一、山西醋泡枸杞的正确做法？
醋泡枸杞的做法：
1、取适量红枣、枸杞、冰糖，用醋洗一下；
2、洗干净后将红枣、枸杞和冰糖放入玻璃瓶中，米醋加满即可。
3、密封，两个月后可以享用，据说泡得越久越好喝。
枸杞的其他吃法：
1：直接食用。虽然很多时候都是把枸杞当做是药膳或者膳食的一种配料，但是直接食用枸杞也是可以的，它是一种浆果，味道也是可以接受的。
2：煮粥食用。枸杞子煮粥是常见的一种做法，粥是一种非常多数人的饮食，而且枸杞和大米一起长时间煮制的话，可以很好释放功效物质，也容易被吸收，非常好的一种搭配。
二、醋泡红枣怎么吃？
一个月后即可饮用 红枣醋由大红枣与米醋发酵而成， 兼备了红枣和醋的益处，总的来说具有抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成，提高人体免疫力，对肝脏尤其好。详细说来，红枣醋中富含的维C与铁元素，有补气润肺，补铁补血，降血脂、血压之功效；而富含的矿物质，氨基酸，尼克酸，白藜芦醇等，又具有极强的抗氧化性，能有效的消除自由基，对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应有很好的抑制作用，能促进血液的流通和减少血管璧的沉积物，有血管清道夫和肠胃清道夫之称，不仅对中老年人预防心脏病，中风及防癌都有一定的作用，也对年轻时尚一族有美容养颜，解酒护肝，调理肠胃的功用。 做好的红枣醋枣香浓郁、酸甜可口，可直接喝（个人感觉太浓），也可以依据个人的口味加凉开水或加冰饮用，兑多少水具体看自己的口感而定，每天最多不要超过50ml。据说晚饭后半个小时饮用最好。 原料： 红枣250克、大块冰糖250克、红糖250克，米醋500克、高度白酒少许（消毒用）做法：
1. 有自动排气功能的大号罐子（没有普通的罐子也行，但要定期搅拌、放气，比较费事）洗净，控干水分，用高度白酒消毒备用；
2.红枣提前洗净，晾干水分，备用；
3.将红枣放入罐子中，加冰糖、红糖，最后倒入米醋；
4. 罐口盖严，存放在室内阴凉处，一个月后即可饮用（隔几天没事时可以将罐子摇晃摇晃）。
三、枣醋最简单的做法？
原料： 红枣250克、大块冰糖250克、红糖250克，米醋500克、高度白酒少许（消毒用）
具体方法如下。
1.入缸处理：将做醋的枣洗净，于清水中浸泡24小时，压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤，加相当枣重的3～5倍的水，再加枣重15%的谷糖和5%的酵母液，拌匀以后入缸，缸口留17厘米左右的空隙，然后用纸糊严，加盖压实。
2.发酵：入缸后4～6天，酒精发酵大体完成，可将盖去掉(但不去纸)，在阳光下曝晒。34℃是醋酸菌繁殖的最适温度，约15～20天可完成醋酸发酵。
3.发酵物过滤后即为淡黄色的新醋。每100公斤新醋加食盐2公斤和少量花椒液，再贮藏半年即成熟，醋味即香又酸。
制作方法也可简化，不加放酵母和大曲，将枣洗净放入缸、坛中，加枣重5倍的清水，放于温暖处，冬季可放在住人的屋内，让它自然发酵。夏季一二个月，冬季3～4个月，发酵就可完成。所得食醋为淡黄色。
四、大枣怎样酿醋？
原料： 红枣250克、大块冰糖250克、红糖250克，米醋500克、高度白酒少许（消毒用） 具体方法如下。 1.入缸处理：将做醋的枣洗净，于清水中浸泡24小时，压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤，加相当枣重的3～5倍的水，再加枣重15%的谷糖和5%的酵母液，拌匀以后入缸，缸口留17厘米左右的空隙，然后用纸糊严，加盖压实。 2.发酵：入缸后4～6天，酒精发酵大体完成，可将盖去掉(但不去纸)，在阳光下曝晒。34℃是醋酸菌繁殖的最适温度，约15～20天可完成醋酸发酵。 3.成品：发酵物过滤后即为淡黄色的新醋。每100公斤新醋加食盐2公斤和少量花椒液，再贮藏半年即成熟，醋味即香又酸。 制作方法也可简化，不加放酵母和大曲，将枣洗净放入缸、坛中，加枣重5倍的清水，放于温暖处，冬季可放在住人的屋内，让它自然发酵。夏季一二个月，冬季3～4个月，发酵就可完成。所得食醋为淡黄色。