一、枣泥核桃糕做法？
红枣 180g
麦芽糖 150g
核桃 130克
水 45克
淀粉 22g
黄油 25克
枣泥核桃糕的做法步骤
1.核桃仁提前洗干净炒好。红枣洗干净去籽，加2倍的水用料理机打成泥，一定要加2倍的水，水量少了不好打。打出来的泥放不粘锅里，再放麦芽糖，用中火熬，要不断地搅，要不湖底。成品前的步骤没留照片。
2.熬一会儿冒泡的时候，把水淀粉（水和淀粉搅拌好）倒进去搅拌。
3.熬一会儿再把黄油放进去继续熬，直熬到水分蒸发掉，很粘稠的状态。需要很长的时间哦。
4.最后把炒好的核桃仁放进去，搅拌均匀。将做好的枣泥倒在铺了油纸的磨具里，整平，晾晾之后再切。包糯米纸。
二、枣泥核桃糕的做法？
用料
带核红枣 250克
麦芽糖 120克
熟核桃坚果仁 150克
黄油 40克
木薯淀粉 25克
糕粉（熟糯米粉） 50克
做法步骤
1、买回来的干枣锅里多放点水煮15分钟盖盖闷凉
2、带水倒入晚中盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天拿出来剥皮（如果急用锅里多放水小火慢炖也可以的）
3、枣子吸满了水分好剥皮
4、包好皮去核就可以直接用了
5、加除核桃之外的材料用不粘锅小火炒炒制包团
6、加入核桃坚果
7、翻炒均匀
8、倒入不沾烤盘内用刮板压平
9、晾凉切成糖块一样小块装入密封袋冷藏保存一个月 枣糕Q弹香糯
三、山姆枣泥核桃糕做法？
用料
带核红枣 250克
麦芽糖 120克
熟核桃坚果仁 150克
黄油 40克
木薯淀粉 25克
糕粉（熟糯米粉） 50克
做法步骤
1、买回来的干枣锅里多放点水煮15分钟盖盖闷凉
2、带水倒入晚中盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天拿出来剥皮（如果急用锅里多放水小火慢炖也可以的）
3、枣子吸满了水分好剥皮
4、包好皮去核就可以直接用了
5、加除核桃之外的材料用不粘锅小火炒炒制包团
6、加入核桃坚果
7、翻炒均匀
8、倒入不沾烤盘内用刮板压平
9、晾凉切成糖块一样小块装入密封袋冷藏保存一个月 枣糕Q弹香糯
四、枣泥太硬了怎么变软？
1、放进空气相对湿度较高的地域枣泥太干躁太硬起来了，要想尽快会松，最好的办法就是将枣泥放进空气相对湿度较高的地域，或打开放进常温下，大约放2—3天枣泥就会慢慢地回软。
2、沸水浸泡或煮制将制干的枣泥放进密封性非常好的薄膜袋里，接着放进温度较高的沸水中浸泡20分钟左右，让枣泥会松；或把干结的红枣放进蒸碗里，等锅里水开后，上锅蒸5分钟左右就能够。
3、烹煮服食干结的枣泥不适合马上干吃，最好是和其他食材一同烹煮服食，不仅药效更强，而且味道也美味可口，如按照以下做法煮粥服食，枣泥烂熟自然会会松。
五、枣泥核桃糕太甜补救？
枣泥馅太甜了可以适量加些糯米粉。如果你做的枣泥很粘手，只有两个原因：
1-炒的不够干
2-糕粉加少了
补救的办法就是，回锅加热，再加一些油和糕粉，搅匀就行了，晾凉再放冰箱里。
可以喝一些红茶，因为红茶是能够用来解腻，首先需要准备一些红茶的茶叶，把它放入到水里面进行浸泡，然后就能够再加入一些热水，这样的话就能够烹饪出非常美味的红茶，大枣也可以用来制作出好吃的大枣料理，比如把它切成块状，放入到锅里面，加入一些大米，把它们充分搅拌均匀，最后就能得到非常好喝的粥，吃起来非常的有滋
六、枣泥核桃糕太软了怎么补救？
红枣核桃糕太软了需要在揉面时添加面粉，或者增加糖的比例。
修改
红枣核桃糕太软了需要在揉面时添加面粉，面团水分含量大会导致做出的红枣核桃糕太软，或者增加糖的比例，以免配料中干料过多，影响粘合性，另外红枣核桃糕糖分含量过多，糖尿病或者应该尽量少食。
红枣核桃糕太软了补救方法
1、添加面粉
红枣核桃糕太软了需要在揉面时添加面粉，在制作红枣核桃糕时如果面团中的水分含量过多，会导致制作出来的红枣核桃糕太软，因此在揉搓时添加一些面粉，保证面团中的水分协调。
2、添加糖料
红枣核桃糕太软了可以添加糖料，在制作红枣核桃糕的过程中，如果干料过多，会导致制作出来的红枣核桃糕不够粘合，过于松软，因此需要添加一些糖料使红枣核桃糕粘合度提高。
七、枣泥核桃糕无麦芽糖版本？
没有麦芽糖能做枣泥核桃糕，可以用红糖代替。枣泥核桃糕是一道美食，制作原料主要有熟核桃仁、红枣、葡萄干、低粉、鸡蛋。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。
八、为什么外面卖的枣泥核桃糕粘粘的？
应该是里面的枣泥会有一点发粘的。只要不是变质，都不影响使用。红枣发糕是一种传统特色糕点，食之松软、香甜，味美可口，营养价值高。主要的材料有：粗玉米面，红枣等。很多人喜欢自己在家做红枣发糕，红枣发糕蒸出来有点粘怎么办，这可能是红枣发糕还没有完全蒸熟导致的，需要将红枣发糕大火完全蒸熟才能食用。
九、怎样做枣泥饼？
主料
面粉适量
辅料
食用油适量 纯牛奶一袋 鸡蛋一个
枣泥酥饼的做法步骤
1. 首先我们要做酥饼皮，把面粉分为两份，一份做油面团，一份做半油半奶面团，奶油面和油面团的比例是二比一
2. 我用了小饭碗 一碗面加食用油揉成光滑面团，醒30分钟；另外加两碗面粉用少量油把面粉搅拌，然后加牛奶同样揉成光滑面团，醒30分钟。
3. 下面制作油酥：把油烧热浇入面粉中，充分搅拌，油酥就制作好啦
4. 把油面团包入半油半奶的面团中赶成薄片，大概一厘米的样子，现在抹上油酥，从面皮一端卷起，卷成卷在赶成薄片重复两次，酥皮就做成了，ps:这个过程很辛苦的说，坚持住！
5. 把酥皮卷分成大小均匀的等分，包入可爱的枣泥陷。（有点丑，不过好吃就好了啦
6. 制作好的小饼胚放入电饼铛上下加热五分钟
7. 现在要给小酥饼上蛋液咯，把蛋黄发散均匀刷到饼面上，撒上一点白芝麻，成品出锅
小贴士
酥皮不要赶的太薄，太薄就不起酥了喔
十、怎样做枣泥酥？
材料用量高筋面粉或面包粉300g黄油160g绵白糖90g鸡蛋（调入面粉中）1个枣泥（炒制后的重量）480g黑芝麻粉适量碎核桃仁适量白芝麻少许鸡蛋（刷表面用）半个做法1.炒制枣泥：泡发红枣，去核，搅打，放锅中炒。
2.枣泥中添加芝麻粉3.继续在枣泥中加碎核桃仁4.放入揉面袋中揉成团，馅料制作完成。
5.黄油软化后，加入面粉，搓匀。
6.加入蛋液7.放入揉面袋揉成团8.卷馅9.切成小段装盘。做到后来皮料多馅料少，改模具整形10.烤箱180度预热，刷全蛋液后洒上白芝麻，中层烤20分钟后移到上层烤5分钟。