一、猪蹄板栗汤的做法？
主料：板栗500克、猪脚1/2个
辅料：料酒1勺、食盐4克、鱼露1克、生抽3克、老抽1克
做法：
猪脚去去血水，然后洗干净，沥干水份，放到砂锅里爆干水分，把所有配料加进去爆炒会，加适量水，大火煮开，然后继续焖20分钟，20分钟后把剥好皮的板栗倒进去，大火收汁即可。
二、炖猪爪可以放干桂圆吗？
板栗桂圆炖猪蹄 材料：新鲜板栗200克，桂圆100克，猪蹄2只 调料：盐3克 板栗桂圆炖猪蹄的做法 1、将板栗入滚水煮5分钟，捞起剥膜，洗净沥干；猪蹄斩块，入滚水汆烫捞起，再冲净一次。
2、将板栗、猪蹄盛入炖锅，加水至盖过材料，以大火煮开，转小火炖约30分钟。 3、桂圆剥散，加入续煮5分钟，加盐调味即可。三、板栗炖猪脚做法？
准备食材：猪蹄200克、板栗100克、盐 1茶匙、香叶2片、草果1个、八角1个、花椒5克、酱油 1茶匙、辣椒酱 1茶匙、鸡精 1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、油适量。
2
姜切片。
3
蒜切片。
4
小葱切葱花。
5
锅里加水烧开，放入猪蹄焯水3分钟，捞出冲洗干净备用。
6
锅里倒油，放入姜、蒜、香叶、草果、八角、花椒、辣椒酱炒香。再放入猪蹄、盐、鸡精、酱油翻炒入味。
7
加水漫过猪蹄，水开放冰糖，煮至10分钟。
8
把香叶、草果，八角夹出，盖上锅盖慢炖40分钟。
9
然后加入板栗，再用大火煮10分钟。
10
最后装盘撒上葱花即可。