好了。把炸好的花生米捞出，沥净残油。
第7步、下入处理好的干红辣椒丝，小火煸炒，至干红辣椒丝变得干爽，下入花椒粒，炒出麻辣浓香。下入浸炸好的花生米，翻炒30余秒，停火。
第8步、调入盐6克、白糖3克，辣椒粉3克、花椒粉2克，翻炒均匀。
第9步、盛出装盘即可！
五、酒鬼花生米怎么样？
酒鬼花生是四川著名的一种风味小吃，因为自带香辣酥脆的属性，所以很多人喝酒都会来上一盘，因此，几乎是下酒菜的标配了，当然，也有很多人因为它嘎嘣脆的口感，也会买来当零食吃，真的是很好吃了。按字面理解，酒鬼花生自然是爱喝点小酒的人的最爱，是极好的下酒菜。其实，作为出门旅游或家庭聚会小零食吃都是棒棒的。
闲暇时来一小碟，泡一杯茶，窝在沙发上一边追剧一边嚼，一口一个嘎嘣脆，那真叫爽！每到宵夜，人们都会纷纷点一盘酒鬼花生进行喝酒，而且做得好的酒鬼花生，每一颗都是香、酥、脆，很多人以为酒鬼花生是没有营养的。其实酒鬼花生是一种非常有营养的零食，只要不要吃特别味道重的酒鬼花生，还能给人补充必要的微量元素
六、酒鬼花生米的正确做法？
准备食材：200克的花生，1克盐，5克白糖，2颗花椒粒，准备适量的玉米油和干红椒（在选料时要看一下花生是否有发芽等情况，以免影响口感）；
1.花生先用清水浸泡到能够把红衣剥下来，剥去红衣后把花生米放进冰箱里冷冻一晚上；
2.起火，热锅放油；
3.将冷冻一晚的花生倒入锅中，小火进行加热，直到把花生炸熟捞出来；
4.把锅里的油继续加热到6成热，然后将炸好的花生米儿放进去再复炸一下，捞出把花生上的油沥干；
5.干红辣椒切丝备用；
6.锅中留底油，放入花椒粒跟切好的干红椒，稍微翻炒之后，再将沥干油的花生米倒进去翻炒；
7.翻炒均匀后，加入盐跟糖进行调味，出锅即可。
炸制酒鬼花生时，花生一定要冷冻一夜；炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅；最后起锅的时候放调味料翻这样花生会给更入味。
七、酒鬼花生米脱皮最快法？
准备材料：花生米：适量、水：适量、屉布：一块。
1、把花生米放到容器里，然后倒入适量的清水，水量没过花生米即可，浸泡1小时以上。
2、1小时后把花生米捞出来，沥干水分，然后放到干净无水的屉布里。
3、花生米放好后，用屉布把花生米包起来，然后一只后抓紧收口。
4、双只手用力揉搓一分钟，把花生米的皮搓掉。
5、一分钟后把搓好的花生米放到容器里，冲洗一遍。
八、花生米和酒鬼花生米有啥不同？
花生米是没经过任何加工，是花生的原味。酒鬼花生米是经过用盐经过加工家加味。所以后者味道比较好，比较受欢迎。
九、羊肉怎樣做最好吃？
首先买来的羊肉一定要新鲜，其次在做的过程中一定要把羊独特的羊膻味给去除，这样做出来的羊肉汤才会好吃。
以下是羊肉汤的制作方法：在菜市场把骨头，八角，老姜，羊肉羊杂买回来，这是我们做羊肉汤所需要的材料。
2.接下来就是去除羊膻味的手法，我们可以先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。还可以在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。3.最后将骨头，八角，老姜，羊肉羊杂一起炖汤，羊肉煮好了捞起来。然后大火继续熬放了八角和生姜的骨头汤。非常重要的一点，用大火熬，大火才能将汤熬白。大概需要熬3个小时。
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
十、牛腩怎麼做才好吃？
美味的牛腩也可以提振食欲，除了有益血强筋的作用外，还可以改善血虚，筋酸乏力，疲劳，筋骨损伤等症状及调养。 最近买了一大块牛腩，炖好后吃了3餐，分别用了不同的做法，今天终于吃完啦，发上来给大家参考一下：） 先来看基本炖牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好分量放到冰箱冷冻，吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可。 1.牛腩切小块，先用炒锅干炒，让血水渗出，然后把血水滤干。 看看，炒出来的血水。 2.将八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香先用干锅炒一下，让香味跑出来后，用煲汤袋或者纱布束紧。 3.锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜及香料包，加刚泡过牛腩的水。用小火炖煮约一个小时。 西西，偶偷懒，用高压锅弄的，压了20分钟。 这就完成了基本的牛腩。下面将分别用不同的方法烹制： 第一吃：红烩牛腩 材料： 炖好的牛腩 洋葱1/4个，番茄1个，胡萝卜1个。切好。 放油，洋葱先炒香，加入牛腩、牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味。 第二吃：山药炖牛腩 本来很想做个麻辣味的牛腩的，可是最近上火得厉害，没敢做。就改成山药炖牛腩了。 山药，我们这里也叫淮山。有滋养脾胃，补气养血，补虚抗衰，扶正祛邪等作用，是中医温补、平补的中药药材。 山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。 偶又偷懒了，用微波炉做的。先高火5分钟，然后中火15分钟。 第三吃：沙爹牛腩 哈哈，昨天刚买的沙爹酱，没买牛肉，先用牛腩操练一下：P 家里翻不出什么配菜了，就把大葱用上啦。 先用油爆炒一下切好的大葱，然后下牛腩，放两勺沙爹酱，牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。