红枣焖红烧肉(红焖肉红烧肉)

淘菜谱 2023-01-02 00:59 编辑:admin 189阅读

1. 红焖肉红烧肉

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鸭子清洗干净后,切块焯水。开了以后浮末捞干净。

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用冷水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。

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我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香,一是去腥,二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。

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葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉,翻炒一下,放糖,我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的,

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加入生抽,老抽,盐,我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以,反正都是去腥提鲜。

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翻炒均匀后加入烧开的开水,一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。

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大火煮开后,转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火,收汁。

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香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软,汤汁拿来拌饭、就成成品了。

2. 红焖肉红烧肉区别

有区别的,区别在于指向不同,做法不同,肉夹馍的肉是专门制作的煮肉,红烧肉则是通过制浆,红烧等过程做的肉,二者有关系有区别

3. 红烧肉红焖肉一样吗

你好我是小宁宁美食美语,很高兴能回答你提的问题。

红焖肉是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。爽口软滑肥而不腻。葱洗净,切小段;猪肉洗净,切成小方块。油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可。

红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种,红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值 。

虽说两菜菜系不同,但是做菜和用料也很多相似之处,其特点都是色香味俱全,油而不腻,超级下饭。红烧肉就不多说了,今天给大家介绍一下红焖肉做法

主料

五花肉 500g 油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 姜适量 山楂干适量 冰糖适量

红焖肉的做法

1 五花肉洗净

2 备料

3 凉油放肉炒至变色

4 葱姜蒜炒香

5 放酱油

6 放冰糖,山楂片

7 加入水,放盐,大火焖熟

8 收汁发红即可

9 出锅

五花肉最好选择肥瘦相间的。蒸碗大米饭,搞起

4. 红烧焖肉的做法

焖肉面的焖肉是普通的焖肉,枫镇大肉面的枫镇大肉是糟的,因为是糟的肉,所以只能现场吃,不能存放,不能放冰箱。

只能现场吃,因为是糟的肉,容易坏,不能存放,不能放冰箱。只能现场吃,所以我们只能现场在老店里吃了,不能带回家,不能放冰箱里。

5. 红焖肉红烧肉的做法

红烧肉是烧烂的,焖肉是小火焖烂的。红烧肉可以使五花肉,也可以是排骨统称红烧肉。酱汁浓稠,咸甜适口,非常下饭。焖肉是将五花肉切成厚片状,加入配比好的各种植物香料,如八角,桂皮,香叶,小茴香等,盖上锅盖,小火焖煮4小时左右至肥肉出油,这样吃起来的焖肉肥而不腻,鲜香美味。适合用来吃阳春面,来一口焖肉,特别满足。

6. 焖锅红烧肉

九汁焖锅是个连锁经营的餐饮店。九汁焖锅,以东北家常菜为主打的特色餐饮,家传的手艺是酱小土豆,是东北人喜欢的下饭菜。九汁焖锅以粮食酿造的酱油焖出的小土豆,加上大块的红烧肉,配上尖辣椒,配上鲜香菜,味道奇绝。

7. 焖红烧肉的做法 最正宗的做法

配料:

鳝鱼500克 、 五花肉100克 、 蒜10粒、葱5克、姜5克、白酒5克、酱油5克、白砂糖5克、食盐3克、芝麻油5克、花生油10克

烹饪步骤:

1.鳝鱼处理干净后去头去尾,切段备用。五花肉切块备用

2.鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净

3.锅内放油,热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段,姜片,香味出来后放入肉块,白酒,酱油,糖,盐及适量水

4.待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼,烧至酥烂即可

5.大火收汁至汁浓酱厚,加鸡精,淋入少许麻油即可出锅

8. 香焖红烧肉

1.把猪肉清洗干净,锅中烧开水把肉焯一下。将焯水后的猪肉取出并清水清洗干净,洗好后装入盘中备用即可。

2.把花生清洗干净控干水分 ,

3.起锅烧热,向热锅中加入适量食用油,开火将其加热片刻,烧至油温为5~6成热时,接着再向锅中加入适量白糖,炒至油面出现少许气泡时,向锅中立即加入焯水后的猪肉,用锅铲将其翻炒均匀,炒匀后再向锅中依次加入生抽,料酒以及食用盐进行调味,用大火将其炒香,炒至猪肉表面呈现金黄色时即可。

4.接着向锅中加入洗好的花生,用大火将其翻炒片刻,这样便于加快花生炒熟的速率,当花生表面炒熟时,之后向锅中依次加入老抽,蚝油,干辣椒进行调味,用大火将其炒香,

5将炒熟的花生和猪肉依次放入电饭锅中,再加入适量切好的大葱。炖25~30分钟左右即可,将炖好的红烧肉和花生依次装入盘中,再撒上适量的葱花进行装饰一下就可以开吃了。

9. 红焖肉红烧肉怎么做

1、红烧肉一般建议放完调料开锅转小火后炖1-1.5个小时迪,建议大火烧开后,中火先炖20分钟,转小火炖50分钟,如果时间过短,肉的脂肪还在肉里,一般一个小时左右的话,脂肪就被90%分解了,吃起来也不会很油腻。

2、一般炖红烧肉的火力是,两头大火中间小火,就是加水后先大火烧开,再转小火慢炖大概30分钟,最后再转大火收汁,按照这样的火候烧出来的红烧肉会特别好吃。

3、烧红烧肉就必须选择五花肉,如果选择腱子肉,那么也烧不出这么好吃的红烧肉,不止是红烧肉,做其他菜也是一样,食材的选择是很重要的,比如清蒸鱼,肯定要选择鲜嫩的活鱼,这样才能为菜肴加分。

4、加水炖的时候就可以放入冰糖,冰糖可以使红烧肉的色泽更透亮,然后在出锅前再放盐调味,一定不能过早放盐,否则会破坏肉质的鲜嫩度,这样烧出来的红烧肉才完美。