一、桂圆炖鸡汤用去皮吗？
桂圆炖鸡汤不需要去皮。
因为桂圆的壳也具有较好的食疗作用，但需要将壳弄开一个小口，这样才利于桂圆肉的味道和营养成份被炖出来。1、准备好材料，然后把鸡块洗净，放到开水里焯一下。
2、把所有材料放入砂锅里。
3、大火烧开转小火慢炖，加入水，水没入鸡块后超出三分之一截手指即可。
4、1个小时加盐，可根据情况酌情加盐，1个半小时后起锅。
二、红枣桂圆鸡汤做法？
用料
鸡腿2个
红枣6-8个（也可根据自己喜好）
桂圆7-8颗
枸杞一小把
盐适量
做法
1鸡肉焯水捞起，再过冷水洗净（也可不过冷水）
2红枣温水冲洗干净去核
3枸杞温水冲洗，桂圆剥壳备用
4水烧开（最好用砂锅），鸡肉倒入煮开后，改中小火，炖约25分钟，放入红枣枸杞桂圆，再炖15分钟即可。美味的鸡汤就完成了～
三、鸡汤放桂圆怎么炖？
春天了，儿子有点贪玩不爱吃饭，炖点鸡汤补补
By 爱你学做饭
用料
鸡 1只
党参 2颗
桂圆 5颗
红枣 5颗
黄芪 3颗
枸杞 5颗
豆蔻 2个
姜片 6片
冰糖 10块
水 5000ml
做法步骤
1、所有辅料温水泡3-6小时，有利于养分释放，也可以不泡，节省时间
2、鸡买回里外清洗干净，一定要仔细摘毛，
3、砂锅清洗干净，我家人多，砂锅很大，人少，可用小锅，也可用其他锅具
4、放冷水于锅中，将食材放于鸡肚子里，用线缝上，或用鸡腿交叉封口
5、开大火，烧开，撇沫，防止溢出汤汁，提前备凉白开一碗，改小火炖，时不时的看一眼，撇沫，直到汤为米黄色，出浓郁鸡香味，即可，此过程需要三四个小时，出锅前放点香菜盐即可
小贴士
小火慢炖，有点耗时间，不耽误做点家务