1. 大枣开花馒头的做法怎么开花
一、紫薯玫瑰花馒头
用料：面粉、紫薯、糖、酵母、黄油、水、牛奶或者奶粉。做法：先将紫薯用清水清洗干净，然后去皮切成小块，放入蒸笼里蒸熟，一定要蒸的时间长一些，把紫薯彻底蒸熟，然后取出来，放凉之后，把蒸熟的紫薯块放入碗中，然后用勺子使劲压成泥状，最终做出紫薯泥。然后，把酵母放入温水中化开，静置大概10分钟，再取适量面粉放入盆中，加入化有酵母的水，倒入紫薯泥，糖和牛奶搅拌均匀，这个根据情况而定，看需不需要再另加水，直到最后把面粉和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵大概40分钟，等面团发到原来的2倍大小的时候就可以了。取出面团，搓成长条，切成小块，再把每个小块擀成圆形的面片，用筷子在中间压一下然后卷起，再沿着筷子的压线给切开，整理一下形状，玫瑰花的形状就做成了，按照这样的方法把所以的面片都做成玫瑰花，放入蒸锅中大概蒸20分钟左右，就可以了出锅了。
二、枣花馒头
用料：面粉、酵母、红枣、水。做法：先将酵母用温水化开，放一边静置10分钟左右，然后取适量面粉放入盆中，加入酵母水，再取适量清水一边往面里加水，一边用筷子搅动面粉，等把面粉变成条絮状的时候，可以下手揉面，最后把面和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜刚在温暖的地方醒面40分钟左右，发酵到原来的2倍大小。然后拿出面团，揉成小面剂，再搓成细长条，然后双手同时从细长面条两端向中间卷到一起，再用筷子用力夹成花形，然后用剪刀在四个圆花瓣处剪开，再在花蕊的地方按上一个红枣，漂亮的枣花馒头就做好了。同样的方法把剩下的面都做成馒头，蒸锅中放适量水，大火烧开，然后放入做好的枣花馒头，盖上盖子，大火蒸大概20分钟，关火再焖2分钟左右就可以了。
三、小刺猬馒头
用料：面粉、水、酵母、红豆（或大枣碎）。做法：首先，将酵母用温水化开，先将酵母用温水化开，放一边静置10分钟左右，然后取适量面粉放入盆中，加入酵母水，再取适量清水一边往面里加水，一边用筷子搅动面粉，等把面粉变成条絮状的时候，可以下手揉面，最后把面和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜刚在温暖的地方醒面40分钟左右，发酵到原来的2倍大小。拿出面团，揉搓成长条，然后切成大小一致的小面剂子，再将这些面剂子慢慢揉成水滴状，拿剪刀从小面团尖端处起四分之一处
2. 大枣开花馒头怎么做?
用料
南瓜 250g
酵母 5g 红枣 60g 鸡蛋 2个 泡打粉 3g 玉米油 25g
清水 5g 小苏打 2g 白糖 20g 450克低筋面粉
详细做法：
先准备300克南瓜，把南瓜洗干净，去皮去籽去瓤，切成小块，上锅蒸熟。蒸熟后，取出用勺子压成南瓜泥，加入20克白糖，（不喜欢吃甜的，可以不放），再打入2个鸡蛋，4克酵母。
然后搅匀，搅匀后，倒入450克低筋面粉，揉成光滑的面团即可，醒发15分钟。想要馒头开花，还真的要用低筋面粉来做。
15分钟后，取出面团，案板上撒些干粉，稍微揉一下，把面团搓长条，切成4个剂子。
接着把剂子搓成圆形，准备4个小碗或者圆形的蛋糕模具，底部刷上一层油，然后把馒头坯放上，用盖子盖住醒发15分钟。（碗或者模具对馒头的底部和侧面都有一个挤压的作用，这样馒头更容易开花）
15分钟后，馒头坯就发好了。
蒸锅里倒水，水开后，把馒头坯放进去，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟。蒸馒头的时候一定要开水下锅。
馒头蒸好后，取出，稍微放凉后脱模，这道南瓜开花馒头就算做好了。
3. 开花枣馒头的做法大全窍门
1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；
2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；
3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；
4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟；
5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可
4. 枣开花馒头的各种做法窍门
食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g
红糖大枣开花馒头的做法
1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；
2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；
3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；
4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟；
5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可；
5. 大红枣开花馒头的做法
第1步.枣馒头的做法步骤 第1步去核大枣和红糖放锅里加入250克清水煮，大火煮开了小火再煮一会，煮到枣肉充分吸收水分软烂即可，如果水多可以多煮会
第2步.枣馒头的做法步骤 第2步煮好的枣泥糊几乎没有水分，我称了一下有490g左右
第3步.枣馒头的做法步骤 第3步枣泥糊凉温了后，加入两个鸡蛋90克左右，加入20克植物油，加入500克普通面粉，加入六克耐高糖酵母
第4步.枣馒头的做法步骤 第4步可以先手揉到面团成粗糙面团后再放入面包机，也可以全程手揉到光滑面团。做 馒头的面团是偏干的跟面包不一样，不会粘手，揉完以后也是光滑的才可以。（如果一开始就倒入面包机，那前几分钟看一下面团是否可成团，如果可以就不用管，如果不能就加点水，加完水拿手跟面粉按压让面粉吸收水分后再接着运行。）启动生面团程序。如果时间比较紧张可以直接整形一次发酵。
第5步.枣馒头的做法步骤 第5步生面团程序结束一发就结束了，拿出面团排气，分团，可以做玫瑰花，取5个20克面团滚圆擀成小圆片错位叠起来然后卷起来中间切一刀，玫瑰花就完成了。也可以直接分成90克一个面团滚圆，也可以做成长条切成小块哪种顺手就做哪种咯
第6步.枣馒头的做法步骤 第6步整形好的面团放进蒸锅里，建议垫烘焙纸，也可以抹点油在蒸格，大火烧2分钟关火，二发开始，30分钟以后开火蒸，大火开了以后中火继续蒸，20分钟后关火，5分钟后再拿出来凉凉就可以开动了。如果想开花漂亮，可以二发后用剪刀在顶端剪个十字口，一直大火，开了以后接着蒸15分钟，关火，三分钟后拿出来，开口就会很漂亮。浓郁的枣香味，很美味很健康哦
6. 开花枣馒头的做法大全图解
用料
南瓜 250g
酵母 5g 红枣 60g 鸡蛋 2个 泡打粉 3g 玉米油 25g
清水 5g 小苏打 2g 白糖 20g 450克低筋面粉
详细做法：
先准备300克南瓜，把南瓜洗干净，去皮去籽去瓤，切成小块，上锅蒸熟。蒸熟后，取出用勺子压成南瓜泥，加入20克白糖，（不喜欢吃甜的，可以不放），再打入2个鸡蛋，4克酵母。
然后搅匀，搅匀后，倒入450克低筋面粉，揉成光滑的面团即可，醒发15分钟。想要馒头开花，还真的要用低筋面粉来做。
15分钟后，取出面团，案板上撒些干粉，稍微揉一下，把面团搓长条，切成4个剂子。
接着把剂子搓成圆形，准备4个小碗或者圆形的蛋糕模具，底部刷上一层油，然后把馒头坯放上，用盖子盖住醒发15分钟。（碗或者模具对馒头的底部和侧面都有一个挤压的作用，这样馒头更容易开花）
15分钟后，馒头坯就发好了。
蒸锅里倒水，水开后，把馒头坯放进去，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟。蒸馒头的时候一定要开水下锅。
馒头蒸好后，取出，稍微放凉后脱模，这道南瓜开花馒头就算做好了。
7. 枣开花馒头的各种做法
主料
面粉400克
可可粉15克
温水165克
辅料
酵母4克
白糖20克
1. 酵母粉放入容器内
2. 酵母粉用温水化开
3. 面粉中慢慢加入酵母水和成面团
4. 盖上屉布进行饧发
5. 这是饧发后的面团
6. 揉匀后再次饧发一会儿
7. 将可可粉放入小碗中，加入白糖
8. 倒入少许水调成可可糊
9. 取一半面团放入可可糊
10. 揉匀成可可面团
11. 将原色面团和可可面团分成等份
12. 取一原味面团用手按扁
13. 将一可可面团放在原味面团上
14. 慢慢将可可面团包住
15. 收口朝下，滚圆
16. 用刀在上面划一十字
17. 全部做好摆入笼屉内
18. 大火蒸12分钟，再虚火3分钟，揭锅，哈，开花啦
温馨小提示
花色可以根据自己喜好选择其它食材；
切十字时一定要将原色表层划透，蒸制后才能出现开花的样式。