一、虫草花煲鸡汤怎么做？
所需食材：土鸡一只，新鲜虫草花适量，盐适量，姜一块。具体步骤如下：
1、土鸡一只，去掉鸡屁股，鸡脚也可以去掉。
2、配料不需要准备很多，几片生姜，几颗红枣即可，生姜可选择老姜，洗干净去皮再用。
3、煮锅里加入冷水，把洗干净的鸡放进去，大火煮开焯水，这样既去除鸡肉里的脏物，又能给鸡肉除腥，这样炖汤的时候就不需要再放料酒。
4、焯好水的鸡捞出来，用温水冲洗干净，投入炖锅中，重新加入几片干净的生姜，大火煮开以后继续煮15分钟，然后转小火煮一个小时。
5、最后20分钟把虫草花和红枣洗干净，新鲜的虫草花用清水冲洗即可，拣去杂质，红枣用小红枣即可。
6、把洗好的红枣和虫草花加入鸡汤中，继续小火煮上二十分钟即可，最后只需要加少许盐调味即可。
7、成品，趁热喝，鲜美可口。
二、虫草鸡汤家常做法？
主材：冬虫夏草5克，子鸡1只（约2斤重）。
配料：生姜1块，干红枣20棵，枸杞5克，盐5克。
操作步骤：
1，冬虫夏草用温水泡2分钟。
2，生姜去皮用刀拍扁；红枣，枸杞用水清洗一下。
3，鸡杀好，去除内脏，切大块。
4，炖锅中加入冷水3斤，放入鸡块，冬虫夏草，红枣，枸杞，点火煮开转小火慢炖3个小时，放入生姜，加盐即可出锅。
三、冬虫草干菌鸡汤做法？
工具/原料
土鸡 (半只)
人参 (1小根)
姜 (3片)
枸杞 (20个 )
红枣 6个
海鲜菇、白玉菇、秀珍菇 500克
虫草花 10克
盐 6克
料酒 1勺
方法/步骤
去内脏的北京油鸡洗净，斩块。准备辅料，虫草简单冲洗即可，不要狠劲洗，会破坏营养。冷水下锅，斩块的鸡放入锅中煮开，再煮五分钟，捞出用热水冲洗干。锅中下入焯过水的鸡块，加入开水。放入姜片，人参。盖上锅盖，小火慢炖两个半小时。打开锅盖，撇去表面浮油，加入红枣、虫草花、枸杞煮15分钟。最后加入洗净的菌菇、1勺料酒，再煮15分钟，加6克盐调味，美味的鸡汤就做好了
注意事项
鸡块焯水时要冷水下锅，这样可以慢慢的煮出血沫，去除腥味。鸡块焯水后，要用热水冲洗，再炖汤时要热水下锅，一定不要用凉水，否则鸡肉容易发紧
四、虫草鸡的做法？
主料：土鸡(1只)
辅料：枣(1把)、油菜(1把)、冬虫夏草(8根)、香菇(1把)、水(适量)、黑木耳(1把)、食盐(适量)
1. 土鸡去毛去内脏洗净；木耳和香菇泡发后洗净备用
2. 土鸡放入沸水中略煮焯水
3. 把洗净后的冬虫夏草和香菇、红枣、木耳塞入土鸡腹中，封口
4. 把土鸡放入装好水的砂锅内，先大火煮沸后转小火炖2个小时
5. 出锅前加入油菜和适量的盐调味即可