紫米桂圆馅(紫米桂圆粥)

淘菜谱 2023-03-16 22:28 编辑:admin 84阅读

一、紫米最简单的做法?

食材:紫米100克,超细玉米面300克,白面300克,白糖20-30克,酵母7克,桂圆肉100克。

做法:

1、紫米淘洗一下,提前用水浸泡两三个小时。

2、将泡好的紫米放入锅中,加入2指高度的清水,煮至米烂,米煮烂后,如果还有多余的水,可以倒掉,得到这样非常软烂黏稠的柴米粒。

3、将煮好软烂紫米从锅中盛出,放到盆中晾至温热不烫手。

4、在晾好的软烂紫米中,先少量放入超细玉米面和白面,加入白糖和酵母,搅拌均匀,因为每个人煮好的紫米含水量不一,所以加的玉米面与白面量也是不定的,不断搅拌不断加入,直到面团成大面絮状。

5、大面絮揉成柔软适中的紫米杂粮面团,盖上保鲜膜放温暖地方发酵。

6、紫米面团发酵期间,把桂圆肉剪成小碎丁,桂圆肉含糖高,比较粘,用刀剁会粘刀,使用剪刀来剪更方便。

7、等到柴米面团发酵至满身大蜂窝,是原来的2倍大后,我们就可以接下来的操作了。

8、取面板,撒上一层干面粉,将紫米面团揉匀排气并压扁,接下来将剪好的桂圆碎放到面团中间,周边的面往中间团着压紧揉匀。

9、揉好的紫米桂圆面团,表面并没有那么光滑,这没有关系,只要将桂圆肉揉匀在紫米面团中就好。

10、将紫米桂圆面团搓细,分割成多个大小均匀的小面团。

11、每个小面团将做馒头一样,团成圆球形,然后压扁成小饼状。盖上保鲜膜,二次醒发上20分钟,使之明显变大再进行接下来的操作。因为之前我们已经将面团里面的气体排空,要想吃暄软的小饼,必须二次发酵,使里面再次充满空气才行。

12、平底锅烧热,不用加油,直接将小饼码到锅子里,待底面彻底定型后,再翻另一面烙制。

13、烙这个小饼必须要小火慢烙,翻上几次面才能彻底熟透,小饼按压回弹,就是好了。

二、养肾八宝粥的做法?

八宝粥的做法

材料

大米(紫米)(50克)桂圆(5颗)红枣(7颗)红豆(20克)黑豆(20克)花生红衣(10克)薏仁(10克)莲子(10克)芡实或茯苓(10克)核桃(10克)

做法

1:准备好所需的食材

2:将除红枣,桂圆,核桃外的食材全部分类泡水,3小时以上

3:将大砂锅中放入一半的水,加入红豆,黑豆,芡实煮开

4:半小时后倒入大米,紫米,连同泡好的水一同倒入

5:大火煮开转小火焖煮一小时后,倒入莲子,花生,红枣继续同煮

6:煮到粥非常粘稠后,加入核桃,再继续小火熬至软烂,最后加冰糖或红糖调味即可

三、谷连天八宝粥的做法?

八宝粥的做法材料大米(紫米)(50克) 桂圆(5颗) 红枣(7颗) 红豆(20克) 黑豆(20克) 花生红衣(10克) 薏仁(10克) 莲子(10克) 芡实或茯苓(10克) 核桃(10克)做法1:准备好所需的食材2:将除红枣,桂圆,核桃外的食材全部分类泡水,3小时以上3:将大砂锅中放入一半的水,加入红豆,黑豆,芡实煮开4:半小时后倒入大米,紫米,连同泡好的水一同倒入5:大火煮开转小火焖煮一小时后,倒入莲子,花生,红枣继续同煮6:煮到粥非常粘稠后,加入核桃,再继续小火熬至软烂,最后加冰糖或红糖调味即可

四、八宝粥配料比例?

材料

大米(紫米)(50克) 桂圆(5颗) 红枣(7颗) 红豆(20克) 黑豆(20克) 花生红衣(10克) 薏仁(10克) 莲子(10克) 芡实或茯苓(10克) 核桃(10克)

做法

1:准备好所需的食材

2:将除红枣,桂圆,核桃外的食材全部分类泡水,3小时以上

3:将大砂锅中放入一半的水,加入红豆,黑豆,芡实煮开

4:半小时后倒入大米,紫米,连同泡好的水一同倒入

5:大火煮开转小火焖煮一小时后,倒入莲子,花生,红枣继续同煮

6:煮到粥非常粘稠后,加入核桃,再继续小火熬至软烂,最后加冰糖或红糖调味