南瓜大枣花卷(南瓜大枣花卷的做法大全)

淘菜谱 2023-03-16 07:33 编辑:admin 51阅读

一、水晶南瓜花卷的做法?

主料:

南瓜适量

辅料:

白糖适量

淀粉适量

步骤1

南瓜去皮切薄片。

步骤2

水开后上锅蒸20分钟。

步骤3

取出,加入白糖压成泥。

步骤4

淀粉加开水揉成面团。

步骤5

擀成薄片,铺一层南瓜泥。

步骤6

卷起来,切成小段。

步骤7

上锅蒸20分钟即可

二、南瓜花卷儿家常做法?

【原材料】:南瓜800克、面粉适量、白糖15克、鸡蛋两个、酵母适量、食用油适量。

【制作步骤】

第一步:准备一块南瓜削皮切成薄片,都放在盘种,热水上锅蒸熟,把蒸熟的南瓜倒在一个碗中,用勺子捣成南瓜泥,加上适量的白糖搅拌均匀,使白糖化开。

第二步:南瓜泥稍微放凉后,打上鸡蛋2个、酵母3-4克搅拌均匀,再倒上适量的面粉,面粉和南瓜泥的比例是2:1,最后揉成一个面团,醒发2倍大。

第三步:把醒发好的面团取出来,先排出里面的空气,再搓成长条,分成一样大的剂子,把每个面剂子揉光滑,再擀成牛舌状,从一端卷起来,再从中间切开。

第四步:在大碗中刷一层油,把生胚摆放在里面,表面也刷一层食用油,二次发酵20分钟,凉水上锅蒸,水开再蒸15分钟,时间到关火焖5分钟出锅。

三、5种花卷新做法?

【南瓜红枣花卷制作步骤】

1.面粉、酵母、白糖放入盆中,温水少量多次加入,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状。(想吃麦香味浓一点的可不加白糖,加少许的量促进发酵也是可以了。)

2.下手揉成表面光滑,适中软硬的面团。盖上盖子发酵至两倍大。

3.发酵好的面团,可以看到体积变大,内里是丰富的蜂窝状。

4.案板上撒点干面粉,将面团移到案板上揉搓排气。

5.排好气的面团直接搓成长条,再分成六等份。

6.全部揉搓整理圆润。

7.取一份面团,用擀面杖擀成圆形面片,厚度适中。(擀面太黏时可以撒点干面粉)

8.在面片上抹一层植物油,再撒一点南瓜碎,南瓜是生的,取南瓜来直接剁碎就可以使用了。

9.面片中间切开,翻转叠起来。

10.再在中间切一刀,再次叠起来。

11.再次中间切开,叠起来。

12.找一根筷子,在中间压下去,注意不要压断了。

13.面剂尖头那一边放在手心上。

14.另一个手握住它,顺一个方向旋转面剂,转上几圈。

15.把它倒过来,之前尖头的部位朝上。

16.在尖头上用拇指按压下去,形成一个窝。

17.把一颗红枣放进窝里,团圆润一点。

18.做好后全部放到蒸屉上,盖上盖子饧发十分钟。

19.饧发好的生坯体积明显变大,拿起来轻飘飘的,这个时候盖上盖子开大火开始蒸。水开后转中小火蒸15分钟。

20.时间到关掉火,停顿两三分钟就可以开锅了,蒸好的花卷看起来非常有食欲。

四、南瓜牛奶小花卷做法?

普通面粉(白色) 100克

温水 20克

牛奶 40克

酵母 1.5克

糖 7克

面粉(黄色面团) 100克

蒸熟南瓜泥 40克

牛奶 30克

酵母 1.5克

南瓜双色花卷的做法

先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀,加糖、牛奶搅匀,倒入面粉中搅散,揉成光滑细腻的面团。再将黄色面团材料混合揉成光滑的面团

盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至原体两倍,排气,揉匀

案板上撒些面粉,双色面团分别擀成厚3毫米,长25厘米,宽22厘米左的长方形面片,先在白色面片上刷一层油

将黄色面片盖在白色面片上,也刷上油,上下修齐,(修齐后上下宽度18厘米左右)

从下向上卷起

将两头不规整的切掉,(切掉后的长度约23厘米左右)

用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚

两个面胚的尾部相对,接触面抹点水

用筷子向中间夹紧,注意不要夹断了

用刀切出4个花瓣

全部做完

放进刷了油的蒸笼,蒸锅中注入5厘米高的水,开小火将花卷生胚醒发约20分钟,让冷水慢慢升温,醒发时间不开盖哈,我用的蒸锅直径是28厘米,如果蒸锅小点就要多加水,或在其它温暖处醒发

醒发时间到后调大火,水开后蒸10分钟关火,焖4分钟即可。

五、红枣花卷做法?

食材

中筋面粉 300g 、 红枣 8个 、 酵母 3g 、 白糖 10克 、 纯牛奶 170毫升 、 玉米油 5克

烹饪步骤

步骤1

红枣清洗干净,提前浸泡30分钟。

步骤2

300克面粉+170毫升纯牛奶+3克酵母+10克白糖

步骤3

用筷子搅拌成面絮状。

步骤4

面粉成团后加5克玉米油,继续揉成光滑的面团(玉米油的加入蒸出来的馒头表皮更光滑)。

步骤5

面团搓成长条,分成小剂子,每个约60克。

步骤6

取一面剂擀成圆形,稍微薄一点。

步骤7

表面刷一丁点油,防止粘连,分成八等份。

步骤8

把8份面片重叠摞起来。

步骤9

1.用筷子从中间压下去 2.竖起来放手掌心,尖尖的一端朝上3.朝着一个方向旋转4.按压顶部,留出位置放红枣。

步骤10

把红枣放在中心,整理一下形状,一个花卷制作完成,依次按照步骤做完所有的花卷。

步骤11

锅中放40℃温水,把花卷放进去,盖上盖子,醒发两倍大以后再开始蒸,水开后中大火蒸20分钟,焖2分钟。

步骤12

奶香红枣花卷制作完成,300克面粉做了8个花卷,28寸锅两层。

步骤13

松软香甜,外皮细腻,成品像一朵花。

最后一步

只要面团揉的够光滑,发酵要到位,一次发酵也可以做出宣软的花卷馒头。

小贴士

1.发酵好的馒头体积比之前变大1.5-2倍,拿起来明显变轻,变大,轻轻按压馒头表面,可回弹原位 2.面粉吸水率不同,水量可预留10-20毫升,根据面团软硬程度添加或者减少奶量 3.造型馒头和面要硬一点,面团太软蒸出来成品不立体,会趴塌做菜好吃都有技巧。

六、南瓜花卷的卷法简单漂亮?

/6

食材准备:煮熟的南瓜肉100g、白糖30g、水200ml、酵母5g、面粉400g。

2/6

和面:一半面粉、白糖和南瓜肉混合,加酵母,加少许水,揉成光滑的面团,发酵。另一半加水,白糖混合揉成光滑的面团。

3/6

擀制面皮:取出发酵好的面团,擀成面皮,把白色面皮铺在下面,刷点清水,把南瓜面皮铺在上面。

4/6

做花卷:将尾部卷起来,把卷起的面团切成均等。

5/6

蒸花卷:把切好的花卷放在蒸锅里,饧30分钟即可。

七、硬面花卷的做法?

【所需材料】

面粉500克,5克酵母,40克白糖,270ml温水,南瓜碎适量,大枣适量。

【制作步骤】

1.面粉、酵母、白糖放入盆中,温水少量多次加入,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状。(想吃麦香味浓一点的可不加白糖,加少许的量促进发酵也是可以了。)

2.下手揉成表面光滑,适中软硬的面团。盖上盖子发酵至两倍大。

3.发酵好的面团,可以看到体积变大,内里是丰富的蜂窝状。

4.案板上撒点干面粉,将面团移到案板上揉搓排气。

5.排好气的面团直接搓成长条,再分成六等份。

6.全部揉搓整理圆润。

7.取一份面团,用擀面杖擀成圆形面片,厚度适中。(擀面太黏时可以撒点干面粉)

8.在面片上抹一层植物油,再撒一点南瓜碎,南瓜是生的,取南瓜来直接剁碎就可以使用了。

9.面片中间切开,翻转叠起来。

10.再在中间切一刀,再次叠起来。

11.再次中间切开,叠起来。

12.找一根筷子,在中间压下去,注意不要压断了。

13.面剂尖头那一边放在手心上。

14.另一个手握住它,顺一个方向旋转面剂,转上几圈。

15.把它倒过来,之前尖头的部位朝上。

16.在尖头上用拇指按压下去,形成一个窝。

17.把一颗红枣放进窝里,团圆润一点。

18.做好后全部放到蒸屉上,盖上盖子饧发十分钟。

19.饧发好的生坯体积明显变大,拿起来轻飘飘的,这个时候盖上盖子开大火开始蒸。水开后转中小火蒸15分钟。

20.时间到关掉火,停顿两三分钟就可以开锅了,蒸好的花卷看起来非常有食欲。

八、花卷的做法和发面全过程?

食材准备:面粉500克,5克酵母,40克白糖,270ml温水,南瓜碎适量,大枣适量。

1、面粉、酵母、白糖放入盆中,温水少量多次加入,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状。(想吃麦香味浓一点的可不加白糖,加少许的量促进发酵也是可以了。)

2、下手揉成表面光滑,适中软硬的面团。盖上盖子发酵至两倍大。发酵好的面团,可以看到体积变大,内里是丰富的蜂窝状。

3、案板上撒点干面粉,将面团移到案板上揉搓排气。

4、排好气的面团直接搓成长条,再分成六等份。全部揉搓整理圆润。

5、取一份面团,用擀面杖擀成圆形面片,厚度适中。(擀面太黏时可以撒点干面粉)

6、在面片上抹一层植物油,再撒一点南瓜碎,南瓜是生的,取南瓜来直接剁碎就可以使用了。

7、面片中间切开,翻转叠起来。再在中间切一刀,再次叠起来。再次中间切开,叠起来。

8、找一根筷子,在中间压下去,注意不要压断了。面剂尖头那一边放在手心上。

9、另一个手握住它,顺一个方向旋转面剂,转上几圈。

10、把它倒过来,之前尖头的部位朝上。在尖头上用拇指按压下去,形成一个窝。一颗红枣放进窝里,团圆润一点。

11、做好后全部放到蒸屉上,盖上盖子饧发十分钟。

12、饧发好的生坯体积明显变大,拿起来轻飘飘的,这个时候盖上盖子开大火开始蒸。水开后转中小火蒸15分钟。

13、时间到关掉火,停顿两三分钟就可以开锅了,蒸好的花卷看起来非常有食欲。