一、排骨和藕的做法？
莲藕排骨汤（三种原料，一锅靓汤）
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
调料：盐2茶匙（10克）
做法：
1）将排骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
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排骨、莲藕、姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂。
做法：
1、排骨焯水，去沫子。
2、放入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂炖１个小时。
3、藕去皮切块，放入砂锅，炖２０分钟，加少许盐出锅。
4、蒜泥加生抽、几滴醋，做成蒜泥汁。
二、藕和糯米做法？
1莲藕要挑大个的，老一点的，这样煮熟后吃起来才糯糯的，新藕适合做菜吃起来脆脆的。莲藕洗净去皮，莲藕一头切下2公分。
2糯米泡2-3个小时后，沥水用白糖拌一下，再用筷子将糯米捅进莲藕芯里，可以加适量的葡萄干，葡萄干也要提前洗净泡一下，吃起来酸甜。
3糯米灌进莲藕里时，不要灌的太满，留一些余地，如果太满的话糯米膨胀后会溢出。用牙签将切下的莲藕头再插回去，要插牢。
4将莲藕放入煮锅中，放入红豆，红枣，红糖，冰糖，糯米，葡萄干和百合，清水没过莲藕4公分，大火煮开后改小伙煮2个多小时，如果是高压锅40分钟就可以了。
5当水变少时要用大勺不停搅拌，以免粘锅，晾凉后切开就可以吃了，糯糯的，甜甜的真好吃。
三、冰糖藕的做法和作用？
将糯米洗净、浸泡3-4小时。
将藕的外皮刨去。
用筷子帮忙，将泡好的糯米灌进洞里。
灌好米的藕，用牙签把盖封好。
放进锅里，水没过藕。
加入冰糖。
再加适量红糖，红糖可以帮助上色，没有也可以不放。
开锅煮吧，煮到筷子可以轻易扎进去，就可以了，捞出，待冷后切开薄片，摆盘，浇上汤汁，即可开吃。
冰糖莲藕的作用：
1、具有止血的作用：
2、具有润肠通便的作用：
3、具有补血的作用：
4、具有安神宁心的作用
5、能够祛痰止咳：
6、具有很好的抗衰防癌的作用：
四、蒸红薯和藕的做法？
材料：
红薯和藕适量，蜂蜜适量，柠檬适量，清水1小碗。
具体步骤
1、红薯和藕洗净，去皮。
2、红薯和藕切小块放入盘中。
3、放进电压力锅内胆，添加一点点水不要多，开始启动，蒸十分钟
4、柠檬去皮切小块，榨出柠檬汁加入蜂蜜
5、蒸好的红薯和藕端出浇上蜂蜜柠檬汁即可。
五、地藕的吃法和做法？
1.蜜汁地藕在做的时候需要准备地藕和白芝麻以及蜂蜜，还有色拉油，把准备好的地藕洗净后切成长条，沥干水分备用。把炒锅放在火上烧干把白芝麻入锅炒熟，再重新起锅把食用油如果加热后把准备好的地藕入锅炸到表面金黄取出以后立油把蜂蜜放到地藕中滚一层，然后撒上白芝麻，装盘后就能吃。
2、香辣地藕
地藕还可以腌着吃，人们在收集新鲜地藕以后把它洗净控干表面水分，然后加入适量生抽，香醋和适量食用盐调匀以后腌制，腌好以后加入适量辣椒就可以吃，如果家中有泡菜坛子，则可以把新鲜地藕洗净，以后烘干水分直接放在泡菜坛子中，腌制腌好以后的地藕酸辣爽口，能开胃消食也能下饭。
3、地藕煲汤
地藕还特别适合用来煲汤喝，再用它煲汤的时候，需要搭配自己喜欢的肉类食材，向生活中常见的排骨，鸡肉以及鸭肉等都能和地藕搭配在一起煲汤和，但在煲汤以前这些肉类食材不但要洗净，还要用沸水焯掉血水，焯好以后取出放到汤锅中加适量葱姜，再放入洗净的地藕，放入足量清水加热，煮开后用中小火再炖1~2小时炖好以后吃肉喝汤就可以。
六、藕和洋葱凉拌的做法？
食材
藕 半个
洋葱头 2个
盐 5g
香油 5g
酱油 5g
米醋 3g
辣椒面 3g
方法/步骤
藕片去皮洗净，然后切片后切成十字刀
洋葱头两个切沫，成块藕片待用
锅内烧水，放入藕片开始过水焯
接一盆冷水然后将藕片捞出冷却
冷却预计5分钟左右，就可以开始沥干水分
沥干水分后的藕片，添加调味品、辣椒面、米醋、酱油、盐等。
将调味品搅拌均匀准备装盆盘
装盘后即可食用
七、藕丸子的做法和配方？
【主料】：莲藕2节。
【配料】：生姜1大块、糯米粉200克。
【调料】：白砂糖100克、油。
【准备工作】：
1、把莲藕的外皮去掉后清洗干净，有擂钵的用擂钵磨碎，没有的就用刀背砍，就是当成用刀刃切薄片一样，把刀刃改成刀背，这样砍出来的末比切出来的更小，比用料理机打出来的更粗，口感要更好。
2、生姜干净后用刀拍散后切末备用。
【烹饪方法】：
1、把莲藕和姜末放大一点的碗中搅拌均匀，然后加入糯米粉搅拌均匀，然后做成比汤圆更大些的丸子。
2、起锅下宽油，把油温加热到5成热时改小火，把做的丸子依次下锅。丸子下锅后不要马上去翻动，先让丸子定形，要不容易散。小火一直把丸子炸至表面金黄就可以起锅控油。
3、锅内留少量的余油，然后把白砂糖倒进锅内，要不停地搅拌，中火把糖炒化，把糖炒至棕红色时把炸好的莲藕丸子倒进锅内，让莲藕丸子裹上一层糖衣。裹好后就可以出锅享用了。
八、炖鲅鱼和藕的家常做法？
1、材料；鲅鱼两，藕半节葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料各适量。
2、把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。藕切片
3、锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。
4、倒入鲅鱼块煎一两分钟后盛出。
5、所有的调料全部放进去加藕片，加鱼。倒入清水，要没过鱼才好。
6.、大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。
7、放入剩下的葱姜蒜片和味精就可以了。
九、藕杆的处理方法和做法？
1、直接吃
藕杆子是一种能直接吃的健康食材，人们在采集新鲜的藕杆子以后可以直接吃，那时的藕杆子口感脆嫩，味道略甘，吃了以后有种特别清爽的感觉。但藕杆子在直接吃以前必须把它外表带有绒毛的毛皮撕掉，再用清水冲洗净，不然损伤人们的咽喉，容易引发咽喉痛痒。
2、凉拌吃
藕杆子还能做成凉拌菜再吃，在做的时候要把新鲜的藕杆子洗净以后切成段状，再用沸水焯烫三分钟，取出后过冷水降温，把大蒜去皮后捣碎制成蒜泥儿，放到藕杆子中再放入香醋，辣椒油，麻油以及少量鸡精，调匀以后装盘就能食用。
十、三煎藕的做法和配方？
煎藕的做法
1.鲜藕、火腿、香葱分别切碎
2.鸡蛋打散倒入拌匀
3.适量面粉倒入
4.加少许盐、美极鲜酱油、香油、鸡精，搅拌均匀成稠糊
5.用大勺挖些面糊入煎锅
6.煎至两面金黄即可。