一、桂圆干好还是鲜果好？
新鲜的桂圆好。
干桂圆和鲜桂圆其实各有各的好，大家要从不同方面而论，那么从营养价值上看，干桂圆与鲜桂圆的营养成分基本是一样的，但鲜桂圆中含有的营养物质没有流失很多，所以鲜桂圆更有营养，不过鲜桂圆吃多了容易引起上火，虽然干桂圆吃多了也会上火，但是干桂圆的作用却比较温和。
二、在煲汤的时候，桂圆用新鲜的好还是桂圆干好？
一定要用干桂圆，用干桂圆煲出的汤有特殊的香味。
而且经过煲制后桂圆的肉质和味道都会变得比较好吃。
我们家那边就是专门产桂圆的，每年都要用干桂圆来做汤的，我还没有听谁说过怎么用新鲜的桂圆来煲汤。
用干桂圆来煲汤的话，煲甜汤非常的好喝。
我前几天才煲了一锅。
三、桂圆干好还是桂圆肉好？
桂圆干比较好
桂圆干是一种水分不是很多、适合汤汁炖煮的干果，适于滋补，具有补血、调经的作用。有营养价值和食用价值，
四、龙眼肉可以用什么代替？
八宝粥可以用新鲜龙眼代替桂圆。龙眼也叫桂圆，不过是有些把龙眼晒干了后叫桂圆干，八宝粥里是批量生产的，用桂圆干比较便宜，方便，要是自己在家煮八宝粥，有新鲜的龙眼也可以用的，味道差不多吧，可能还有比干桂圆的口感要好些，毕竟新鲜的比晒干了的要新鲜的多呀，