桂圆核桃芝麻红枣阿胶膏好吃不(桂圆枸杞核桃红枣黑芝麻阿胶糕)

淘菜谱 2023-01-09 03:02 编辑:admin 86阅读

1. 桂圆枸杞核桃红枣黑芝麻阿胶糕

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。

具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。

阿胶250g

黄酒500g

核桃仁250g

红枣条250g

枸杞250g

熟黑芝麻250g

老冰糖100g

步骤1

阿胶块敲碎(用刀背每块敲3-5下即可)。 放入黄酒泡约1-3天,将阿胶泡软。

步骤2

准备辅料: 红枣洗净晾干切条。 枸杞洗净晾干。 黑芝麻炒熟。 核桃取仁。

步骤3

模具中放油纸,或涂油,准备好放在一边。

步骤4

将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。

步骤5

加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开,不停的用铲子搅拌,防止糊底。

步骤6

继续小火搅拌,熬至阿胶挂旗(约1~2小时)关火开始加辅料。加辅料原则是从大到小比较好搅拌。

步骤7

先加入核桃, 拌匀后加入红枣条, 拌匀后再加入枸杞, 再拌匀。

步骤8

最后分三次加入黑芝麻,每次拌匀后再加入,过程要快,搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。

步骤9

搅拌好的阿胶倒入模具中,上面盖油纸压平压紧。

步骤10

压实压平后,放凉处冷却定型一夜,也可放凉后放入冷藏2小时。定型后切片。

步骤11

切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下,再装袋或装盒。

2. 桂圆核桃芝麻枸杞红枣阿胶糕的制作

1、配料:制作阿胶糕所需材料:250克阿胶、500ml黄酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、红枣、枸杞、桂圆、茯苓、人参、鹿茸、当归、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。

2、把阿胶块杂碎放入黄酒中浸泡1-3天,使阿胶完全融化。

3、把融化的阿胶倒入铜锅中,大火煮到沸腾后转小火熬制,边煮边搅拌。

4、待阿胶煮到能挂在铲子上不掉落即可,这种状态叫做挂旗。

5、将其他辅料放入另一个锅中翻炒,炒熟后倒入装有阿胶的锅中,搅拌均匀。

6、在准备好的模具中刷上油或者铺上油纸,放置一夜后脱模。

7、将脱模后的阿胶块切成小片即可食用。

3. 枸杞 桂圆干 红枣 黑芝麻 核桃

需要,具体做法如下:

主料:阿胶250g

辅料:核桃仁250g、冰糖250g、枸杞250g、桂圆肉250g、红枣250g、黑芝麻250g、黄酒500ml

步骤:

1、食材准备

2、将阿胶敲成小碎块放入大碗中

3、用黄酒500毫升将阿胶浸泡,碗口用保鲜膜覆盖,浸泡10天

4、10天后的阿胶黄酒混合物

5、黑芝麻炒香备用

6、核桃肉炒香备用

7、红枣去核切丁备用

8、将浸泡好的黄酒阿胶倒入锅中,放入单晶冰糖250克,文火慢慢加热

9、边加热边搅动,防止糊锅,观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗时)糖胶就熬好了,这个过程稍长,要耐心点

10、将炒好的黑芝麻、核桃仁加入,同时将上述材料统统的加入糖胶中

11、快速搅拌均匀,阿胶糕基本做成了

12、将搅拌好的固元膏倒入事先涂了芝麻油的盘子中自然冷却

13、固元膏变硬成型后就可以脱模

14、切片开吃

4. 红枣核桃黑芝麻枸杞阿胶糕的功效

主要由阿胶、冰糖、龙眼肉、冰糖、黄酒、核桃仁、芝麻等制成。具有补血止血、滋阴润燥等功效。可用于治疗气血不足、头晕、食欲不振、贫血等。此外,口服阿胶蛋糕具有良好的抗衰老、美容和增强免疫力的作用。由于阿胶饼含有胶原蛋白、氨基酸、蛋白质、微量元素等,这些都是人体重要的营养成分。

5. 阿胶红枣桂圆枸杞核桃仁黑芝麻功效

阿胶隔包装敲碎。用黄酒浸2-3天,泡软即可,要放在一个有盖子的容器里,如果用搅拌机磨成粉的再泡的话,半天就可以了。

小火炒核桃

炒芝麻。芝麻里面很多尘土,那就需要洗,还要淘沙,洗好之稍晾一下,芝麻不用晾干炒,湿芝麻炒起来才不会糊。芝麻也要用文火炒,当炒到香气四溢、芝麻噼噼啪啪响的时候,就可以盛起来了。记得小火,用不粘锅好些。

枣先洗干净后把枣切小片,去核,晾干,也可以稍微小火炒炒

观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当阿胶流下不是呈线状或者滴落,而是粘在一起像旗子一样,) 加入熟核桃仁搅拌至完全包裹住,再加入桂圆搅拌均匀,看到和阿胶液都能均匀裹上后,再倒入大枣。 最后是芝麻,一定要变煮边搅拌,这个耗时2小时以上。全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中,久了很难倒出来并无法抹平整,压平压实 。阿胶膏就做成了。

冷凉后放冰箱冷藏24小时,取出翻扣在案子上, 揭下油纸,切每片10克即可。 切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存。

6. 桂圆核桃芝麻红枣阿胶膏

阿胶固元膏和阿胶糕可以从原料、制作方式等方面进行区别。

1.原料:阿胶固元膏主要的原料包括阿胶、红枣、芝麻、黄酒、冰糖等,阿胶糕主要的原料包括阿胶、红枣、桂圆肉、黑芝麻、玫瑰花、百合等。

2.制作方式:阿胶固元膏需要先把阿胶和冰糖敲碎,打成粉,锅内加入适量黄酒,黄酒煮沸后加入阿胶和冰糖搅拌,然后再加入其他配料,搅拌均匀后,将锅里面的食材倒进容器里面自然晾干,切片食用。

阿胶糕的制作方法是需要先把阿胶块敲碎,放到黄酒里面浸泡1-3天,将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至融化,然后从小到大依次加入其他辅料,搅拌均匀后倒出放凉,切片即可食用。