桂圆银儿大枣顿雪梨(桂圆银耳红枣梨汤的做法)

淘菜谱 2023-03-16 17:33 编辑:admin 77阅读

一、红枣梨银耳枸杞怎么做汤?

1、桂圆12颗,红枣12颗,枸杞12颗,银耳干40g,冰糖10颗,清水

2、低功率的小电炖锅1.5L的,不过加工时间是平常家用电器的2~3倍。

3、用温水将银耳泡开,去掉根部,掰成小片,洗净;

4、买的是超市那种即食阿胶枣,不需另外处理,要是有核的,先去核,一个枣切成两瓣最好;

5、用的是新鲜的桂圆(桂圆干也可以),去壳去核;

6、枸杞先用水泡一下,把第一道水倒掉;

7、等前面的准备工作就绪,将银耳、红枣、桂圆、枸杞一起倒入锅内,加清水漫过一点,高档火炖2个小时,会闻到像枣糕一样的香气;

8、再换成低档火,同时将冰糖放进去,再炖0.5小时即可。

二、银耳汤什么时候放冰糖?

最后放冰糖才好。

因为如果刚开始就放入冰糖,会使冰糖的甜味立马进入到材料里面,最后煮好吃起来,无论是枸杞还是红枣、莲子亦或是其他配料都是甜甜的,没有什么区别了。

放入材料的步骤:从银耳+红枣+其他—枸杞—冰糖,这样煮出来的冰糖银耳汤在味道上才能有层次的分别。

自制冰糖雪梨银耳

食材清单:

雪梨1个、银耳2克、红枣2颗、枸杞4粒、桂圆1个、黄冰糖适量、纯净水适量 

烹饪步骤

1、准备好材料

2、银耳、红枣、枸杞提前泡发备用

3、把雪梨洗净,切去上端的三分之一

4、再挖出中间的果肉,底部不要挖通了,挖好就象一个碗一样

5、把泡好的银耳撕成小朵洗净,红枣洗净,枸杞洗净,桂圆去壳备用

6、再把银耳、红枣、枸杞放入雪梨中,加入桂圆和适量的纯净水,八九分满即可

7、盖上雪梨盖。

8、锅中烧开水,水开后把雪梨放入锅中转小火蒸30分钟后加入冰糖蒸10分钟,关火盛出。

三、冰糖雪梨雪耳做法?

1/14

准备好材料

2/14

银耳、红枣、枸杞提前泡发备用

3/14

把雪梨洗净,切去上端的三分之一

4/14

再挖出中间的果肉,底部不要挖通了,挖好就象一个碗一样

5/14

把泡好的银耳撕成小朵洗净,红枣洗净,枸杞洗净,桂圆去壳备用

6/14

再把银耳、红枣、枸杞放入雪梨中,加入桂圆和适量的纯净水,八九分满即可

7/14

加入黄冰糖,我用的是甘汁园的黄冰糖,老土冰糖,颜色微黄颗粒较大,老冰糖后面会优化调整,小颗粒老冰糖,更方便储存食用。冰糖有润肺、止咳、清痰,祛火等用处。搭配食材熬煮做糖水入口清甜。

8/14

盖上雪梨盖

9/14

锅中烧开水,水开后把雪梨放入锅中转小火蒸40分钟

四、炖盅炖汤做法?

材料雪梨 ;红枣;桂圆;银耳;杏仁;杞子; 红糖10克

做法红枣,桂圆用流动的水冲净表面的灰尘后,加入红糖,用温水浸泡15分钟。

雪梨洗净或削皮,挖空,做成盅状,净浸泡好的红枣桂圆等与红糖水一起放填到雪梨盅里。

烤箱预热180°,雪梨盅入烤箱烤20分钟。

材料燕麦片50公克,西芹10公克,洋葱20公克,奶油1大匙,杂粮面包1颗,鸡粉1/4小匙,鸡高汤500㏄

做法 1.西芹去粗纤维切小块;洋葱块去皮切小块,备用。

2.热锅,放入奶油融化后,放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。

3.于作法2中加入燕麦片、鸡高汤,以小火熬煮约15分钟后放置冷却,再以果汁机打匀加入鸡粉调味备用。

4.将杂粮面包切挖成面包碗,将作法3的浓汤盛入面包碗中即可。

调料: 上汤 100克 盐 3克 味精 2克 干贝素 1克 糖 1克

做法 1. 鲜椰子用刀拍开,倒尽椰汁,留外壳做盛器。

2. 将虾球、带子、瑶柱、蟹肉放入椰壳,加入上汤、盐、味精、干贝素、糖等调料,文火蒸四五分钟,即将出 锅时再放入菠菜叶一起蒸。

材料小南瓜1个,冰糖适量,干百合适量,蜂蜜1汤匙

做法 1.干百合少许用水泡软。

2.小南瓜一个去顶,挖空,取出的南瓜肉肉切成小块。

3.把百合,南瓜肉肉加几颗冰糖一起放入南瓜盅,上面淋一小汤匙蜂蜜。

4.入高压锅蒸15分钟左右,完成。

食材: 红南瓜 1个, 鸡胸肉 100g, 南豆腐 1块, 草菇 50g, 白果 5枚, 白灵菇 50g, 香葱 1棵,调料: 盐 1茶匙(5g), 白胡椒粉 1茶匙(5g), 高汤 200ml, 白砂糖 1茶匙(5g), 蚝油 1茶匙(5ml), 干淀粉 1茶匙(5g), 料酒 2茶匙(10ml), 水淀粉 2汤匙(30ml), 油 200ml(实耗30ml)

做法

红南瓜洗净,在1/3处切开,上半部分去皮切成0.5cm大小的小粒,下半部分挖去瓜瓤和籽,制成南瓜盅。大火烧开蒸锅中的水,放入南瓜盅蒸20分钟至熟。

鸡胸肉切成0.5cm厚的片。草菇洗净,切成两半。白灵菇切片。香葱切碎。南豆腐切成4cm见方、1.5cm厚的块。

鸡胸肉片放入碗中,加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉拌匀。中火加热炒锅中的油至5成热,滑入鸡胸肉片迅速划散,待肉片变色盛出沥干油备用。

中火加热炒锅中的油至7成热,分批放入豆腐块炸至表面金黄,捞出沥干备用。

炒锅中留底油,大火加热至6成热,放入香葱末煸炒出香味,加入南瓜粒、草菇、白灵菇翻炒均匀,注入高汤后大火煮开,再加入炸好的豆腐改用中火焖煮5分钟。

调入剩余部分的盐、白砂糖和蚝油后搅拌均匀,最后调入水淀粉勾芡,盛入准备好的南瓜盅中即可。

主料:新鲜的小冬瓜1个,水发香菇若干,冬笋肉50克,鸡腿肉(猪肉也可)50克,鲜虾仁80克,宣威火腿2小片(金华的也可),盐,绍酒,胡椒粉少许,鸡粉1茶匙,淀粉适量。

做法 1、将鸡腿肉洗净切成丁;摘净虾仁的沙肠,洗净待用;将香菇和冬笋切成小丁。

2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀,入开水锅中焯1分钟,捞出沥干水分待用。

3、将冬瓜洗净,从带蒂的一头下刀,将冬瓜切成一大一小的两部分,小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子,另一部分就是冬瓜盅的雏形了,将瓜瓤用勺子掏了去,洗净了就有了冬瓜盅。

4、炒锅中加入5汤匙油,烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁,略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁,翻炒均匀后烹入少许绍酒,加入半杯水和1茶匙鸡粉,煮开后盛入冬瓜盅内,放入火腿片

5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸,开锅后用小火炖15分钟,出锅即可上桌。食用时,用勺刮下冬瓜肉与馅料同食,外皮是不吃的。

材料日本南瓜一个500克,银耳一朵,枸杞8颗,冰糖适量

做法1,银耳事先泡发好

2,日本南瓜一个洗净

3,从头部五分之一处切开,用小勺将内部瓜籽去除

4,南瓜变成一个容器

5,将银耳和枸杞倒入,放入适量的水和冰糖

6,南瓜盖好盖后,放在锅中,上锅蒸25-30分钟即可

材料小南瓜,糯米,葡萄干,百合干,枸杞,椰肉,牛奶,冰糖

做法 1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。

2.小南瓜洗净,从1/3处切开,取出内瓤待用。

3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉,牛奶、冰糖一起装入小南瓜中,盖上南瓜盖。

4.蒸锅内水开后,放南瓜盅,按大小,蒸30至45分钟,即可。

小诀窍: 1、如果加了椰肉或是椰浆,就不要加红枣,以免味道不协调。

2、如果不求外观,只是自己吃,可以直接把南瓜去皮切成块,和其他材料一起放大碗中蒸,口味一点儿不逊色,而且还熟得快。

3、我的南瓜也就象汤碗那么大(外径在16CM左右),蒸了四十五分钟,糯米熟了,感觉南瓜偏软。可以再少蒸一会儿。

材料鹌鹑少许,花旗参少许,北芪少许,杞子少许,苡米少许,干葛少许,狗牙片少许,玉竹少许,枣少许

做法 1.鹌鹑一只.

2.中药材:花旗参.北芪.杞子.苡米.干葛.狗牙片.玉竹.枣.各少许.

3.把药材与鹌鹑一起放入盅里.

4.再放入煲罐里.(这样就用不着专门买炖盅了).放水2/3处.

5.先盖好里面的盖子.

6.再盖好外面的盖子.开弱档.24小时

7.炖好后.

8.上桌,很清淡,骨头都酥了,味道不错.

材料干血燕燕窝6克(2人份)、冰糖 2颗、雪梨2个

做法 1、用量秤称好燕窝的份量,将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。

2、雪梨洗净,在靠近蒂部切2CM处横切一刀,用挖球器挖干净内瓤,做成雪梨盅。

3、用小刀在雪梨盅边沿,间隔地切出小的倒三角形,就可以得到漂亮的边沿了。切出来的雪梨小丁不要丢掉哦,放到汤中还能起到糖的作用。

4、将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,放入一颗冰糖调味。

5、把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上,这样是为了防止在蒸燕窝的过程中,蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中,影响味道。蒸锅水烧开,把加盖的燕窝雪梨盅放到,蒸锅中。隔水以文火炖12个小时。

6、直到燕窝表面呈现少量泡沫,粘稠感十足为蒸好的标准,吃的时候,连雪梨都一起吃掉。

五、银耳雪梨汤家常做法?

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:雪梨3个,银耳1朵,红枣20克,枸杞5克,冰糖50克

详细做法如下:

第一步:先把银耳放到盆里面,然后加入没过银耳的温水,提前30分钟把银耳泡发,干得银耳遇水是很容易发起来的,因此只需要用温水泡即可。

第二步:把雪梨清洗一遍,再用刮皮刀把雪梨的外皮削掉,然后把雪梨切开一分为四,斜刀切去果芯,再切成均匀大小的小块,装盘备用,红枣过一下清水,洗去表面的灰尘备用。

第三步:等银耳泡发之后,将银耳清洗干净,去掉根部,再一点一点地撕成小块,装入砂锅中,然后放入50克冰糖和洗净的红枣,加入食材2倍的清水,盖上锅盖,放到炉子里大火煮开,煮开之后再转成小火煲一个小时,把银耳的胶质煲出来。

第四步:煲一个小时之后,揭开锅盖,再把雪梨块放入锅中,用勺子翻匀,然后盖上锅盖,继续煲30分钟,把雪梨里面的养分煲出来。

第五步:煲得差不多时,再把枸杞放入锅中,用勺子翻拌均匀,盖上锅盖,再煲10分钟,煲好就可以上桌开吃了,趁热吃风味更佳。

这样一道滋心润肺,好吃又解馋的【银耳雪梨汤】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。

六、红梨银耳汤怎么做?

第1步、食材集合。

第2步、银耳用清水洗干净,撕小朵浸泡二个小时。

第3步、红枣去核,桂圆去皮取肉。

第4步、雪梨去皮切小块。

第5步、将银耳,红枣和桂圆都放入炖锅里,放入适量清水开始炖煮约一个小时。

第6步、加入雪梨和黄冰糖继续炖煮二十分钟。

第7步、一碗滋润肺降燥、滋阴安神的银耳雪梨汤就做好了,非常好吃喝有营养。

小贴士:

银耳不宜过夜吃,所以不要炖的太多,最好当天喝完。

七、雪梨煲汤做法?

【食材】:雪梨1个约230克,新鲜银耳半朵约200克,黄冰糖40克,枸杞5克,清水900克。

【制作方法】:

第一步:准备好所用的食材,分别称重好重量,雪梨和银耳清洗干净,雪梨清洗的时候,用盐揉搓表面,把雪梨表皮洗干净

第二步:新鲜的银耳去蒂,然后撕成小朵,撕得越小越好容易熬出胶质。没有新鲜银耳的可以用提前半小时,泡发干银耳,泡发以后去除杂质撕成小朵备用

第三步:雪梨用削皮器削去外皮,放在盘里,把雪梨肉切成小块去核后装盘备用。

第四步:烹饪机主锅里放入雪梨块、沥干水分的鲜银耳。

第五步:放入黄冰糖、雪梨表皮、加足水分,盖上烹饪机锅盖

第六步:烹饪机控制面板设置时间40分钟,温度98度,速度1档(反转)开始熬煮。

第七步:40分钟结束后,从量杯口里 ,放入洗干净的枸杞子。

第八步:然后控制面板设置时间5分钟,温度98度,速度1档(反转)熬煮。

第九步:熬煮结束后,打开盖子,取出雪梨皮弃之。

第十步:把煮好的小吊梨汤盛入碗里即可饮用,喜欢凉的可以冷藏后饮用。