一、做红曲米饭加白米吗？
要加白米的
一、煮粥
红曲米最简单和常见的方法就是和大米一起煮粥喝。在大米中加入少量的红曲米，二者混合，加入凉水就可以上锅熬煮即可。如果有想要往粥里加入豆类或者红枣的朋友们，也可以根据自己的喜好加入红曲米粥中。
二、酿酒
有不少爱喝酒的朋友也喜欢拿红曲米酿酒喝。用红曲米酿酒的方法也很简单，在酿制米酒的时候，加入少量的红曲米就可以酿制出红曲米酒，而且红曲米酒的口感比一般的米酒要好一些。喜欢喝酒的朋友可以试一试这个方法。
三、做菜
红曲米也可以用来做菜，在做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等需要上色的菜肴时，可以加入少量的红曲米为这些菜上色。被红曲米上色的菜肴要比一般的菜肴颜色和味道都要好一些，营养价值也高一点。
四、制作卤制品
在制作卤制品例如鸭脖、鸭翅的时候，大家都会考虑为卤制品上色的问题。用红曲米为卤制品上色，不仅仅颜色要好看一些，营养价值也要比一般的卤制品要高。喜欢自己在家做卤制品的朋友可以试一试这个方法。
二、食堂粥类做法？
1、正确的方法应该是用温水先将小米浸泡半个小时，然后再下锅煮，这样煮出来的粥就容易又软又糯又香甜。
2、正确的方法应该是将小米粥下锅之前就加足水，宁可多加一点水，避免中途烧干加水，煮出来的味道会好很多。
3、最后就是在小米粥煮制的过程中，需要偶尔搅拌几下，并且不停的搅拌，也能使锅中的小米受热更均匀，煮出来就更加好喝。
总的来说就是：煮小米粥时，一是煮之前要浸泡；二是煮制中途不能加水；三是煮制时要不时地搅拌。做到以上三点，煮出的小米粥就能又香又甜，喝起来软糯可口。
三、红枣玫瑰黑米粥是怎么做的？
红枣玫瑰黑米粥 材料: 原料：黑米；白米；红糖，红枣十颗，干玫瑰花苞十几条 做法: 做法：将黑米白米按1：1的比例，洗净，加水浸泡一夜，方便熬煮。将米倒入电饭锅中，加开水熬煮，一定要一次把水家足。
图3.等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，备用。粥煮开后，将红枣加入一同熬煮，至米粒涨开，煮至粘稠时，将红糖放入，溶化，起锅前将玫瑰花瓣撒入，搅拌均匀即可。记住了，“煮粥没诀窍，上下三十六搅”，粥煮开后，一定要不时搅拌，以利于受热均匀，并使粥不粘锅 玫瑰花营养分析： 玫瑰花具有浓郁甜美的香气，是一些食品，化妆品的主要添加剂。
四、谷婆婆八宝粥配方和熬制？
准备食材：
核桃仁适量、瓜子仁适量、糯米适量、红枣适量、葡萄干适量、豇豆适量，白芝麻适量、花生适量、清水适量、碱面适量、白糖适量、水淀粉适量
具体做法：
1.先准备好熬八宝粥的食材，主要有核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆，白芝麻、花生。
2.糯米碗里加入少量的水，水的量刚好淹住糯米就行，然后把糯米和红枣放蒸锅上蒸半个小时。
3.重新换个锅烧水，把豇豆倒进去，煮的时候加一小勺碱面，加碱面可以使熬出来的粥颜色红亮，锅里汤汁煮开后，加入花生仁和葡萄干，煮的过程中要不断地给锅里加凉水来控制汤的温度，千万不能把汤煮沸了，不然豆子经过高温煮沸后容易破，如果豆子煮破了，的红豆汤变得黏糊糊的，颜色就不好看了，水要一直保持似开非开的状态，慢慢地兢豆子。
4.这会儿糯米和红枣也蒸好了。
5.大约40分钟后，豆子煮得熟而不烂，红豆汤就了，颜色特别的红，然后加入刚才蒸熟的糯米和红枣，锅里汤再次煮开后加入瓜子仁和葡萄干，然后根据自己的口味加入适量的白糖，最后加入水淀粉搅匀，加入白芝麻就可以出锅了
五、如何做山药大米粥？
做法一：
材料：山药15克，大米60克
做法：
1、干山药用清水浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗干净。
2、山药、大米同放入锅内，加清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。
做法二：
材料：淮山药片60克或鲜山药120克，大米50克
做法：
1、将大米淘洗后，同山药片一并放入锅内，加入适量清水，煮成稀薄粥。
2、也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。
3、如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同米一起煮。
做法三：
材料：糙米，大麦米，山药
做法：
1、将糙米、大麦米淘净后泡8个小时；山药洗净去皮，切块。
2、将泡米的水连米一起倒入锅内。
3、加入山药块，大火烧开后转小火煲制。
4、熬制米汤粘稠后关火，大概一个半小时。
做法四：
材料：大米1杯，紫山药600克，水10杯，白砂糖1杯
做法：
1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软时，加糖调味，即可盛出食用。