1. 核桃挂浆的做法
1、先在锅中将核桃仁煮一下，大约3分钟，为了去一些苦味；
2、在干锅中放入煮好的核桃仁，中火翻炒，至核桃仁烘干；
3、烘干的核桃仁装盘备用；
4、在锅中倒少许油和三大勺白糖，快速的搅拌，把糖搅拌至全部变成液体，加一点点水；
5、放入核桃仁翻炒，至核桃仁全部均匀挂上糖浆，即可出锅。
2. 怎样做挂浆核桃仁
挂浆白果的做法 菜系及功效：家常菜谱 口味：甜味工艺：烧挂浆白果的制作材料： 主料：鸡蛋200克 辅料：鸡蛋清60克 调料：猪油（炼制）50克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉50克,白砂糖100克教您挂浆白果怎么做，如何做挂浆白果才好吃 1. 鸡蛋煮熟剥去皮，每个蛋切成8块； 2. 蛋清用筷子抽成泡沫状，掺进淀粉、面粉，拌匀成蛋清糊； 3. 锅上火，放多量猪油，烧至五成热时，取蛋块先沾一层面粉，再沾满蛋清糊下锅炸； 全部下入锅后，把油稍加热，炸至外呈杏黄色时倒出即为白果； 4. 锅上火，放底油、白糖和少许清水，把糖化开，熬成糖浆时，把白果倒进，轻轻翻个儿，挂匀糖浆，出锅装盘即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
3. 核桃能打成浆吗
能，包浆是核桃外面，晃仁是核桃里面，没关系
我们在盘玩核桃的时候都会发现，盘着盘着好像里面有什么东西在晃，有资深的核桃玩家会告诉你这是“晃仁”。
一般来讲，刚被摘下的核桃，核仁的水分充足会牢牢的黏在核桃的内部，这样会让整个核桃的手感像个实心的木头一样，那伴随着你不断的盘玩催动使得核桃表面过热，这就会让核桃仁从内壁上脱落下来，分泌一些油脂，水分也有所流失，自然就松动了。
晃仁不影响包浆
4. 核桃挂浆怎么做好吃
把地瓜皮儿削了，切成棱形，把面糊搅成浆。地瓜蘸上面糊上油炸。
炸好了以后炒糖色，然后把地瓜倒进去变炒以后，赶紧捞出来，这就是拔丝地瓜非常好吃。
5. 核桃挂浆的做法视频
核桃挂浆推荐方法如下：
1、揉亮阶段：核桃成熟下树后，一般都应该是核桃本身的自然颜色——深褐色（俗称：白茬），作了假的除外，颜色与食用核桃外皮颜色差不多，当然核桃的品种不同也存在颜色偏深或者偏浅。此时开始把玩就进入了揉亮阶段，这个阶段你会感觉到核桃咬手，同时也是各位核友最艰苦的阶段，会感到手变得粗糙了，也没有什么成就感，因为这个阶段的核桃外皮没有任何东西，它会吸附你手上的汗液和油脂，这个阶段我们所要做的唯一就是把你手中的汗液和油脂揉进核桃表皮，通过表皮渗透到核桃的里皮，这样反复的吸附、渗透，达到揉亮的程度。揉亮阶段需要多长时间，这个要看各位核友每天把玩的时间、搓揉的力度、手汗和油脂分泌的多少以及核桃的品种、气候等等。以本人为例，狮子头品种每天把玩至少10个小时以上，一手把玩一只，采取搓、揉、压、扎、捏、蹭等手法，搓揉力度比较大，本人属于汗手，达到揉亮程度大约需要一个半月的时间
2、揉红阶段：刚下树的核桃拿在手里感觉比较沉（俗称：打手），木质结构较散、偏软。随着我们不停的把玩，手中的汗液和油脂揉进核桃的里皮，核桃自身的水分蒸发，逐步置换成为我们的体液，最后达到基本饱和的状态。经过长时间的把玩和搓揉，核桃本身的质地会发生变化，水分蒸发、体积缩小、重量略轻、木质也逐渐的坚硬起来。这个时候仔细观察会发现，你手中的宝贝外观在悄悄的发生着变化，逐渐的变红，这就是要开始上浆的表现，手中的宝贝随着我们把玩时间的推移自然达到由上浆逐步到包浆程度。此时拿一只新核桃比较，差异较大，你会有成就感，增加了不少乐趣。在把玩过程中手掌分泌物的多寡、温度高低对于色泽的演变会产生不同程度的差异，分泌物越多、温度越高把玩后上色越快，色泽越厚重，采取“搓”和“揉”的手法，亮和红的现象有时可以同时体现。揉红阶段就是由上浆到包浆的过程，这个阶段需要多长时间，还以本人为例，把玩时间和方法不变，达到刚刚开始上浆的程度大约需要三至六个月的时间。
3、揉滑阶段：这个阶段是揉红阶段的延续，是核桃包浆升华的过程。由于我们长时间的把玩，核桃包浆会越来越厚，核桃外皮和体液充分发挥化学反应，木质更加坚硬，颜色会变得越来越重，表现为：红→深红→紫红（黑）。这个时期你手中的宝贝已经基本定性了，任由你怎么把玩它也不会再咬手了，较为平滑的棱角形成了核桃与手掌之间互为养护作用。同时也不必担心它有开裂的现象，因为宝贝已经穿上了一件厚厚的浆衣。此时宝贝的表象应该是：外观象个假核桃，有点类似塑料材质的感觉，用手搓揉棱角比较平滑，有油质感，用力捻搓会有手指与核桃表皮平滑摩擦后产生的声音。另外这个时候有的核桃开始出现晃仁的现象了。这个阶段大致需要一年左右的时间。
4、揉透阶段：顾名思义揉透即为透明，此阶段也为挂磁（包磁）阶段。这个时期的宝贝重量略轻。观其外表，有的是红中透紫，有的是黑中透紫，质感细腻，包浆及其深厚，有一种瓷器的釉感。拿到太阳或灯下照看，仿佛能够透见核桃仁，有一种不是玛瑙胜似玛瑙的感觉，让人看了爱不释手。从一个普普通通的核桃到把玩成一件玲珑剔透的艺术品，这个阶段时间是最长的，没有五年以上时间是达不到这样效果的。
6. 核桃如何上浆
上浆最好的办法就是多戴多盘，是上色上浆快的基本途径．
另外，为了更快上色和防裂，用婴儿油，也可以每周打两次稀释的橄榄油，薄薄的一层就可以，打多了容易花核．汗水上色最快！ 在北方橄榄核很容易开裂，尽量的避免过于干燥或寒冷的环境和风吹，尤其在秋冬季节
7. 打核桃浆的做法
用料
核桃仁 250克
白巧克力 250克
瓜子仁 50克
牛奶 80克
面团